מקרוני מרפק היא אחת מאותן פסטות חובה שתמיד כדאי שיהיה לכם במטבח. ניתן לבשל את המקרוני המגוון הזה בכיריים או במיקרוגל עד לרגישות הרצויה. להכנת רוטב מקרוני שמנת, מרתיחים את הפסטה בחלב כדי לספוג את הטעם. ניתן להשתמש במקרוני מרפק מבושל להכנת מקרוני גבינה, סלט או קדרה.
רכיבים
מקרוני מרפק מבושל
- 450 גרם מקרוני מרפק יבש
- 4 עד 6 ליטר מים
- מלח לטעימה
ל 8 מנות
מקרוני מרפק מבושל בחלב
- 168 גרם מקרוני מרפק, יבש
- 600 עד 650 מ"ל חלב
- 60 מ"ל מים
עבור 3 עד 4 מנות
מקרוני מרפק למיקרוגל
- 45 עד 85 גרם מקרוני מרפק, יבש
- מים
עבור 1 עד 2 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 4: מקרוני מרפק רותח
שלב 1. מרתיחים 4 עד 6 ליטר מים שהומלחו לפי הטעם
יוצקים מים לסיר גדול ומוסיפים מלח לפי הטעם. מכסים את הסיר ומגבירים את האש. מחממים את המים עד שהם רותחים ויוצאים אדים מתחת למכסה.
להכנת מנה אחת מחממים 2 עד 2.5 ליטר מים ומצמצמים את כמות מקרוני המרפק ל -40 עד 85 גרם
שלב 2. מוסיפים 450 גרם מקרוני מרפק יבש מהחבילה
השתמש בכף כדי לערבב את הפסטה כדי שלא תידבק.
בועות המים ייעלמו ברגע שתוסיף את הדבק
שלב 3. מחזירים את המים לרתיחה ומבשלים את הפסטה במשך 7 עד 8 דקות
אין לכסות את הסיר ולהשתמש בחום גבוה. יתחילו להיווצר בועות. מערבבים מדי פעם את הפסטה ומבשלים את מקרוני המרפק עד לאל דנטה. זה ייקח 7 דקות. אם הפסטה רכה יותר, הוסיפו עוד דקה אחת.
שלב 4. מסננים את הפסטה
כבו את הכיריים והקימו פילטר בכיור. יוצקים לאט לאט פסטה למסננת עד לניקוז. מבשלים את הפסטה כשהיא עדיין חמה.
אם אתה רוצה להכין פסטה כמכינה, אחסן אותה במקרר בכלי אטום למשך 3 עד 4 ימים. מחממים פסטה עם הרוטב האהוב עליכם או טוחנים אותה לתבנית
שיטה 2 מתוך 4: מרתיחים את מקרוני המרפק בחלב
שלב 1. מערבבים מים וחלב
מודדים 600 מ"ל חלב ו -60 מ"ל מים לסיר גדול על הכיריים.
- להכנת מנה אחת יש להקטין את כמות החלב, המים והפסטה לשניים.
- ניתן להשתמש בחלב דל שומן למתכון זה, אך חלב מלא יגרום לעיסה להיות עבה יותר.
שלב 2. מביאים את הפתרון לרתיחה על אש בינונית
אין לכסות את הסיר ולחמם את הפתרון עד שמתחילות להיווצר בועות.
הימנע מחימום הפתרון בחום גבוה, מכיוון שהחלב יכול להישרף בתחתית התבנית
שלב 3. מנמיכים את האש ומוסיפים מקרוני מרפק
מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים 168 גרם מקרוני מרפק.
שלב 4. מרתיחים את הפסטה במשך 20 דקות
אין לכסות את הסיר ולתת לפסטה לבעבע מסביב עד לרמת העדינות הרצויה לכם. מערבבים מדי פעם את הפסטה כדי שלא תידבק או יישרף.
אם הנוזל מתאדה, מוסיפים 60 מ"ל חלב בכל פעם שנפח הנוזל מתחיל לדלל
שלב 5. מסננים את הפסטה
החליטו האם להשתמש בחלב החם המשמש לרתיחה או לניקוז. אם אתה רוצה להשתמש בחלב, מניחים את המסננת על קערה גדולה. אם אינך רוצה להשתמש בחלב, אל תשתמש בקערה. יוצקים לאט את הפסטה לתוך המסננת.
שלב 6. מעבדים את המקרוני המרפק המבושל
השתמש במקרוני מרפק חם עדיין או הניח בכלי אטום. שומרים במקרר והפסטה תחזיק מעמד 3 עד 4 ימים.
אם אתה רוצה להשתמש בחלב חם, נסה לעבות אותו על ידי הוספת רוקס וגבינה מגוררת. טובלים פסטה ברוטב הגבינות הפשוט הזה להכנת מקרוני וגבינה פשוטים
שיטה 3 מתוך 4: מקרוני מרפק למיקרוגל
שלב 1. שמים את המקרוני בקערה גדולה ויוצקים אותו עם מים
מניחים 40 עד 85 גרם מקרוני מרפק יבש בקערה שמיועדת למיקרוגל. יוצקים מספיק מים עד שהפסטה שוקעת בעומק של 5 ס מ.
- פסטה תספוג מים בזמן הבישול. לכן, השתמשו בקערה גדולה מספיק כדי לוודא שהיא תעלה היטב.
- מתכון זה מספיק למנה אחת עד שתיים. אם אתה רוצה להכפיל את הכמות, השתמש בקערה גדולה יותר והוסף עוד מים.
שלב 2. הניחו את הקערה על צלחת והכניסו אותה למיקרוגל
השתמש בכלי שמתאים למיקרוגל מתחת לקערה כדי לתפוס את המים העולים על גדותיהם. הכניסו את שניהם למיקרוגל.
שלב 3. מיקרו את מקרוני המרפק במשך 11 עד 12 דקות
הפעילו את המיקרוגל וחממו את הפסטה עד שהמים מתחילים לרתוח והפסטה רכה. כאשר הטיימר כבוי, בדוק אם הפסטה מתאימה לטעמך.
אם אתה אוהב שהפסטה רכה יותר, הגדל את זמן הבישול לעוד 1-2 דקות
שלב 4. מסננים את המקרוני
הניחו את המסנן בכיור. השתמש בכפפות מטבח כדי להסיר את קערת המקרוני מהמיקרוגל. יוצקים פסטה ומים למסננת עד לניקוז.
שלב 5. מעבדים את המקרוני המרפק המבושל
יוצקים את המקרוני לרוטב או למרק האהובים עליכם. אחסן את שאריות המקרוני במקרר לאחר הנחתם בכלי אטום. מקרוני יכול להימשך 3 עד 4 ימים.
שיטה 4 מתוך 4: בישול מקרוני מרפק מבושל
שלב 1. מכינים מקרוני וגבינה
מבשלים בסיר חמאה מרוככת עם קמח עד להסמכה. מקציפים חלב וחמאה לקבלת רוטב לבן פשוט. מוסיפים את הגבינה המגוררת ואת המקרוני המרפק המבושל.
אפשר להגיש את המקרוני והגבינה מיד או לשפוך אותם על תבנית אפייה. אופים מקרוני וגבינה עד לבעבוע
שלב 2. מכינים קדרה
מערבבים את המקרוני המבושל עם עוף מגורר, בייקון פרוס או טונה משומרת. מוסיפים תוך ערבוב את הירקות הקצוצים והתבלינים האהובים. שלב מרק משומר, רוטב פסטה או ביצים טרופות כדי לקשור את התבשיל, ואז שופך את התערובת לתבנית אפייה משומנת. אופים את התבשיל עד להשחמה ומבעבע.
שלב 3. הכינו סלט פסטה קר
מצננים מקרוני מרפק, מוסיפים רוטב לסלט ומערבבים. מוסיפים ירקות קצוצים, גבינה מגוררת וביצים קשות או בשר מבושל. שומרים את הסלט במקרר לפני ההגשה.
שלב 4. יוצקים את רוטב הפסטה על המקרוני
לארוחה מהירה, מחממים את רוטב הפסטה האהוב עליכם כמו מרינרה או אלפרדו. מוסיפים רוטב מעל מקרוני מבושל ומפזרים גבינת פרמזן.
אתה יכול גם להוסיף בקר טחון, שרימפס מוקפץ או קציצות
