קיווי הוא פרי רבגוני שיכול לשמש לסלטים, לקישוטים, לתבלינים, לקינוחים או כליווי לגלידה. ניתן להשתמש באנזימים שבפירות קיווי גם לריכוך בשר. הבשר הרך של הפרי מחייב אותך לקלף אותו בזהירות כדי שלא ייפגע מחטטנים או חיתוכים. קילוף העור בעזרת סכין או קולפן הוא השיטה הסטנדרטית ביותר, וכך גם פיצולו וחלקו את הבשר בעזרת כף. אבל אתה יכול גם להרתיח את פרי הקיווי כדי לקלף אותו. להלן שלוש דרכים לקלף פרי קיווי.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בסכין או בקולפן ירקות
שלב 1. החזק את פרי הקיווי בחוזקה בידך הלא דומיננטית
שלב 2. מקמו את הלהב או הקולפן מעל הקיווי
השתמש ביד הדומיננטית שלך לאחוז בסכין או בקולפן.
שלב 3. לחץ בעדינות על הסכין עד שאתה מרגיש את העור חתוך מעט
מכאן אתה יכול לקלף אותו.
שלב 4. השתמש בתנועת מסור לקילוף מלמעלה למטה הרחק מהיד שלך כדי להימנע מחיתוך ידך בטעות
מקלפים בעדינות - אל תעמיקו יותר מדי או שתאספו יותר מדי בשר.
שלב 5. חזור על אותה תנועה מכל צדי הפרי עד שהוא נקלף לחלוטין
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בכף
שלב 1. חותכים את הקצוות העליונים והתחתונים של פרי הקיווי בעזרת סכין
שלב 2. החלק את הכף בין הפרי לבשר
עשו זאת כאשר פני הכף פונים לבשר.
שלב 3. הפעל לחץ קל על העור וסובב בעדינות את הפרי ביד השנייה, כך שהעור יתרים
כאשר הכף חוזרת למצב ההתחלה, יש לקלף את פרי הקיווי לחלוטין מהקליפה.
שיטה 3 מתוך 3: רתיחה
שלב 1. הכינו סיר עם מספיק מים כדי להשרות את פרי הקיווי -
לאחר מכן מרתיחים את המים.
שלב 2. שמים את פירות הקיווי במים רותחים למשך 20 עד 30 שניות
שלב 3. מוציאים את הקיווי מהמים ומצננים אותו במים קרים
כשהפרי קריר מספיק להתמודדות, אתה אמור להיות מסוגל לקלף אותו ביד.
שלב 4. בוצע
טיפים
- אם אתה צריך להבשיל את הקיווי, אתה יכול לתת לו לשבת בטמפרטורת החדר במשך כמה ימים. כדי להאיץ את התהליך, הניחו את הפירות בשקית נייר יחד עם הבננה, התפוח או האגס. גז האתילן שמשחרר שלושת הפירות יעזור לפרי הקיווי להבשיל מהר יותר.
- עדיף לקלף את הפרי בעזרת סכין בעין משוננת.
- אם אתה לא רוצה לפגוע בפרי כשאתה מקלף אותו, אתה יכול למעשה לאכול אותו ישירות עם העור. רק נקו את הפירות קודם.
- למרות שמקורו בסין, הקיווי מופק כיום בכמויות גדולות בניו זילנד, אוסטרליה, דרום אמריקה וחלקים באירופה.
אַזהָרָה
- אין להרתיח את פרי הקיווי יותר מדי זמן, מכיוון שהבשר יהיה רך מאוד. אם זה המצב, הכינו ריבת קיווי.
- האנזימים בפרי הקיווי ימנעו מהג'לטין והאספסי להתכרבל. קיווי יכול גם לעבות חלב, כך שלא ניתן להשתמש בהם כמרכיב בגלידה.
