קילוף ביצים קשות וקשות יכול להיות עבודה שיש לבצע בזהירות. עם זאת, תוכל לקלף ביצה תוך פחות מחמש שניות בעזרת כמה טריקים פשוטים. קרא את המאמר הבא כדי לגלות כיצד!
שלב
שיטה 1 מתוך 5: שיטה בסיסית
שלב 1. מרתיחים את הביצים
לשיטה בה אתה משתמש להרתיחת ביצים יש השפעה משמעותית על הקלות שבה תוכל לקלף אותן. מניחים את הביצים בסיר מים קרים. מפלס המים נמצא כ -5 סנטימטרים מהחלק העליון של הביצה. מוסיפים כפית ביקרבונט סודה למים. מניחים את הסיר על הכיריים על אש נמוכה ומרתיחים את הביצים כ -12 דקות.
- ביקרבונט של סודה מעלה את רמת ה- pH של החלבונים כך שהם לא נדבקים לקליפות וממברנות בעת הקילוף.
- ביצים טריות יהיה קשה יותר לקילוף מאשר ביצים ישנות יותר, מכיוון שכיסי האוויר בקצה הרחב של הביצה קטנים יותר בביצים טריות מאשר בביצים מבוגרות יותר. לכן, אם אתה יכול להימנע מרתיחת ביצים שנשמרו במשך זמן רב. השתמשו בביצים בנות 3-5 ימים.
שלב 2. מצננים את הביצים
לאחר הביצים רותחות, מסננים את המים מהסיר וממלאים אותם במים קרים. אתה יכול להוסיף קוביות קרח למים, אם תרצה. מים קרים גורמים למעטפת הפנימית להתכווץ, כך שיש חלל רחב יותר והביצים קלות יותר לקילוף.
שלב 3. לפצח את קליפת הביצה בכל קצה
כשהביצים התקררו מוציאים מהתבנית ומייבשים במגבות נייר. קח ביצה, הקש על כל קצה על משטח קשה כגון דלפק מטבח כדי לפצח את הקליפה. כשתסיים, עשה זאת בצד השני של הביצה.
- בקצה הרחב של הביצה יש בועת אוויר. לאחר שפיצחת אותם יהיה קל יותר לקלף את הביצים.
- בנוסף למשטח קשה, אתה יכול להשתמש בחלק האחורי של כף כדי לפצח את קליפת הביצה. ברז אחד או שניים יוכלו לשבור את קליפת הביצה.
שלב 4. מקלפים את הביצים
התחל לקלף את הביצה בעזרת צד האגודל של הקצה הרחב של הביצה המכילה את בועות האוויר. יהיה עליך לקלף את הקליפה הלבנה והדקה והקרום של הביצה בכדי לחשוף את הפנים הרכים והמבריקים. לאחר שהביצה הקשה מבושלת ומתקררת מספיק, הקליפה תצא בקלות.
שיטה 2 מתוך 5: שיטת גלגול
שלב 1. מרתיחים ומצננים את הביצים
השתמש באותם שלבים המתוארים בשיטה הבסיסית לרתיחת וקירור ביצים.
שלב 2. לפצח את קליפת הביצה בכל קצה
לאחר שהתקררו, קחו את הביצים והקישו מכל קצה על משטח קשיח כגון משטח עבודה כדי לפצח את הקליפה. עשו זאת בקצה הביצה הראשונה, ואז בקצה השני.
שלב 3. מגלגלים את הביצים
מניחים את הביצה על השולחן ומגלגלים אותה קדימה בתנועה אחת כשכף היד מונחת על החלק העליון של הביצה. עליכם ללחוץ על הביצה מספיק חזק כדי שהקליפה תיסדק ויוצרת "קורי עכביש".
שלב 4. משרים את הביצים בקערת מים חמים
השתמש באגודל כדי לקלף את קליפת הביצה הסדוקה מהקצה הרחב של הביצה והקליפה כולה אמורה להתנתק תוך פחות משנייה.
שיטה 3 מתוך 5: שיטת טלטול
שלב 1. מרתיחים את הביצים
כשהביצים מבושלות מוציאים את המים שבתבנית וממלאים במים קרים. מניחים לביצים להתקרר.
שלב 2. מכסים את הסיר במכסה
מסננים את המים הקרים בסיר ומכסים את הסיר במכסה צמוד. אוחזים במכסה הסיר ומנערים את הסיר במרץ.
שלב 3. מנקים את קליפת הביצה
כשאתה פותח את מכסה התבנית, קליפות הביצים יישברו לחתיכות. יהיה לך גם קל לנקות את שברי הקליפה מהביצים. זוהי דרך קלה ומהירה להסיר את הקליפה, אך היא עלולה לפגוע בביצה.
שיטה 4 מתוך 5: שיטת הכף
שלב 1. מרתיחים ומצננים את הביצים
מרתיחים ומצננים את הביצים לפי השלבים המתוארים בשיטה הבסיסית למעלה.
שלב 2. לפצח את הביצה
השתמש בכף כדי להקיש את הקצה הרחב של הביצה כדי לשבור את הקליפה וכיסי האוויר.
שלב 3. החלק את הכף בין הביצה לקליפה
לאחר הכנסת הכף בהצלחה, תוכל להסיר את הביצים מבפנים.
- קילוף ביצים בדרך זו הוא מהיר מאוד, אך דורש מעט תרגול.
- היזהרו לא לפגוע בביצים בזמן קילוף הקליפות ולוודא שהן לא נופלות ונופלות כשמוציאים אותן.
שיטה 5 מתוך 5: שיטת מכה
שלב 1. מרתיחים ומצננים את הביצים
מרתיחים ומצננים את הביצים לפי השלבים המתוארים בשיטה הבסיסית למעלה.
שלב 2. לפצח את הקליפה מכל קצה הביצה
לאחר שהביצים התקררו, הוציאו אותן מהתבנית וייבשו אותן במגבות נייר. קח ביצה והקש על כל קצה הביצה על משטח קשה כגון דלפק מטבח כדי לפצח את הקליפה.
שלב 3. קולפים את קליפת הביצה הסדוקה מכל קצה
מקלפים את האזור העגול של קליפת הביצה שנסדק בכל קצה בעזרת צד האגודל.
שלב 4. נושפים (או דוחפים) את הביצה מהקליפה
החזק את הביצה בחוזקה ותנשף בחוזקה לתוך החור בקליפה הממוקם בקצה הצר של הביצה. בעזרת הכוח של הריאות, הביצה המבושלת תשתחרר מהקליפה. וודא שאתה מוכן לתפוס אותו ביד השנייה כאשר הביצה יוצאת מהקליפה.
שיטה זו יכולה להיות מאוד קשה לשלוט ודורשת תרגול. אבל אם תצליח לשלוט בטכניקה זו, תרגיש כמו נינג'ה ביצה
טיפים
- ניתן לאחסן ביצים מבושלות ומקולפות במקרר עד חמישה ימים. אולם אם קלפו אותם, יש להשתמש בביצים בהקדם האפשרי.
- התחל את תהליך הקילוף מקצות הביצים, לא מהצדדים.
- אין להרתיח את הביצים יותר מדי זמן. אם אתה מרתיח אותו יותר מדי, קליפת הביצה תיסדק לחתיכות קטנות ותהיה קשה לקלף אותה כלל. גרוע מכך, החלק הפנימי של קליפת הביצה יידבק לביצה. הקליפה תישא עם הביצה כשהיא מקולפת.
- מוסיפים מלח למים לפני הרתיחה. הביצים יהיו קלות יותר לקילוף מכיוון שהמלח ימנע דליפות בביצים אם הביצים נסדקות במהלך הרתיחה ויכולות גם להוסיף טעם.
