סלק הוא למעשה פקעת (אם כי באינדונזיה מכנים אותם בדרך כלל כפירות) שהם מלאים בחומרים מזינים חשובים ובעלי תכונות ניקוי רעלים או ניקוי רעלים מצוינים. סלק קל להכנה ולבישול, והוא טעים ליהנות ממנו עם מעט חמאה או מפזרים קינמון לחטיף דל קלוריות. את הסלק מומלץ לאכול צעירים, לכן בחר סלק קטן יותר כשהעלים עדיין צמודים. מאמר זה יראה לכם כיצד לבשל סלק הכולל רתיחה, צלייה וקילוף סלק, כולל גם מתכוני סלט סלק וגראטן סלק. המשך לקרוא לפרטים.
רכיבים
סלט סלק
- 1 צרור סלק קלוי וקלוף
- 1 אבוקדו, קלוף, זרע וקצוץ
- 1/2 כוס בצל אדום, פרוס
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח ופלפל
- עלי סלט
סלק גרטין
- 1 צרור סלק, מבושל וקולף
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1/3 כוס גבינת גרוייר, מגוררת
- 1 שיני שום, קצוצות
- מלח ופלפל
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שיטה לבישול סלק
שלב 1. צולים את הסלק
צליית סלק היא דרך מצוינת להוציא את טעם הסלק ולשמור על רכיבי התזונה שלו. סלק קלוי יכול להוות תוספת טעימה לסלטים, וגם סלק קלוי נהדר לאכול לבד.
- מברישים את הסלק ודואגים להסיר את כל הלכלוך.
- חותכים את עלי הסלק בעזרת סכין חדה.
- מחממים תנור ל 400 מעלות פרנהייט (304 מעלות צלזיוס).
- משפשפים את הסלק בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
- מניחים את הסלק בתבנית מרופדת בנייר אלומיניום. מכסים את הסלק ביריעה נוספת של רדיד אלומיניום.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים לפחות שעה. בודקים אם הסלק מבושל על ידי דקירתם בעזרת מזלג. אם אתם מרגישים התנגדות או התנגדות ממרקם הסלק (הנתחים עדיין יציבים), המשיכו לצלות אותם. אבל אם בשר הסלק רך, אז הסלק מבושל.
- מוציאים את הסלק מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט.
- לאחר שהסלק התקרר, קלפו את העור. השתמש בסלק קלוי למנות אחרות או הגיש רגיל.
שלב 2. מרתיחים את הסלק
הרתחת הסלק תעניק להם מרקם רך ולח.
- חותכים את גבעולי הסלק, אך משאירים כשני סנטימטרים. זה חשוב כדי למנוע מהסלק 'לדמם' בזמן הבישול.
- מניחים את הסלק בסיר ומוסיפים מים לכיסוי הסלק. מביאים את המים לרתיחה.
- מרתיחים את הסלק עד שהם רכים כשהם נוקבים במזלג.
- כשהסלק כמעט בשל, ממלאים כיור או כיור במי קרח.
- הוציאו את הסלק מהמים ואז הכניסו אותם מיד למי קרח או מים קרים
-
לאחר שהסלק קריר מספיק להתמודדות, כסה את הסלק בידיים והשתמש באגודלים כדי לקלף את העור.
Image
שלב 3. מתבלים את הסלק לטעמך ומגישים, או השתמש בהם במתכונים להכנת מנות אחרות
שיטה 2 מתוך 3: מתכון לסלט סלק
שלב 1. אופים וקולפים את הסלק לפי השיטה שתוארה לעיל
שלב 2. חותכים את הסלק הקלוף לחתיכות בגודל ביס
מניחים את נתחי הסלק בקערה.
שלב 3. זורקים סלק עם אבוקדו ובצל
שלב 4. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל
מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5. יוצקים את הרוטב על הסלק, האבוקדו והבצל
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6. מחלקים את עלי הסלט לקערות הגשה
יוצקים את תערובת הסלק והרוטב על עלי הסלט. מגישים עם רוטב נוסף.
שיטה 3 מתוך 3: מתכון גרטין מריר
שלב 1. מבשלים ומקלפים את הסלק לפי השיטה שתוארה לעיל
פורסים את הסלק לעיגולים או דיסקים דקים בעובי של כ -0.6 סנטימטר.
שלב 2. מחממים תנור ל 400 מעלות פרנהייט (304 מעלות צלזיוס)
שלב 3. משמנים את תבנית הצלייה בשמן זית
מניחים את פרוסות הסלק על גבי המיכל, חופפים במידת הצורך. צור כמה שכבות לפי הצורך.
שלב 4. בקערה קטנה טורפים יחד את הביצים, החלב, השום, גבינת גרוייר וקורט מלח ופלפל
שלב 5. מכניסים את הכלי לתנור ואופים במשך 35 דקות, או עד שהגראטן שחום ומבעבע (כמו רתיחה)
שלב 6. מכניסים את הכלי לתנור ואופים במשך 35 דקות, או עד שהגראטן שחום ומבעבע (כמו רתיחה)
