קיווי מבשיל בצורה הטובה ביותר על העץ, אך זנים מסוימים טעימים לא פחות כשהם מבשלים בבית לאחר שהם נקטפים מהעץ. הטריק הוא להתחיל עם קיווי טוב. לאחר מכן, פשוט מניחים אותו על השיש במטבח ומחכים עד שהקיווי יגיע לשיא בשלותו במרקם עסיסי וארומה מקסימלית. עיין בשלב 1 כדי ללמוד כיצד להבשיל קיווי בדרך הנכונה
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הבשלת קיווי
שלב 1. בחרו קיווי ללא רבב
חפש קיווי שאין להם כתמים כהים או חתכים על העור. החזק את הקיווי ובחר אחד בעל מרקם יציב או יציב בלחיצה.
- רוב זני הקיווי שתמצאו במכולת מבשילים היטב גם כאשר נקטפים מהעץ.
- אם אתם מגדלים קיווי משלכם ורוצים לדעת כיצד להבשיל אותם, הכירו את זן הקיווי שלכם בכדי לקבוע אם עליכם להשאיר את פרי הקיווי בשל על העץ לפני קטיפתו או שאתם יכולים לקצור אותו כשהפרי יציב לֹא בָּשֵׁל.
שלב 2. בדוק את הזרעים
אם יש לך הרבה קיווי פנוי, חתוך אחד כדי לפתוח אותו ובדוק אם יש זרעים. הקיווי לא יבשיל אם הזרעים עדיין ירוקים או צהובים, אך צריכים להיות שחורים. זרעים שחורים מצביעים על כך שלקיווי יש מספיק סוכר כדי להבשיל כמו שצריך וגם אומר שהקיווי ישן למדי.
שלב 3. הכניסו את פרי הקיווי למקרר עד שאתם מוכנים להבשיל אותו
קיווי שעדיין יציב יחזיק במקרר לפחות 4 חודשים. אחסן קיווי לבד כדי שהם לא יבואו במגע עם פירות אחרים המייצרים גז אתילן, הגז שגורם לפרי להבשיל.
שלב 4. הניחו לקיווי שתרצו להבשיל להגיע לטמפרטורת החדר
הניחו את הקיווי בקערה על השיש שלכם והמתינו כמה ימים. הפרי יבשיל תוך 3 עד 5 ימים אם יאוחסן בטמפרטורת החדר.
אין להניח קיווי באור שמש ישיר. זה יכול לגרום לקיווי להפוך לצבע או להירקב מהר מדי
שלב 5. להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי הבאת הקיווי במגע עם גז אתילן
מניחים את הקיווי לצד תפוח, בננה או אגס. זה יביא את הקיווי למגע עם גז האתילן המיוצר מהפרי. הרחיקו קיווי בשלים מאור השמש וממקורות החום.
כדי להבשיל מהר יותר, הניחו את הקיווי בשקית נייר או בשקית ניילון שחוררה מעט לאוורור יחד עם תפוח, בננה או אגס. אחסן את השקית בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים
שלב 6. בדוק את בשלות פרי הקיווי על ידי לחיצה עליו באגודל
הקיווי נעשה כשהוא מרגיש רך ועוקב אחר הלחץ שלך. לקיווי המוכנים לאכילה יהיה ניחוח קיווי ייחודי ויופיעו נפוחים לגמרי.
שלב 7. אכלו מיד קיווי בשל
הקפידו לאכול את הקיווי כשהוא בשיא בשלותו, אחרת הקיווי יתחיל להירקב.
שיטה 2 מתוך 2: אחסון קיווי פרי בשל
שלב 1. אחסון קיווי פרי בשל
שלב 2. מקפיאים פרי קיווי שלם
פשוט הניחו קיווי שלמים בכלי בטוח להקפאה ושמרו אותם במקפיא למשך מספר חודשים.
שלב 3. הקפיאו קיווי שלם
פשוט הכניסו קיווי שלם לכלי עמיד במקפיא ושמרו אותו במקפיא למשך מספר חודשים.
- מקפיאים את פרי הקיווי הפרוס. פרוסות קיווי מהוות קישוט נהדר או תוספת טעימה לשייקים וחטיפים בריאים אחרים. אם יש לכם קיווי נוספים במלאי, אפשר לפרוס אותם ולהקפיא
- פורסים את הקיווי ומפזרים סוכר מלמעלה כדי לשמור על יציבות וטעמים.
- מניחים את פרוסות הקיווי המיובשות על תבנית אפייה ומניחות אותן במקפיא.
- מעבירים את תבנית האפייה הקפואה של קיווי לשקית ניילון עמידה במקפיא שניתן לאטום היטב (כמו פלסטיק זיפלוק). לאחר מכן שומרים במקפיא.
טיפים
- קיווי חייבים להיחשף או להיחשף לגז אתילן לאחר בחירתם כדי להתחיל בתהליך ההבשלה שצרכנים ישלימו מאוחר יותר לאחר רכישתם מהחנות. אם המגדלים והמשלוחים לא מתחילים להבשיל אותם קודם, אז תכולת העמילן בפרי לא תומר לסוכר מספיק מהר והפירות יתקמטו.
- פרי הקיווי הוא מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים, כולל ויטמינים C ו- E, אשלגן, מגנזיום ונחושת. פירות קיווי מכילים מעט קלוריות, הם עשירים בסיבים תזונתיים ואינם מכילים שומן או נתרן
