בייקון או בייקון טעים, לא משנה איך מבשלים אותו. עם זאת, אם אתה רוצה לבשל יותר מקילו בייקון בכל פעם, אנו ממליצים להשתמש בתנור כדי להפוך את התהליך לקל ומהיר יותר. ללא תנור, אתה צריך לעמוד מול הכיריים במשך זמן רב כדי לבשל אותו חתיכה אחר חתיכה. בנוסף, ניתן לנקות את שיטת התנור הזו במהירות ובקלות! מבשלים את הבייקון על ידי הנחתו על תבנית, צולים אותו בתנור חם ומגישים אותו פריך.
שלב
חלק 1 מתוך 3: אפיית בקונים
שלב 1. מחממים את התנור
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ומניחים לו להתחמם כעשר דקות. מניחים את רשת התנור בשליש התחתון של התנור. אם אתם אופים שני תבניות, הניחו את רשת התנור בתחתית התנור. זה יאפשר לבייקון להתבשל באופן אחיד.
שלב 2. עוטפים את תבנית האפייה המתכתית בנייר אלומיניום
מכסים את כל התבנית, כולל הצדדים. זה כדי למנוע משמן הבייקון להידבק אל פני התבנית, כך שתוכל לנקות אותו בקלות. השתמשו בנייר אפייה עם דפנות בגובה של 1.5 ס מ לפחות כדי למנוע משריפת הבייקון לברוח מהתבנית. בייקון הוא מזון שמנוני במיוחד, כך שאין צורך לרסס את רדיד האלומיניום בתרסיס מונע הדבקה.
- אם אתם אוהבים בייקון פריך, הניחו רשת/רשת קירור שעטפה בנייר אלומיניום על תבנית האפייה. אם תבחר בשיטה זו, תוכל להשתמש במחבת זכוכית או קרמיקה.
- אתה יכול להשתמש בנייר אפייה במקום בנייר אלומיניום. השתמש בגיליון נייר אפייה גדול כדי לכסות את תחתית התבנית ודפנותיה.
שלב 3. מניחים את הבייקון על תבנית אפייה שעטפה בנייר אלומיניום
השאירו מרווח קטן בין כל פרוסת בשר מכיוון שהבייקון לא יהיה פריך אם תערמו אותו. אם התבנית לא יכולה להכיל את הבייקון שרוצים לבשל, השתמשו ב -2 תבניות או אופו בחצאים. אחרת תתקבל עם בייקון לא אטרקטיבי ומלא שומן.
תבנית רגילה בגודל 50 על 40 ס"מ יכולה להכיל כחצי ק"ג בייקון. אם התבנית קטנה, ייתכן שיהיה עליך להשתמש בשניים כדי לאפות קילו בייקון
שלב 4. מבשלים את הבייקון במשך 15-20 דקות
בדוק את הבייקון באופן קבוע כדי לעקוב אחר תהליך הבישול והתאם את התזמון כרצונך. זמני הבישול עשויים להשתנות בהתאם לתנור המשמש, מכיוון שתנורים מסוימים עשויים להיות חמים או קרים יותר מתנור רגיל. מוציאים את הבייקון מהתנור כשהוא כמעט מוכן. הבייקון ימשיך בתהליך הבישול ויתקשה תוך שהוא מתקרר.
- אם פרוסות הבייקון טובלות בשמן, יוצקים את השמן לקערת קרמיקה.
- אין להניח שמן חם בקערת זכוכית או פלסטיק מכיוון שהוא עלול להמיס (בקערת פלסטיק) או להישבר (בקערת זכוכית).
שלב 5. השלימו את תהליך הבישול
מוציאים את הבייקון מהתבנית. השתמש במלקחיים או במזלג כדי למנוע מהידיים שלך לצרוף את הבייקון החם. מניחים את הבייקון בצלחת מרופדת בשתי מגבות נייר לספיגת עודפי השמן. כשהבייקון התקרר מנקים את התבנית. מוציאים ומשליכים כל נייר אלומיניום או נייר פרגמנט ובודקים אם יש כתמי שומן בתבנית.
- אם עדיין יש כתמי שומן, שטפו את המחבת במים וסבון. אם אתה משתמש במתלה קירור בעת גריל בייקון, יש להשרות את המתלה במים חמים כדי לשחרר לכלוך עיקש.
- זורקים את השמן הנותר מהצלייה כמו שצריך. כשהוא קר מכניסים את השמן למקרר או זורקים לפח. אין לזרוק אותו לכיור מכיוון שהוא יכול לסתום את הניקוז.
חלק 2 מתוך 3: בחירת בקון איכותי
שלב 1. רכשו בייקון במכולת
באקון הנמכר כאן בדרך כלל יקר יותר מבשר ארוז. עם זאת, הבשר כאן בדרך כלל טרי יותר ואיכותי יותר מבשר ארוז.
בקניית בייקון במכולת תוכלו לבקש מהמוכר לפרוס את הבשר לעובי הרצוי
שלב 2. אתר את הבייקון מהחתיכה המרכזית
חתך זה מגיע מבשר הבטן, שם הוא הכי קרוב לעצם. בייקון זה מכיל פחות שומן והוא שמן יותר עם 30% פחות שומן מאשר בייקון רגיל. עם זאת, נתחי בייקון אלה בדרך כלל היקרים ביותר.
אם אתה קונה בייקון ארוז, בחר את הבייקון מהאמצע. בייקון ארוז רבים מספק נתח בשר אמצעי
שלב 3. הכירו את הקצב
עובדי קצביה יודעים את הבייקון הטוב ביותר שהם מוכרים. היו ידידותיים איתה וזכרו את שמה בכל פעם שאתם מבקרים בחנות. אם יש לך מערכת יחסים טובה עם פקיד החנות, הוא כנראה יניח עבורך את נתח הבייקון הטוב ביותר.
חלק 3 מתוך 3: ניסיון במתכוני באקון אחרים
שלב 1. אופים את הבייקון הממותק
מערבבים כוס סירופ מייפל וכוס סוכר חום. לאחר שהבייקון מונח בתבנית, מרחו את תערובת הסוכר על כל פרוסת בייקון בעזרת מברשת. לאחר מכן, אופים את הבייקון כרגיל עד שהוא מגיע לפריכות שאתה רוצה.
- מבשלים את הבייקון המתוק על רשת למרקם פריך מאוד. אל תשכח לעטוף את המדפים ברדיד אלומיניום או בנייר אפייה כדי למנוע מהם להיכנס לתערובת הסוכר.
- בייקון מתוק טעים מאוד כאשר אוכלים אותו כפי שהוא. אתה יכול גם להוסיף אותו לארוחת הכריך או לארוחת הבוקר שלך.
שלב 2. עטפו את האוכל האהוב עליכם בבייקון
ניתן לעטוף הרבה מאכלים טעימים בבייקון ולאחר מכן לאפות בתנור. לדוגמה, הכינו עוגת בייקון על ידי עיטוף כדור בצק עוגיות בדף בייקון לפני שאתם מבשלים אותו. אתה יכול גם לעטוף את גבינת הג'לפנו, כדורי הבשר וחזה העוף בבייקון. זכור, הבייקון צריך להיות מבושל במשך 15-20 דקות.
התנסו בעטיפת מאכלים מתוקים ומלוחים בבייקון. באקון מתאימה מאוד לשילוב עם מאכלים שונים
שלב 3. מכינים את הבייקון שבוע מראש
אופים מגש או שניים של בייקון ואז מקררים 7-10 ימים. הוסיפו את הבייקון הקלוי הזה לכריכים לשבוע הקרוב, או פזרו פתיתי בייקון על חסה כדי לשפר את הטעם.
עטפו את הבייקון בניילון או הניחו אותו בכלי אטום לפני אחסנו
טיפים
- נקו את הכלים כשהם עדיין חמים כיוון שבבי הבייקון יהיו קלים יותר להסרה.
- ניתן להשתמש בשיטה המתוארת במאמר זה לאפיית בייקון מהודו או מבשר חזיר.
