ניתן לבשל סלק בקלות במגוון דרכים. אידוי שומר את החומרים המזינים בסלק לזמן ארוך יותר וזו שיטה קלה לביצוע. הרתיחה היא אחת השיטות הנפוצות ביותר לבישול סלק, שהיא שימושית לייצור סלק בשל כמרכיב במתכונים אחרים. צלייה היא אחת השיטות הטובות ביותר להוציא את המתיקות הטבעית של סלק. בכל שיטה שתבחר, הסלק המתקבל יהיה טעם טעים.
- זמן הכנה (אידוי): 10 דקות
- זמן בישול: 15-30 דקות
- זמן כולל: 25-40 דקות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: סלק מהביל
שלב 1. הכינו את ספינת הקיטור
מוסיפים 5 ס מ מים לסיר האידוי ומניחים את סל האידוי מעל התבנית.
שלב 2. מביאים את המים לרתיחה
מרתיחים את המים בזמן שאתם מתחילים להכין את הסלק. יהיה עליך ללבוש כפפות בשלב זה, כדי לא להכתים את ידיך.
שלב 3. מכינים את הסלק
שוטפים ומשפשפים את הסלק. חותכים בעזרת סכין חדה את הגבעולים והזנבות של הסלק. מסירים את הקצוות לפני חיתוך הסלק לרבעים.
עליך להשאיר את עור הסלק דלוק כדי לשמור על הצבע. גם עור הסלק יהיה קל יותר לקלף ברגע שתאדים אותו
שלב 4. מניחים את הסלק המוכן בסל האידוי
המים צריכים להרתיח. סגור את סל הקיטור כך שלא יימלט אדים.
שלב 5. אדים במשך 15 עד 30 דקות
אם הסלק שאתה משתמש בו גדול, שקול לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר כך שיתבשלו בצורה אחידה ומהירה יותר. נסה לחתוך את הסלק לגודל 1.25 ס מ.
שלב 6. בדוק את רמת התקינות של הסלק
חוררים את הסלק בעזרת מזלג או סכין. הסלק צריך להיות רך מספיק כך שהמזלג יחליק פנימה והחוצה בקלות. אם קשה לנקב או לסלק את הסלק, יהיה עליהם לאדות אותם יותר.
שלב 7. הסר את הסלק מהתנור
לאחר שהסלק רך, מסירים אותם מהסיר. תן לזה להתקרר. לאחר מכן, ייבש אותו בעזרת מגבות נייר.
שלב 8. מתבלים את הסלק, לפי בחירה
השתמש בסלק מאודה כמרכיב למתכונים אחרים, או פשוט הוסף להם שמן זית, חומץ או עשבי תיבול טריים.
סלק מאודה יוצר מתאבן טעים כשהוא משולב עם גבינה או דגנים
שיטה 2 מתוך 3: סלק רותח
שלב 1. ממלאים סיר במים וקורט מלח
מוסיפים 1/2 כפית מלח. זה יעזור להקנות טעם לסלק בזמן הבישול. מביאים מים לרתיחה על אש גבוהה.
שלב 2. מכינים את הסלק
שוטפים ומשפשפים כל לכלוך שנדבק לסלק. חותכים את הגבעול ואת קצה הזנב ואז זורקים. אפשר להשתמש בסלק שלם או לחתוך אותם לקוביות, מה שיצמצם את זמן הבישול. אין צורך לקלף את העור בעת שימוש בסלק שלם.
אם תבחר לקצוץ את הסלק, תחילה יהיה עליך להסיר את העור לפני חיתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
שלב 3. הזן את הביטים
וודא שהמים מכסים את כל הסלק בכמה סנטימטרים. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים לאט את כל נתחי הסלק או הסלק השלמים. אם משתמשים בסלק שלם, מרתיחים 45 דקות עד שעה. אם משתמשים בסלק, מרתיחים במשך 15 עד 20 דקות.
אינך צריך לכסות את הסיר תוך רתיחת הסלק
שלב 4. בדוק את רמת התקינות של הסלק
חוררים את הסלק בעזרת מזלג או סכין. הסלק צריך להיות רך מספיק כך שהמזלג יחליק פנימה והחוצה בקלות. אם קשה לנקב או לסלק את הסלק, ייתכן שיהיה צורך להרתיח אותם עוד.
שלב 5. הסר את הסלק מהתנור
ברגע שהם מתרככים, מסננים את המים החמים ושוטפים את הסלק במים זורמים קרים. לאחר מכן, ייבש אותו בעזרת מגבות נייר.
שלב 6. מתבלים את הסלק, לפי בחירה
השתמש בסלק מבושל כמרכיב למתכונים אחרים, או פירה והגיש עם חמאה. מתבלים את הסלק במלח ופלפל.
שיטה 3 מתוך 3: צליית סלק
שלב 1. מחממים את התנור ומכינים את הסלק
הפעל את התנור בחום של 180 מעלות. לאחר מכן, שטפו וקרצפו את הסלק. אם אתם משתמשים בסלק שלם, פשוט חתכו את הקצוות וזרקו אותם. מקלפים קודם כל את הסלק אם רוצים לחלק אותם לחתיכות עבות.
אם אתה משתמש בסלק שלם, השתמש בקטן. אם הם גדולים, הסלק ייקח הרבה מאוד זמן לבשל
שלב 2. מניחים את הסלק בתבנית אפייה ומזלפים שמן זית
השתמשו בכ -1 כף שמן זית וזרקו את הסלק עד שהם מצופים בשמן הזית. מפזרים מלח ופלפל על הסלק. מכסים את התבנית היטב בנייר אלומיניום.
שלב 3. הכניסו את הסלק לתנור
אופים כ- 35 דקות. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 עד 20 דקות.
שלב 4. בדוק את רמת התקינות של הסלק
חוררים את הסלק בעזרת מזלג או סכין. הסלק צריך להיות רך מספיק כך שהמזלג יחליק פנימה והחוצה בקלות. אם קשה לנקב או לסלק את הסלק, הם יצטרכו לצלות זמן רב יותר.
שלב 5. מוציאים את הסלק מהתנור ומתבלים
תהליך הצלייה יוציא את המתיקות הטבעית של הסלק. נסו להשתמש במעט חומץ בלסמי והגישו אותו עם לחם פריך.
טיפים
- פורסים דק את הסלק לפני צלייתם ליצירת שבבי סלק. ייתכן שיהיה עליך להפוך אותו במהלך תהליך הבישול.
- מוסיפים סלק מגורד לעוגות ולבראוניז. הסלק יהיה בעל מרקם רך ולח.
- קוביות או מגררות סלק ומוסיפים לסלטים או משתמשים כקישוט. זה ייתן צבע ומרקם יפה למנה.
- אם יש לך מסחטה, נסה להכין מיץ סלק. מוסיפים סיידר תפוחים לסיידר מעט מתוק ומזין.
