Onigiri משמש לעתים קרובות כתפריט בנטו (ארוחת צהריים). אוניגירי נהדרת גם לפיקניק או לחטיף פשוט. מה המשמעות של אוניגירי? אוניגירי היא מילה יפנית שפירושה "כדור אורז" או מוסובי, שפירושה "להחזיק" (אורז שאפשר להחזיק). לאוניגירי יש סוגים שונים מכיוון שניתן למלא אותו במרכיבי מזון שונים (או רק באורז). מאמר זה ילמד אתכם כיצד להכין אוניגירי משולשת.
רכיבים
- אורז
- מרכיבי מילוי (טונה, מאיו/בקר וברוקולי)
- מים
- אַצָה
-
אופציונאלי:
- חומץ
- סוכר
- מלח
שלב
שלב 1. עקוב אחר המדריך כיצד לבשל אורז
זכור כי האורז חייב להיות מבושל בהתאם לסגנון האורז היפני להדבקה קלה. עם זאת, ניתן להשאיר את האורז בתבנית למשך 20-30 דקות לפני הפעלת סיר האורז או בישולו כדי שהאורז יהיה דביק יותר.
שלב 2. הניחו לאורז להתקרר מספר דקות לפני עיבודו
בזמן ההמתנה מכינים את המלית (אם רוצים, מכיוון שהשלב הזה הוא אופציונלי). מניחים את הטונה והמיו בקערה, קוצצים את הירקות, הבשר וכו 'בהמתנה שהאורז יתקרר.
שלב 3. הניחו על השולחן קרש חיתוך או נייר שעווה והרטבו היטב את ידיכם במי מלח
זה ימנע מהאורז להידבק לידיים שלכם (אם כי כמה גרגירי אורז עדיין ידבקו) וישאירו את הידיים קרירות גם אם אתם נוגעים באורז החם. קח קצת אורז עם כף או כף אורז.
שלב 4. יוצרים חור עמוק (אך לא עד לצד השני) בכדור האורז
החור הוא המקום שבו נמצא חומר המילוי וחייב להיות עמוק מספיק.
שלב 5. הכנס את חומרי המילוי לתוך החור
הקפד לא למלא אותו יתר על המידה. מקפלים את האורז על החור כך שהמלית תהיה מכוסה. אם לוחצים קלות מדי, האורז לא יידבק ויתפורר כאשר אוכלים אותו. עם זאת, אם לוחצים חזק מדי, האורז יהפוך לעסיסי. כדי לעצב את האורז למשולש, צור צורת "L" בידיים.
שלב 6. מכסים את האוניגירי בנורי (אצות)
אתה יכול ליצור אותו לעלה או לעטוף את כל משטח כדור האורז באצות. האצה תמנע מהאורז להידבק לידיים שלך ולשמור על צורת כדורי האורז.
שלב 7. מכסים את האוניגירי בניילון או שמים אותו בקופסת אוכל
תהנה!
טיפים
-
יוצרים כדורי אורז:
- טובלים את הידיים במי המלח כדי למנוע מהאורז להידבק לידיים בזמן שאתם מעצבים אותו.
- אם אתה מתקשה לכסות את כדורי האורז במילוי, יוצר שני כדורי אורז שמילאו במילוי והרכיב אותם יחד עם תמיסת מי המלח (כדי לעזור לך לשטח ולהחזיק אותם יחד).
- נסו להוציא את כל הנוזלים מהמילוי, כיוון שמילוי רטוב יהפוך את האוניגירי לעסיסי, לא מושך ומבולגן.
- אל תאכל רק אוניגירי לארוחת צהריים. Onigiri יכול להיות גם תפריט ארוחת בוקר או חטיף.
- פתרון של מלח, חומץ אורז ומים יהפוך את האורז לדביק יותר ולכן מועיל יותר אם כדורי האורז שלכם נוטים להידבק זה לזה.
- אין להשתמש במרכיבים שהולכים להתיישן אם הם נשארים יותר מדי זמן (כגון דג נא) אלא אם כן ניתן לקרר את הציר.
- אצות לא חייבות להיות באוניגירי.
- מוסיפים חומץ או מלח לאורז לטעם נוסף. או, הכינו תמיסה של חומץ, מלח וסוכר, ושפכו לאט את התמיסה על האורז החם תוך חיתוך וקיפול. אל תוסיפו יותר מדי מהפתרון כדי שלא יהיה לו יותר מדי טעם ויכול לגרום לאורז לטעום טוב יותר.
- אם אתה אוהב אוניגירי, אתה יכול לקנות תבניות אוניגירי, שבדרך כלל עשויות מפלסטיק והן יחסית זולות. כמה קופסאות אוכל מגיעות גם עם הדפסי אוניגירי התואמים את קופסאות האוכל כשהן נמכרות.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של אורז שאתה רוצה. אורז לבן בגודל בינוני ואורז חום הם סוגי האורז הטובים ביותר להכנה עם תבניות אוניגירי.
