סלטים ירקות הם לא רק בריאים, הם צבעוניים. את הסלט הזה אפשר להכין עם ירקות שמגיעים ישירות מהגינה שלכם, כולל גזר, מלפפון ועגבניות. ברגע שאתה יודע להכין סלט ירקות בסיסי, אתה יכול לצבוט ולכלול ירקות אחרים לטעמך. מאמר זה לא רק יראה לכם כיצד להכין סלט ירקות בסיסי והרוטב הטעים שלו, אלא גם ייתן לכם רעיונות כיצד להתאים אותו לטעמכם.
רכיבים
מצרכים לסלט
- חתיכה אחת של חסה רומאית
- 1 עגבנייה
- בצל סגול
- מלפפון
- 1 גזר
מתכון זה מוגש ל -4 מנות
מצרכים לרוטב סלט
- 3 כפות. שמן זית
- 1 כף. חומץ יין לבן
- קצת מלח
- מעט פלפל
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סלט
שלב 1. חותכים את עלי החסה
יהיה עליך לחתוך את עלי החסה, אלא אם כן אתה קונה חסה שכבר נמצאת ברצועות מוכנות לאכילה. פשוט הניחו את החסה על משטח וחתכו את התחתית שבה כל העלים מתאספים.
שלב 2. חותכים את החסה לחתיכות קטנות יותר
מניחים כמה עלים זה על זה ומתחילים לחתוך את החסה בצורה אופקית. אפשר גם לקרוע את החסה לחתיכות קטנות בעזרת האצבעות. אם החסה שבה אתה משתמש יש גבעול עבה באמצע, הקפד לחתוך אותה ולזרוק אותה.
שלב 3. שוטפים את החסה ומייבשים אותה
ממלאים כיור נקי או קערה במים קרים ומכניסים לתוכו את החסה. הזז את העלים לאט כדי לשחרר את הלכלוך שנדבק. לאחר שהחסה נקייה יש לייבש אותה בעזרת ספינר סלטים, או להניח את העלים על מגבת נקייה ולייבש במגבת נוספת. העלים חייבים להיות יבשים, אחרת רוטב הסלט לא יידבק.
שלב 4. חותכים את העגבניות לפרוסות עבות
מניחים את העגבניות על קרש חיתוך כשהגבעולים פונים אליך, וחותכים אותם לשניים בעזרת סכין משוננת. קחו חצי ממנו והניחו את הצד החתוך הפונה לקרש החיתוך. חותכים אותו שוב לשניים, מתחיל מהחלק העליון של העגבנייה (היכן שהגבעול נמצא) עד לתחתית. חותכים כל חצי לפרוסות עבות. מתחילים עם החלק בצורת כיפה של העגבנייה וחותכים לכיוון המרכז, שם נמצא הגבעול. חזור על תהליך זה עבור החצי השני.
אפשר גם להשתמש בעגבניות שרי או עגבניות ענבים. אתה יכול להשתמש בו בשלמותו, או לחתוך אותו לשניים
שלב 5. פורסים בצל אחד
לוקחים 1/4 מבצל סגול ופורסים אותו לטבעות דקות. השתמש באצבעותיך כדי להפריד בין טריזי הטבעת. אפשר גם לפרוס בצל.
שלב 6. פורסים את המלפפון
אתה יכול לקלף את עור המלפפון תחילה, או שאתה יכול להשתמש במלפפון כשהעור עליו. וודאו שהמלפפון יוצר פרוסות דקות. אפשר גם לחתוך את המלפפון לקוביות.
שלב 7. חותכים את הגזר
אתה יכול לחתוך את הגזר לפרוסות דקות, או שאתה יכול לגרר אותם. אפשר גם להשתמש בגזר שלם.
שלב 8. שמים בקערה את כל הירקות ומערבבים
השתמש בזוג כפות סלט כדי להרים בעדינות חלק מהסלט ולהפיל אותו חזרה לקערה. מוציאים עוד מהסלט ושמים אותו לקערה. ממשיכים לערבב את הסלט כך עד שכל הירקות מתפזרים באופן אחיד.
שלב 9. מוסיפים רוטב סלט לבחירתכם
אתה יכול להשתמש ברוטב מוכן שאפשר לקנות בחנות, או להכין כזה מאפס. אם אתה רוצה להכין רוטב לסלט בעצמך, תסתכל כיצד להכין קטע רוטב סלט בסיסי במאמר זה. יוצקים מספיק רוטב על הסלט וזורקים. אתה יכול להוסיף את כמות הרוטב שאתה רוצה. באופן כללי, הירקות צריכים להיות מצופים קלות ברוטב, ולא עד כדי כך שהרוטב לא מצטבר בתחתית הקערה.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת רוטב סלט
שלב 1. קח צנצנת זכוכית עם מכסה צמוד
אתה תערבב את רוטב הסלט בצנצנת זו. אם אין לך צנצנת, אתה יכול גם להשתמש בבקבוק זכוכית. הימנע משימוש בחומרים פלסטיים, מכיוון שהם יכולים להשפיע על טעם הרוטב.
שלב 2. יוצקים את כל החומרים לצנצנת
אתה צריך 3 כפות. שמן זית, 1 כף. חומץ יין לבן, קורט מלח וקורט פלפל. לקבלת רוטב סמיך יותר, השתמש בשמן זית כתית מעולה. אם אתה רוצה רוטב נוזלי יותר, השתמש בשמן זית נוזלי.
- אתה יכול גם להשתמש בקנולה, שמן זרעי ענבים או שמן צמחי במקום שמן זית. זה ייתן לו טעם רך יותר.
- בנוסף לשימוש בחומץ יין לבן, אתה יכול גם להשתמש בחומץ תפוחים, חומץ בלסמי, חומץ יין אדום או חומץ אורז.
שלב 3. שקול להוסיף עוד טעם
אתה יכול להתאים אישית את רוטב הסלט שלך על ידי הוספת כמה עשבי תיבול טריים, דבש או סוכר, או שום. להלן מספר אפשרויות מהן ניתן לבחור:
- למגע של עשבי תיבול טריים, הוסיפו 1-2 כפות. עשבי תיבול טריים פרוסים, כגון בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, נענע או טימין.
- לטעם חד יותר מוסיפים 1 שן שום קצוצה. אפשר גם להשתמש במגרסת בצל.
- כדי לתת טעם של הגבינה, הוסיפו 2 כפות. גבינה מגוררת דק או מפוררת, כגון פרמזן.
- מוסיפים מעט טעם חריף עם מעט אבקת צ'ילי אדומה או 1 כפית. חרדל דיז'ון.
- מוסיפים מעט מתיקות עם 1/2 עד 1 כפית. דבש או סוכר.
שלב 4. לנער את הצנצנת
סוגרים היטב את מכסה הצנצנת ומנערים את הצנצנת עד לאיחוד כל המרכיבים. אם רוטב מחלחל מתחת למכסה, נגב אותו במגבת לחה. אפשר להשתמש ברוטב זה על סלטים ולשמור את השאר במקרר.
שלב 5. אחסן את הרוטב כראוי
אם נשאר לכם רוטב לסלט, סגרו היטב את הצנצנת ושמרו במקרר. השתמש תוך יומיים -שלושה.
שיטה 3 מתוך 3: יצירת וריאציות
שלב 1. שקול להחליף את הסלט
ניתן להתאים אישית סלט ירקות בקלות. אפשר להוסיף עוד ירקות, להשתמש בירקות אחרים לגמרי, או אפילו לשנות את הרוטב. מאמר זה ייתן לך כמה רעיונות.
שלב 2. השתמש בירקות שונים
אפשר להחליף את הירקות בסלט במשהו אחר. אתה יכול גם להוסיף יותר ירקות לסלט שלך בנוסף להפוך אותו לצבעוני ועשיר יותר בטעם. ירקות אחרים המשמשים לעתים קרובות בסלט ירקות כוללים: זיתים שחורים, פטריות, בצל, צנוניות, פלפלים אדומים ופלפלים ירוקים.
שלב 3. השתמש ברוטב סלט אחר
אם אתה לא אוהב את רוטב הסלט הבסיסי, אתה יכול להשתמש ברוטב אחר, כגון: צרפתי, איטלקי, ויניגרט יין אדום, או חווה. אתה יכול גם להשתמש בשמן זית וסחיטה של מיץ לימון או חומץ, ומעט מלח ופלפל כדי לתבל סלט.
שלב 4. מוסיפים כמה תוספות
אתה יכול להעניק לסלט שלך טעם ופריכות נוספים על ידי הוספת גבינת פרמז'ן מגוררת לראש הסלט, או כמה מהקרוטונים האהובים עליך.
שלב 5. מוסיפים לסלט טעם יווני
השאירו את המלפפונים, הבצל והעגבניות בסלט, אך החליפו את הגזר בכמה פלפלים אדומים וירוקים קצוצים וזיתים שחורים פרוסים. מוסיפים מעט פירורי גבינת פטה ואורגנו. שמים הכל בקערה ומערבבים לתערובת אחידה. להשלים עם רוטב סלט איטלקי.
אפשר להכין סלט עם חסה, או לא להשתמש בו כלל
שלב 6. הכינו סלט מזרח אסיאתי
תצטרך 1/2 כוס (125 גרם) גרעיני תירס, עגבניה חתוכה לקוביות, 1/2 כוס (75 גרם) מלפפון, 3 כפות. קוביות אננס, וכמה ענפים של כוסברה מיובשת. תצטרך גם 1/2 כוס (50 גרם) נבטי שעועית (מיובשים) ו -3 כפות. גרעיני רימון. שמים בקערה את כל המרכיבים. בשלב זה, אתה יכול להשתמש ברוטב סלט, מלח ופלפל, או להשאיר את זה פשוט עם 1 כפית. מיץ לימון.
טיפים
- וודאו כי הירקות בסלט יבשים, שכן רוטב הסלט לא יידבק היטב לירקות הרטובים.
- חותכים את עלי החסה לפני הכביסה.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, נסה להשתמש בירקות טריים במקום בקפואים.
