שזיפים הם אחד מפירות הקיץ הטעימים ביותר, אבל רק ביס אחד ישאיר קמטים בפה. כשהם בשלים, טעם השזיפים הופך למתוק ורך יותר, מה שהופך אותם לנעימים הרבה יותר ליהנות. צפה בשלב 1 כדי ללמוד כיצד לאחסן/לקרוע שזיפים כך שיגיעו למצבם הבשל, העסיסי והמתוק ביותר תוך יום עד יומיים.
שלב
שלב 1. אחסן את השזיפים בשקית נייר נקייה
ניתן להשתמש בכל סוג של שקית נייר, אך החלק הפנימי חייב להיות ריק וממולא רק בשזיפים. כאשר השזיפים (ופירות אחרים) מבשילים, הם פולטים אתילן (תרכובת בצמחים כולל פירות שמשחקת תפקיד בתהליך ההבשלה). מניחים את הפירות בשקית נייר כשהחלק העליון מקופל על מנת לשמור על גז האתילן סביב הפרי, אשר יזרז את תהליך ההבשלה.
- יש דרך מהירה יותר, כלומר על ידי הנחת שקית בננות בשלות עם שזיפים. אתילן המיוצר על ידי בננות יזרז את תהליך ההבשלה של השזיפים.
- אין לאחסן שזיפים בשקיות ניילון. שימוש בשקית לא נקבובית יחסום את כניסת האוויר הצח, ולשזיפים יהיה טעם מגוחך אחר כך.
- אם תרצו, תוכלו להבשיל את השזיפים על ידי הנחתם בקערת פירות במקום בשקית נייר/שקית נייר. השזיפים שלך עדיין יבשילו, רק לא מהר.
שלב 2. אחסן את השקית בטמפרטורת החדר (20-25 מעלות צלזיוס)
השזיפים מבשילים בצורה הטובה ביותר כאשר טמפרטורת האחסון היא בין 20 ל -25 מעלות צלזיוס. שמור אותם בטמפרטורה זו עד שהם מבשלים לגמרי.
- אין לאחסן את השקית ליד חלון באור שמש ישיר, מכיוון שהדבר יגרום להתחממות יתר של השזיפים והם יירקבו במהירות.
- באופן דומה, אם אתה שומר שזיפים במקרר או בטמפרטורות נמוכות לפני שהם מבשילים. הפרי יסבול מנזק, שנקרא נזקי קור. כתוצאה מכך, שזיפים לעולם לא יהפכו לעסיסיים ומתוקים; ובמקום זה תמצא שזיפים עמילניים וחסרי טעם.
שלב 3. בדוק את בשלות השזיפים
הדרך הקלה ביותר לדעת אם שזיף בשל בשלה היא ללחוץ קלות על העור בעזרת האצבע. אם לחץ האצבע שלך יוצר שקוע קל, השזיפים כנראה בשלים. אם עור השזיף עדיין מרגיש יציב בלחיצה עליו, תצטרך לחכות עוד קצת. אם האצבע שלך תוקעת חור בעור השזיף במגע בלבד, זה אומר שתהליך ההבשלה ארך יותר מדי זמן. להלן כמה דרכים אחרות לבדוק את שזיפות השזיפים:
- שימו לב למרקם עור השזיפים. כאשר השזיפים בשלים, העור נוטה להיראות מאובק.
- גע בשזיף ליד הקצה. כשהשזיף בשל, האזור יהיה מעט רך יותר משאר השזיפים.
שלב 4. תיהנו מהשזיפים הבשלים
אפשר ליהנות ישירות או לעבד את השזיפים ברגע שהם בשלים. כדי לעצור את תהליך ההבשלה ולגרום לשזיפים להימשך זמן רב, אחסן אותם במקרר בצד היבש.
