חסה מקרוני היא תוספת או תוספת העשויה מקרוני, מיונז, ירקות, ומקורות חלבון אופציונליים כגון גבינה, טונה וביצים. מנה זו היא תפריט מהיר ומעשי שאפשר לקחת לאירועי בוטראם (ארוחה משותפת על ידי שיתוף מזון המובא אחד מבתי זה), מוגש כתוספת או ליהנות מארוחה עיקרית. בחרו חסה מקרונית קלאסית לארוחה פשוטה וקלה, או הוסיפו גבינה או טונה כדי להוסיף קצת עדינות לחביבת החתימה הזו!
רכיבים
חסה מקרונית קלאסית
- 450 גרם פסטה מקרוני
- 240 מ"ל מיונז
- 2 כפות (30 מ"ל) חומץ
- 150 גרם סוכר
- 2 כפות (30 מ"ל) חרדל
- 1 כפית (5 גרם) מלח או לפי הטעם
- 1/4 כפית (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס
- 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
- 1 פלפל חריף אדום או ירוק, חתוך לקוביות
- 1 בצל, קצוץ
- 1 גזר, מקולף ומגורר
- 2 כפות (2 גרם) פטרוזיליה קצוצה
גבינת מקרוני חסה
- 450 גרם פסטה מקרוני
- 240 מ"ל מיונז
- 120 גרם תבלינים כבושים
- 1 כפית (5 גרם) מלח
- כפית (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס
- 450 גרם גבינת צ'דר, חתוכה לקוביות או מגוררות
- 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
- 1 פלפל חריף ירוק או אדום, חתוך לקוביות
- 4 בצל קפיץ, פרוס דק
- 2 עגבניות בינוניות, קצוצות
חסה מקרוני טונה
- 450 גרם פסטה מקרוני
- 240 מ"ל מיונז
- 120 גרם תבלינים כבושים
- 1 כפית (5 גרם) מלח
- כפית (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון או כפית (2 גרם) זרעי סלרי (לא חובה)
- 2 קופסאות טונה (פחית אחת, 140 גרם), מוציאים את המים
- 1 בצל אדום, פרוס
- 150 גרם אפונה (טרייה או קפואה), מבושל
- 3 ביצים, מבושלות, קלופות וקצוצות (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 3: חסה מקרונית קלאסית
שלב 1. מבשלים את פסטת המקרוני במים רותחים במשך שמונה דקות
קח סיר גדול של מים והביא לרתיחה, ולאחר מכן הוסף 450 גרם פסטה מקרוני. מנמיכים את האש לבינונית כך שהמים לא רותחים.
שלב 2. מסננים את המים ומרוקנים את הפסטה במים קרים
לאחר שמונה דקות מעבירים את הפסטה למסננת מעל הכיור לניקוז. לאחר מכן, "שוטפים" את הפסטה במים קרים. מניחים את הפסטה בקערה גדולה ומניחים בצד.
שלב 3. מערבבים מיונז, חומץ, סוכר, חרדל, מלח ופלפל שחור
מערבבים 240 מ"ל מיונז עם 2 כפות (30 מ"ל) חומץ, 150 גרם סוכר מגורען, 2 כפות (30 מ"ל) חרדל, 1 כפית (5 גרם) מלח וכפית (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס קערה קטנה. מערבבים את כל החומרים בעזרת מקצף או מזלג.
ניתן להחליף חומץ תפוחים או חומץ יין אדום במידת הצורך
וָרִיאַצִיָה: מחליפים את חצי המיונז בשמנת חמוצה (כמות שווה) לטעם חד יותר.
שלב 4. מניחים את הירקות והפטרוזיליה בקערה עם המקרוני
מוסיפים 2 גבעולי סלרי קצוצים, 1 פלפל אדום או ירוק (חתוך לקוביות), 1 בצל קצוץ, 1 גזר (מקולף ומגורר), ו -2 כפות (2 גרם) קערת פטרוזיליה קצוצה. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
אתה יכול גם לשנות את השילוב או את תערובת הירקות לטעמך! מוסיפים עגבניות פרוסות, פרוסות צנון או ברוקולי
שלב 5. יוצקים את הרוטב לקערת מקרוני וירקות
השתמש בכף גדולה כדי לערבב את כל החומרים. וודאו שכל הירקות והמקרוני מצופים ברוטב.
שלב 6. מגישים את החסה מיד או מקררים עד 24 שעות
אפשר להגיש את החסה בטמפרטורת החדר או לאחר שהתקרר. אם אינכם רוצים להגיש את החסה מיד, כסו את הקערה במכסה או בניילון לפני הנחתם במקרר עד שהחסה תהיה מוכנה להגשה.
שיטה 2 מתוך 3: גבינת מקרוני חסה
שלב 1. מבשלים את פסטת המקרוני במים רותחים במשך שמונה דקות
יוצקים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. לאחר מכן הכניסו לסיר 450 גרם פסטה מקרוני. מנמיכים את האש לבינונית כדי למנוע מהמים לרתיחה באלימות ומבשלים את הפסטה במשך שמונה דקות.
השתמש בטיימר כדי שהפסטה לא תתבשל יותר מדי
שלב 2. זורקים את המים ושוטפים את העיסה במים קרים
לאחר שמונה דקות יוצקים את הפסטה למסננת מעל הכיור. המתן עד שכל המים יתנקזו מהסיר והמסננת. לאחר מכן שוטפים את הפסטה במים קרים כ- 30 שניות תוך הנחת המסננת מעל הכיור. הניחו לכל מי השטיפה להתנקז מהמסננת לפני העברת הפסטה לקערה גדולה.
שלב 3. יוצקים את חומץ התפוחים על המקרוני ומחכים 15 דקות
מוסיפים למקרוני 2 כפות (30 מ ל) חומץ תפוחים. זורקים את המקרוני לציפוי החומץ ונותנים לו לשבת במשך 15 דקות.
שלב 4. מערבבים בקערה קטנה מיונז, מלח ופלפל שחור
מוסיפים לקערה קטנה 240 מ ל מיונז, כפית (5 גרם) מלח וכפית (0.5 גרם) פלפל שחור גרוס. מערבבים את החומרים בעזרת מזלג או מקציף ביצים עד לפיזור אחיד.
- מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) חרדל לתערובת לקבלת טעם חזק יותר.
- מוסיפים 1 כפית (5 גרם) סוכר להמתקת רוטב החסה.
שלב 5. מערבבים גבינה, ירקות ורוטב עם מקרוני
מוסיפים 450 גרם גבינת צ'דר, 2 גבעולי סלרי (פרוסים), 1 פלפל אדום (קצוץ), 4 בצלים ירוקים קצוצים, ו -2 עגבניות בינוניות קצוצות לקערת מקרוני. לאחר מכן שמים את הרוטב בקערה.
מערבבים בעזרת כף את כל המרכיבים כך שהירקות מתפזרים באופן שווה וכל המרכיבים מצופים ברוטב
וָרִיאַצִיָה: החלף את גבינת הצ'דר בגבינה שוויצרית, פלפל ג'ק, מוצרלה, קולבי, מינסטר או כל גבינה אחרת שאתה אוהב לשנות את טעם החסה!
שלב 6. מכסים ומקררים את חסה המקרוני עד להגשה
יש לכסות את קערת החסה בעזרת ניילון או מכסה הדוק. לאחר מכן מכניסים את הקערה למקרר ומקררים לפחות 4 שעות. ניתן לשמור את החסה במקרר עד 24 שעות לפני ההגשה.
שיטה 3 מתוך 3: חסה מקרוני טונה
שלב 1. מבשלים את המקרוני במים רותחים במשך שמונה דקות
מביאים לסיר מים גדול לרתיחה ומוסיפים 450 גרם רסק מקרוני. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים מחדש את הפסטה כשמונה דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר את התבנית מהתנור לאחר מכן.
שלב 2. זורקים את המים ושוטפים את העיסה
מעבירים את הפסטה המבושלת למסננת מעל הכיור כדי לנקז את המים. לאחר מכן שוטפים את הפסטה במים קרים כדי לצנן אותה. הניחו לכל המים לנקז מהמסננת, ולאחר מכן העבירו את הפסטה לקערה גדולה.
שלב 3. מערבבים את הטונה והירקות עם המקרוני
פותחים שתי קופסאות טונה (140 גרם כל אחת) ומסננים את המים, ואז מניחים אותם בקערת מקרוני. פורסים את הבצל והשאלוט, ומרתיחים 150 גרם אפונה. לאחר מכן שמים את החומרים בקערה.
נסה שילוב ירקות אחר אם תרצה, כגון חופן תרד טרי עם 2 עגבניות קצוצות, או צרור ברוקולי עם גזר מגורד
וָרִיאַצִיָה: במקום להשתמש בטונה, הוסיפו כמויות שוות של עוף, נתחי חזיר או פירורי טופו רכים.
שלב 4. מערבבים את חומרי הרוטב עם המקרוני, הטונה והירקות
מוסיפים לקערת מקרוני, טונה וירקות 240 מיליליטר מיונז, 120 גרם מלפפון חמוץ, 1 כפית (5 גרם) מלח וכף (0.5 גרם) פלפל שחור. מערבבים את כל החומרים עד שהמקרוני והירקות מצופים במיונז והחמוץ.
- בחרו מלפפון חמוץ מתוק או מלפפון חמוץ רגיל לפי טעמכם.
- מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) של מיץ לימון לחסה מקרונית טונה יותר.
- מוסיפים 1 כפית (2 גרם) זרעי סלרי לטעם חזק יותר.
שלב 5. מוסיפים שלוש ביצים קשות קצוצות
קולפים את הביצים המבושלות ואז חותכים כל ביצה לרבעים. מוסיפים את נתחי הביצה מעל החסה ומגישים!
מרתיחים את הביצים כמה שעות מראש ושומרים אותן במקרר לצינון לפני שאתם מקלפים וחותכים אותן
שלב 6. מכסים ומקררים את חסה המקרוני עד שמוכנים ליהנות
אתה יכול לאכול את חסה המקרוני מיד אם אתה רוצה או לקרר אותה כמה שעות קודם. אם אינכם רוצים ליהנות ממנה מיד, כסו את הקערה בניילון או במכסה צמוד, והכניסו את הקערה למקרר.
