ישנם סוגים שונים של כיריים לביצים, כולל כאלו בצורת סיר לשימוש על הכיריים, תנורי ביצים חשמליים, דודי מיקרוגל, ויש אפילו מקום להרתיח ביצים העשויות מקערות סיליקון. כל סוג של דוד משמש בדרך אחרת. למרות שזה עשוי להישמע מעט מפחיד, השימוש בדוד ביצים הוא למעשה הרבה יותר פשוט ממה שאתה עשוי לחשוב.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בדוד ביצים
שלב 1. מחממים כ- 1 ס"מ מים בסיר
כמות מים זו מספיקה כדי לגעת בתחתית הקערה כאשר היא מונחת בסיר. סובבו את הכיריים לחום בינוני או גבוה כדי להביא את המים לרתיחה.
פשוט הפעל אותו לחום בינוני כדי שהמים לא יעלו על גדותיהם. אם המים מבעבעים, החלבונים יכולים להתיז ולהתקשות ולגרום לדברים מבולגנים
שלב 2. לפצח 1 ביצה בכל קערה רותחת
למניעת הדבקה יש לרסס כל קערה בשמן לפני הוספת הביצים. ייתכן שיהיה עליך לפצח את הביצים לתוך כוס המדידה תחילה על מנת להקל בהכנסתן לקערה הרותחת.
- אם אתה לא משתמש בקערה כולה, פשוט מלא את השאר במים כדי שהקערה לא תישרף.
- אל תתנו לחלמונים להישבר כשהביצים נשפכות לקערה.
שלב 3. שמים את הקערה הרותחת בסיר ומכסים אותה
וודאו שהמים בסיר נוגעים בתחתית הקערה. המכסה חייב להיות הדוק כדי שאדים חמים לא יימלטו.
שלב 4. מבשלים את הביצים 2-3 דקות ולאחר מכן מוציאים אותן מהתבנית
יש אנשים שאוהבים להרתיח ביצים עד 5 דקות, אבל זה תלוי באיך אתה רוצה שהחלמונים יהיו. השתמש בכפפות לתנור כדי להסיר את הקערה הרותחת מהתנור ולהעביר את הביצים לקערת הגשה או צלחת.
- ביצים מבושלות כשהחוץ נראה לבן בהיר והחלמון נראה רך.
- ככל שהוא מתבשל יותר, החלמון יהיה מוצק יותר ויהיה פחות נוזלי.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בדוד ביצים חשמלי או במיקרוגל
שלב 1. ממלאים את סיר הביצים בכמות המים המומלצת בהוראות השימוש
כמות המים שאתה צריך להכניס לדוד חשמלי או מיקרוגל תשתנה. קרא בעיון את הוראות השימוש בכדי לברר כמה מים להוסיף להכנת הביצים הקשות הטובות ביותר.
ביצים במיקרוגל דורשות בדרך כלל חצי כפית (2.5 מ"ל) מים לכל קערת ביצים קשות
שלב 2. מחממים את הדוד אם אתם משתמשים בחשמל
חבר את הדוד והפעל את לחצן ההפעלה כדי לחמם אותו. ייקח בערך 5-10 דקות עד שהסיר יתחמם ממש.
אם אתה משתמש בדוד למיקרוגל, פשוט דלג על שלב זה
עֵצָה: תנורי ביצים חשמליים רבים מגיעים עם אביזרים מיוחדים לרתיחה מכיוון שניתן להשתמש בהם גם לבישול ביצים שלמות. בדוק אם יש בכיריים שלך אביזרים נוספים לעבוד איתם.
שלב 3. מצפים את הקערות הרותחות בשמן בישול, ואז שוברים 1 ביצה לכל קערה
מרססים שכבה דקה של שמן בישול על הקערה כדי למנוע מהביצים להידבק. לאחר מכן, שוברים את הביצים לקערה נוספת, ואז יוצקים אותן לקערה הרותחת.
שמים כמות קטנה של מים בקערה שאינה בשימוש
שלב 4. דקור את החלמונים בעזרת מזלג אם אתה משתמש ברתיחה במיקרוגל
טמפרטורת המיקרוגל תפוצץ את החלמונים אם לא תנקר אותם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אין לחורר את החלמון יותר מפעם אחת.
שלב 5. מבשלים את הביצים במרווחים של 30 שניות אם אתה משתמש במיקרוגל
יוצקים מעט מים על כל ביצה, ואז סוגרים את המכסה ומכניסים למיקרוגל. מיקרוגל גבוה למשך 30 שניות, ואז בדוק אם הביצים מוכנות. אם לא, מבשלים עוד 30 שניות ובודקים שוב.
- חזור על תהליך הבישול במרווחים של 30 שניות עד שהביצים לבנות והחלמונים רכים.
- כל התהליך הזה ייקח כ- 3-4 דקות, תלוי כמה אפויים אתם רוצים שהביצים יהיו.
שלב 6. מבשלים את הביצים כ- 6 דקות אם אתה משתמש בכיריים חשמליות
סגור את המכסה והגדר את הטיימר ל -6 דקות. אם כבר יש לסיר הביצים טיימר משלו, השתמש בו.
הביצים יתבשלו כאשר הטיימר יופעל
שיטה 3 מתוך 3: השתמש בדוד מתוך קערת סיליקון
שלב 1. מצפים את החלק הפנימי של הקערה בשמן כדי למנוע מהביצים להידבק
השתמש בשמן בישול ספריי או במגבות נייר טבולות בשמן לציפוי החלק הפנימי של הקערה. אם אתה רוצה להוסיף טעם לביצים, פשוט מצפה את הקערה הרותחת בשכבה דקה של חמאה.
זכור, שלב זה אינו חובה לקערות סיליקון; אבל מומלץ
שלב 2. שמים 1 ס"מ מים בסיר עם מכסה
יוצקים 1 ס מ מים לסיר ומחממים אותו על הכיריים על אש בינונית. זה לקח בערך 5 דקות עד שהמים רותחים.
אין צורך לכסות את הסיר כשהמים רותחים. רק וודא שיש מכסה שתוכל להשתמש בו מאוחר יותר בזמן שהביצים רותחות
שלב 3. לפצח ביצה לקערת סיליקון ולשים אותה בסיר
אל תתנו לחלמונים להישבר כשאתם מכניסים את הביצים לקערה. מניחים את הצד השטוח של הקערה על גבי המים כך שהוא צף אל פני השטח.
אל תתנו למים להיכנס לקערה כשאתם שמים אותם בסיר. למרות שהביצים לא יתקלקלו אם ייכנסו מים, התוצאות לא יהיו יפות מדי
שלב 4. מרתיחים את הביצים במשך 4-6 דקות, ואז מסירים את קערת הסיליקון מהמים
הרם אותו בקלות בעזרת מצקת או מלקחיים מעץ. יתכן שתצטרכו לבשל את הביצים במשך כ -7 דקות, תלוי כמה אתם רוצים שהחלמונים יהיו.
אם אתה מתקשה להוציא את הביצים מקערת הסיליקון, העביר כף סביבן ואז הסר אותן
עֵצָה: מגישים את הביצים החרושות מיד עם סיום הבישול. ביצים נוטות להיות בעלות מרקם לעיס אם הן נשארות זמן רב מדי.
