אוכל ובידור 2024, נוֹבֶמבֶּר

השחרת בשר ודגים היא טכניקת בישול הנפוצה במטבח הקאג'ון. המתכון להשחרת דגים שימש בעבר לדגים אדומים, אך במשך הזמן הוא שימש לבישול כל מיני עופות ופירות ים. השחרת דגים היא תהליך מהיר וקל עם מעט מרכיבים, אך יש לעשות זאת בחוץ בגלל כמות העשן שהוא מייצר.

בעת רכישת עוף שלם, יהיה עליך לקצוץ אותו לפני השימוש במתכון. תהליך החיתוך הסטנדרטי הוא למעשה די פשוט. אם אתה רוצה להפוך את המנה למושכת יותר מבחינה ויזואלית, נסה חתך צרפתי של הכנפיים לפני בישול העוף. שלב שיטה 1 מתוך 2: חיתוך רגיל שלב 1.

מרק יכול להתקלקל בקלות אם מוסיפים יותר מדי מלח. בין אם אתה מנסה מתכון חדש וזה לא עובד, או שאתה מאוכזב ממרק שקנית והוא מלוח מדי, ישנן דרכים רבות לשפר את הטעם. הטריק יכול להיות פשוט כמו הוספת מים, מעט חומץ או כפית סוכר. או, אתה יכול להכין מנה חדשה של מרק ללא מלח כדי לקבל שתי מנות מרק עם טעם מאוזן.

ההלבנה או ההלבנה כוללים שני שלבים עיקריים: להביא את האוכל לרתיחה לזמן קצר, ולאחר מכן לטבול אותו במי קרח באופן מיידי. כאשר מלבנים את שעועית החוטים כראוי, אתה יכול להשיג מרקם פריך יותר, צבע בהיר יותר וטעם טעים. להלן מספר טיפים להלבנת שעועית ארוכה.

לאוהבי תפוחי האדמה תסכימו שפירה היא אחת מתפוחי האדמה המעובדים הטעימים שיוגשו כתוספת. למרבה הצער, הפירה לא יהיה טעים במידה ויהיה דביק מדי כמו דבק. אם כבר הכנתם קערת פירה דביקה מדי במרקם, אל דאגה כי האמת היא שיש כמה טיפים שתוכלו לשפר את מרקם תפוחי האדמה, כגון ערבובם במרקם מושלם.

שמירה על התוכן התזונתי של ירקות מרים כמו ירקות חרדל או כרוב די קשה, אבל אפשר לעשות זאת. הלבנה תעצור את פעילות האנזימים בו, ובכך תמנע ממרירותה. עקוב אחר ההוראות להלן להלבנת כרוב להקפאה או להקפצה. שלב שיטה 1 מתוך 4: התקנת ציוד שלב 1.

אם המקום על השיש למטבח מוגבל או שאתה לא מתכוון לרכוש מכשירים חדשים, אולי אתה מבולבל לגבי אופן הכנת טוסט ללא טוסטר? למרבה המזל, יש כמה חלופות מצוינות. אם אין לך טוסטר, אתה יכול לאפות לחם במחבת על הכיריים, לאפות אותו בתנור או לאפות אותו לאט גם בתנור.

טעמו הטעים של תירס טרי הופך את המעבר מסוף הקיץ לתחילת הסתיו למתוק עוד יותר. הלבנה, הידועה גם בשם parboiling או רותח, כוללת שטיפת ירקות במים רותחים או אידוי לזמן קצר. הלבנה תנקה את פני התירס מלכלוך ואורגניזמים, תבהיר את הצבע ותסייע בהאטת אובדן הויטמינים.

בייגל קלוי הם השילוב המושלם בין פריכים לעיסיים שיכולים להכין ליווי טעים וטעים לכל ארוחת בוקר. אפילו יותר טוב, בייגל קופאים היטב. כך שתוכל לשמור אותם במלאי, מבלי שתצטרך להוציא את כולם בבת אחת. בין אם אתם קונים בייגל טרי או מקפיאים אותם בעצמכם, או אם אתם קונים בייגל קפואים מהחנות, הפשרת בייגל היא קלה.

הדרך הקלה ביותר למדוד כף מזון היא להשתמש בכף מדידה. עם זאת, אם אין לך אחת, אתה יכול לקבל את אותה המידה באמצעות המקבילה ליחידת מדידה אחרת. אם אין לך מכשיר מדידה, השתמש באובייקט התייחסות למדידת כף. שלב שיטה 1 מתוך 2: מציאת מדידות שוות ערך שלב 1.

כפות מדידה או כוסות מדידה נחשבות בדרך כלל לכלי חשוב במטבח, במיוחד למדידת נפח הנוזלים. למרבה המזל, אם אין לך אחד מהכלים האלה, יש כמה דרכים פשוטות לקבוע את כמות הנוזלים שאתה צריך. שלב שיטה 1 מתוך 3: הערכה על ידי השוואת גדלים שלב 1.

מה עליכם לעשות אם העוף שצריך לבשל מיד מסתבר שנשכח לכם מהמקפיא ולכן הוא עדיין קפוא? מעכשיו, כבר לא צריך להתבלבל כי בעצם אפילו עוף קפוא אפשר לבשל בבטחה! בפרט ניתן לצלות עוף מיד, שלם או פרוס. לא משנה כמה עוף אתה מבשל, היצמד להנחיות המפורטות במאמר זה כדי לוודא שהעוף בטוח לחלוטין לאכילה ומבושל היטב, כך שהסיכון להרעלת מזון לא יקרה לך אחר כך.

האם ידעת שבעצם, צבעי פונדנט נוטים להיות מאט או לא מבריקים? לכן, יצרניות עוגות מיומנות צריכות להשתמש בכמה טכניקות מיוחדות כדי להבהיר את הפונדנט ולשפר את מראה הפינוק. מכיוון שכל טכניקה תייצר פונדנט ברמות ברק שונות, אל תהסס לבחור את הטכניקה המתאימה ביותר לצרכיך.

תפוחי אדמה הם מרכיב מרכזי במנות רבות. עם זאת, לא קל למצוא דרך לבשל תפוחי אדמה לשלמות. הלבנת תפוחי אדמה יכולה להיות התחלה של תהליך בישול שיכול להאיץ ולהקל עליכם לעבד תפוחי אדמה, על ידי הרתחה או טיגון. הלבנת תפוחי אדמה היא קלה למדי. פשוט חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומרתיחים אותם במים (על אש קטנה) עד שהם רכים.

כפי שאתם בוודאי כבר יודעים, אידוי הוא שיטת הבישול המועדפת לשמירה על החומרים המזינים בירקות במקום הרתיחה. בנוסף, רוב האנשים, במיוחד ילדים, מעדיפים לאכול ברוקולי מאודה שעדיין ירוק בהיר ופריך במרקמו במקום ברוקולי מבושל שבדרך כלל יהיה רטוב מדי. אז מה אם סיר אדים או סל לא זמינים במטבח שלכם?

למרות שארטישוק עשוי להיראות מפחיד בהתחלה אם מעולם לא בישלת או אכלת אותם, הם מלאים בתזונה וטעם. מאדים את הארטישוקים כדי לשמור על כמות התזונה האפשרית. ניתן לבצע אידוי על הכיריים או במיקרוגל. הנה איך לעשות את שניהם. רכיבים תפוקה: 2 מנות 2 ארטישוקים גדולים 1 לימון, חצוי 1 כף (15 מ"

למונח blanching שתי משמעויות שונות, ששתיהן מכוסות במאמר זה. בהקשר של בישול, blanching או parboil מתייחס לתהליך של בישול ירקות באמצע הדרך, ולאחר מכן קירור מהיר. תהליך זה הורג את החיידקים והאנזימים הגורמים לקלקול או להירקב הירקות, ומאפשר לך להקפיא את הכרובית מבלי לאבד את טעמה ומרקמה.

ישנן דרכים רבות ושונות לצלות עגבניות, אך כל מתכון לוקח כמה שעות לעיבוד, ולכן עדיף לבשל את המנה הזו רק בסופי שבוע או באירועים מיוחדים. צליית העגבניות תעמיק את הטעם; עגבניות בגריל משתלבות היטב עם פירות ים, פלטת אנטי -פסטו (חסה איטלקית) וירקות אחרים בגריל.

צביעה היא אופציה מהנה לתבל אוכל, בין אם אתה מוסיף אדום לכובע של סנטה על עוגת חג המולד, מכין שמש צהובה על קאפקייק או עושה כחול אוקיינוס מפירה. יש הרבה צבעים אחרים לבחירה מלבד שלושת צבעי היסוד הללו מכיוון שהכנת צבעי מאכל שונים היא מהנה, קלה ותוסיף הרבה כיף למנה שלך.

פטריות Shitake אהובות על אלה שמעדיפות פטריות בשרניות ועשירות בטעם. יליד מדינות אסיה, במיוחד יפן וקוריאה, זן זה נקטף פעם רק בטבע, אך כיום הוא מעובד. פטריות Shitake גדולות למדי ובעלות הטעם הארצי המאפיין פטריות בר. פטריות Shitake משתלבות היטב עם בשר, מרקים, רטבים ומנות רוטב, או שניתן להגיש כתוספת.

אם אתם רוצים להעשיר את טעם הבשר ולהרכך אותו, נסו קודם כל להשרות את הבשר בבירה מלוחה. הבירה מכילה אנזימים המפרקים את הסיבים הקשים בבשר, והופכים אותו למרקם רך יותר וטעים יותר. ראשית, הכינו בירה מלוחה באמצעות תערובת הבירה האהובה עליכם, מלח וסוכר.

זה שאתה בוחר לחיות חיים פשוטים ובריאים, לא אומר שאתה צריך לוותר על חלק מההנאות הבסיסיות של החיים … למשל פופקורן! מאז ומעולם, לפני שהמיקרוגל-עוד לפני שהומצא ג'יפי-פופ-אנשים הכינו ונהנו מהמנה הקלילה, הרכה והטעימה הזו. עם זאת, הכנת פופקורן מאפס עשויה להיות קשה.

תבנית: nointroimg כרובית היא ירק מזין ביותר שנרכך כשהוא מוכן כהלכה. ישנן דרכים רבות לבשל אותו, אך אידוי הוא אחת השיטות האהובות עלי מכיוון שהוא נוטה לשמר את טעמו, האסתטיקה והתזונה. אפשר לאדות כרובית טרייה על הכיריים או במיקרוגל. הנה איך לעשות את שניהם.

בישול במחבת טניס הרבה יותר קל מאשר במחבת רגילה. למרבה הצער, רוב המחבתות הדביקות בשוק מכילות כימיקלים מזיקים שאינם טובים לבישול. הפתרון הטוב ביותר, הקל והבטוח ביותר לשימוש במחבת הוא להכין ציפוי נוזלי משלך בבית! יוצקים שמן למחבת נירוסטה ומחממים אותו כדי להתחיל בתהליך הציפוי.

שמעת פעם על המונח מריחואנה רפואית? בעיקרון, סוג זה של מריחואנה שימש לעתים קרובות לטיפול בבעיות בריאות מסוגים שונים, כולל כאבים כרוניים, אפילפסיה אצל ילדים וקושי לשלוט בתנועת השרירים. למרות שבדרך כלל טטרהידרוקנבינול נצרך מעישון כמו סיגריות, יש גם אנשים שבוחרים לערבב אותו לאוכל, אתה יודע!

בצל בגריל טעים וקל מאוד להכנה. מלבד היותם טעימים ללא תוספים, ניתן להוסיף טעם המתמזג בצורה מושלמת עם בצל. ניתן לאפות בצל בתנור או בתבנית. כאן יוצגו מספר אפשרויות. רכיבים בצל קלוי מלא בצל טרי, מקולף 1/4 כוס שמן זית מלח טרי או מלח ים בצל קלוי בלזם 4 בצלים, בגודל בינוני 2 כפות שמן זית חומץ בלסאם מלח ופלפל טרי, לפי הטעם בצל קלוי רוזמרין 3 בצלים, בגודל בינוני 2 כפות מיץ ליים 1 כפית חרדל דיז'ון 1 שיני שום, קצוצות 1/2 כפית רוזמרין מיובש

למי שאוהב מאכלים מתוקים, קרמל הוא סוג של רוטב שאת עדינותו אי אפשר לפספס בקינוחים שונים. לרוע המזל, לסוגים מסוימים של רוטב קרמל יש מרקם סמיך מדי, מה שמקשה על לשפוך על גלידה או לטבול בסוגי פירות שונים, כגון תפוחים. עם זאת, אל תדאג כיוון שמרקם רוטב הקרמל למעשה יכול להיות מדולל על ידי הוספת נוזל כגון שמנת או מים.

האם עברתם לאחרונה לבית עם תנור טוסטר הסבה בפנים, או שאתם מחפשים אלטרנטיבה לתנור המסורתי הגדול ביום חם? כיום מוגשים תנורי הסעה למרות שאינכם יודעים כיצד להשתמש בהם. עם קצת ידע על תנורי הסעה, אתה יכול להתחיל לבשל בהם כל דבר. שלב חלק 1 מתוך 2:

מי מכם אוהב לאכול גבינת שמנת? סוג זה של זיגוג עשיר מאוד בטעם ובעל מרקם רך מאוד, מה שהופך אותו לפופולרי מאוד לקישוט עוגות, עוגיות, מאפינס וקאפקייקס. בעיקרון, קל יותר לעבוד איתו גבינת שמנת אם יש לה עקביות עבה, ויש כמה דרכים קלות בהן ניתן לעבות ציפוי נוזלי מדי.

יש הרבה מתכונים להכנת קרמל, אבל אם אין לכם זמן להכין אחד מאפס, הדרך הקלה ביותר היא להמיס אותו מממתק קרמל. המפתח לתיקון נכון הוא להשתמש בקרמל רך, לא בקרמל קשיח. כדאי להוסיף גם סוג של נוזל - כמו חלב או שמנת - כדי שהקרמל לא יתייבש. הטריק הבא יעזור לך להמיס קרמל בקלות.

בכל הנוגע לאפיית עוגיות או הכנת ארוחת ערב למשפחה, מתכונים רבים כוללים חמאה. עם זאת, ישנן יחידות מדידה שונות למדידת חמאה - כגון מקלות, כפות וכוסות. לרוב זה מבלבל. למרבה המזל, עם כמה צעדים פשוטים, אתה יכול למדוד במדויק חמאה בכל פעם שאתה צריך את זה.

אם אתם מחפשים תוספת מתוקה וטעימה להגשה - אך אינכם רוצים להקדיש זמן רב לחומרים - השתמשו באבקת סוכר. מלבד מהירות וקלות, אתה יכול להשתמש בצבעי הקשת עם כמה טיפות של צבע מאכל בלבד! מאמר זה יראה לכם כיצד לעשות זאת. רכיבים 2 כוסות (226 גרם) אבקת סוכר 3 כפות (44 מ"

זה בטח ממש מעצבן לדעת שנגמרה לך הסודה לשתייה בזמן הבישול. למרבה המזל, ישנם מספר מרכיבים שניתן להשתמש בהם במקום סודה לשתיה. חפשו סודה לשתייה או קמח לתפירה עצמית ופשוט השתמשו באלה. כמו כן, מומלץ להתאים את סוג הנוזל בו אתה משתמש, שכן סודה לשתייה מגיבה במיוחד למרכיבים אחרים.

גנאש קרם ושוקולד פשוט הוא ממתק טעים. אתה יכול להשתמש בו למילוי או ציפוי עוגות, מאפים וקינוחים אחרים. אפילו טוב יותר, גנאש יכול לשמש כשכבת עוגה, לציפוי או אפילו לערבב לתוכו. מהשם, גנאש אולי נשמע קשה להכנה, אבל למעשה הוא די קל להכנה! רכיבים 350 גרם שוקולד חצי מתוק, מריר או חלב 1 כוס שמנת כבדה שלב שיטה 1 מתוך 2:

שוקולד הוא אחד מסוגי האוכל האהובים על אנשים רבים. למרבה הצער, לא תמיד תוכל ללכת לחנות כשאתה רוצה ליהנות ממנה ומוצרי שוקולד הנמכרים בחנויות מכילים בדרך כלל מרכיבים שהם פחות בריאים, כמו תוספת ממתיקים, צבע וחומרים משמרים. למרבה המזל, אתה יכול להכין שוקולד טבעי וטעים בבית עם כמה מרכיבים בסיסיים.

אתה יכול למצוא צבע מאכל שחור בחנויות מתמחות, אבל זה לא נפוץ כמו סוגים אחרים של צבע. הכינו צבעים בעצמכם בבית מצבעים אחרים או חפשו מרכיבים טבעיים לצביעת ציפוי/ציפוי (שמנת מצפה עוגה בסוכר כמרכיב העיקרי), מאפים או מנות מלוחות. שלב שיטה 1 מתוך 2:

למעשה, לאפונה יש אותו תכולת חלבון גבוהה כמו מי גבינה כדי לעזור לך לבנות שרירים ביעילות. אם אתה רוצה לחזק את השרירים שלך, או אם אתה רק רוצה להגדיל את צריכת החלבון היומית שלך, נסה להוסיף לתזונה אבקת חלבון העשויה מאפונה. עם כמה מרכיבים פשוטים וכלי מטבח, אתה יכול להכין קערה גדולה של אבקת חלבון בריאה!

במקום לקנות שוקולדים מהחנות לתת לאהובים שלכם, למה שלא תתנו להם שוקולדים משלכם? הכנת שוקולד די פשוטה לביצוע בעצמך בבית, ותוכל גם להיות יצירתי ביצירת שילובי טעמים ייחודיים. קרא מאמר זה כדי ללמוד כיצד להכין סוכריות שוקולד פשוטות, כמהין שוקולד או חטיפי שוקולד בעצמך.

כדי להפוך את מנת העוגה שלך לפופולרית עוד יותר בקרב האורחים, עקוב אחר המתכון הזה. רכיבים 1/2 כוס חמאה רכה 1/2 כוס קריסקו לבן/קרמלטה/שומן צמחי 4 כוסות סוכר מנופה 1 כפית וניל 2 כפות חלב אופציונאלי: 1/2 קורט מלח ו/או 1/4 כוס שמנת צבע מאכל שלב שלב 1.

הכנת שוקולד מאפס (החל בעיבוד פולי קקאו) נותרת באופן אידיאלי למומחים או לבעלי הרבה זמן פנוי. אתה בהחלט לא תרצה לחכות לשוקולד שלך! אבל עכשיו אתה יכול להכין שוקולד בעצמך. הכינו את המרכיבים הבאים שתוכלו למצוא בארון או במקרר. רכיבים 2 כוסות (220 גרם) אבקת קקאו 3/4 כוס (170 גרם) חמאה, מרוככת בטמפרטורת החדר 1/2 כוס (100 גרם) סוכר (עדיפה אבקה) 2/3 כוס (150 מ"