האם אי פעם הרגשת את ידיך פתאום כואבות וחמות מאוד לאחר חיתוך צ'ילי? או ששפתייך ולשונך כמו צריבה לאחר אכילת צ'ילי? סוגים שונים של צ'ילי כגון ג'לאפאו, קאיין והבנרו מכילים קפסאיצין שהוא המרכיב העיקרי בהכנת תרסיס פלפל. קפסאיצין הוא שמן טבעי המצוי בכל מיני פלפלים צ'ילי. למרות שהוא יכול להעשיר את הטעם והניחוח של מזון, קפסאיצין יכול לעורר תחושה חמה ומתובלת שיכולה להימשך מספר דקות ואפילו שעות. אל דאגה, הקלה על ההשפעות החמות והפיקנטיות של צריכת צ'ילי אינה עניין קשה. המשך לקרוא למטה כדי לגלות דרך קלה, מעשית ומהירה להשתחרר מהתקפות קפסאיצין!
שלב
שלב 1. שתו חלב
חלבון חלב (הידוע גם בשם קזאין) מסוגל לפעול כמו גם לחומרי ניקוי "לשטוף" קפסאיצין ולהרחיק את התרכובת מתאי הקולטנים בפה. מכינים חצי כוס חלב או יותר, ואז מגרגרים עם החלב. לאחר השימוש בו לגרגור, אתה יכול לזרוק אותו או לבלוע אותו. אבל זכור, התחושה החריפה תוקפת גם את הגרון שלך, אז מוטב שתבלע אותו.
- ככל שהחלב בו אתה משתמש יותר קר כך הוא יהיה יעיל יותר.
- אם הקפסאיצין פוגע בעור הידיים (לאחר חיתוך או נגיעה בזרעי הצ'ילי), השרו את ידיכם בקערת חלב שהוקפאה. אין ספק שהעקיצות והחום בידיים שלך יפחתו. וודא שהחלב קר ותחדש תמיד את החלב אם ההשפעות מתחילות להישחק.
- אם אין לך חלב בבית, נסה למצוץ גבינת קוטג ', יוגורט רגיל קר, שמנת חמוצה (שמנת חמוצה) או גלידה. מוצרי חלב אלה צריכים להכיל גם קזאין.
שלב 2. שתו מי סוכר
לגרגר עם כוס מים שעורבבו עם 1 כף. סוכר או יותר. מי סוכר קרים (ב 20 ° C/68 ° F) פועלים בצורה יעילה כמעט כמו חלב טרי בטמפרטורה של 5 ° C/41 ° F. אבל זכרו, הטעם החריף ייעלם רק כאשר מי הסוכר עדיין נמצאים בפה. לכן, המשיכו בפעילויות גרגור עד שהטעם החריף ייעלם לחלוטין.
שלב 3. שתו אלכוהול
מכיוון שקפסאיצין מסיס באלכוהול, נסה לשתות ליטר בירה כדי להקל על תחושת הצריבה בפה. עם זאת, זכור כי חלב עדיין פועל ביעילות רבה יותר מאשר משקאות אלכוהוליים. אלכוהול הוא ממס, לא תרופה נגד קפסאיצין. לכן, תרכובת הקפסאיצין תתפרק ותתפרק אך לא תיעלם לגמרי.
שלב 4. לגרגר עם שמן
קפסאיצין גם מסיס בשמן צמחי. לכן, גרגור עם שמן צמחי עשוי לסייע בהקלה על תחושת הצריבה שאתה מרגיש. אבל בעצם, שמן פועל רק מעט יותר ביעילות מאשר מים. השתמש בשיטה זו רק אם אין לך מרכיבים יעילים אחרים, כגון חלב או אלכוהול, בביתך.
שלב 5. מרחי ג'לי נפט או וזלין על העור השרוף
אל תנסה להכניס את זה לפה שלך!
שיטה 1 מתוך 1: רפואה מסורתית לא מדעית שלא נבדקה
שלב 1. להקל על ההשפעות של פלפל צ'ילי בעזרת כמה מ"התרופות הטבעיות והמסורתיות "המפורטות להלן
זכור, האפקטיביות של כל השיטות להלן לא נבדקה מדעית.
- אכלו כמה פרוסות מלפפון. בעיקרון, אכילת מלפפון מתבצעת בדרך כלל על ידי תושבי אינדונזיה ותאילנד כדי לפצות על ההשפעה החריפה של רוטב הצ'ילי.
- הדביקו את טורטיית התירס הרכה לחלק ה'שרוף '(שפתיים, לשון וכו').
- בהודו תמיד מגישים קארי ומאכלים חריפים אחרים עם צלחת אורז גדולה. למה? כנראה שמזונות מבוססי קמח מסוגלים לפעול ביעילות להילחם בתחושת הצריבה הנגרמת מאכילת מזון חריף. אם אתה לא נעים לאכול אורז, נסה לאכול אוכל חריף עם תפוחי אדמה או לחם. ללעוס היטב את האוכל שלך כך שהלשון שלך תהיה מכוסה בלחם, תפוחי אדמה או אורז.
- השתמש במלח. אכלו צ'יפס מלוח-מלוח או הוסיפו מנת מלח לארוחה.
- נסה לצרוך דבש או לערבב אותו לבישול. אף על פי שאינו משולב בדרך כלל עם מנות חריפות, הדבש פועל היטב לאיזון החריפות של המנה.
- Pepto Bismol® יכול לעצור את תחושת הצריבה שאתה מרגיש.
- נסה לאכול גזר נא. אין צורך לעבד אותו תחילה; פשוט לאכול אותו ולהרגיש את השינוי.
- מריחת משחת שיניים לבנה על העור, השפתיים או חלל הפה יכולה גם לעזור להקל על ההשפעות של פלפל צ'ילי.
- צריכת חלב קוקוס פועלת באותה מידה גם להפחתת הטעם החם והמתובל בפה.
- לאכול גלידה המכילה שומן וסוכר.
- אכלו בננות - המרקם ותכולת הסוכר הטבעית בבננות יכולים לסייע בהפחתת ההשפעות של קפסאיצין.
- לאכול כמה חתיכות שוקולד. הקפסאיצין בצ'ילי מסיס יותר בשומן מאשר נוזלים מימיים (כגון בירה, מים או חלב דל שומן). בחר שוקולד חלב, העשיר יותר בשומן ובקזאין מאשר בשוקולד מריר.
- תאכל תפוחים.
- לאכול לימונים. תכולת החומצה בלימונים יכולה לפרק את שמן הצ'ילי ולהפחית את התחושה החריפה.
טיפים
- קפסאיצין מסיס בצורה גרועה במים. שתיית מים למעשה תפיץ את תרכובת הקפסאיצין בכל חלל הפה ותחמיר את תחושת הצריבה שאתה מרגיש.
- אכלו את הביסקוויטים המלוחים-מלוחים ושתו אחר כך את מי הסוכר. הטעם המלוח-מלוח של הביסקוויטים בדרך כלל מסוגל לספוג מים וקפסאיצין, ובכך להקל על תחושת הצריבה שאתה מרגיש.
- כדי להימנע מתחושת צריבה על העור לאחר עיבוד צ’ילי, עטו את ידיכם בשמן צמחי או לבשו כפפות לטקס, ניטריל או ויניל.
- אכלו רוטב סויה או מיץ עגבניות כדי להפחית את תחושת הצריבה לאחר צריכת צ'ילי.
- אכילת כמה פרוסות לחם תעבוד לא פחות טוב.
- כדי להגן על העיניים, הרכיבו משקפיים מיוחדים בעת הבישול. אל תשכח לשטוף תמיד את הידיים והציפורניים לאחר נגיעה בצ'ילי. * בהדרגה תחושת הצריבה עקב צ'ילי תעבור מעצמה.
- במקום זאת, אם הצ'ילי עם מרכיבים אחרים המכילים סוכר טבעי (כגון גזר מגורד, בצל מוקפץ וכו '). לסוכר יש יכולת להפחית את החריפות של הצ'ילי מבלי לפגוע בטעימות המנה - הם עדיין יהיו חריפים, אך בטוחים יותר לאכילה שלכם.
- הדרך הטובה ביותר להיפטר מהטעם החם והחריף היא שתיית חלב; השתמש בחלב לגרגר זמן מה לפני שבולעים אותו.
- הימנע משתיית מים כשהם חריפים.
אַזהָרָה
- אין לגעת בעיניים מיד לאחר טיפול בצ'ילי. גם לאחר שטיפת ידיים בסבון, ההשפעות של קפסאיצין לא בהכרח נעלמות לגמרי. אם אתה מרכיב עדשות מגע, עדיף להשתמש בכפפות פלסטיק בעת טיפול בפלפלים צ'ילי.
- הרחיקו את הצ'ילי מפצעים פתוחים.
- הרחיקו את הצ'ילי מהאף, מהעיניים או מחלקי גוף חשופים אחרים. האמן לי שההשפעות יפגעו בך מאוד. תרסיס פלפל המכיל 100% זרעי צ'ילי (או לפעמים מעורבב עם מעט מים ופלפל) יעיל מאוד כנשק להגנה עצמית מכיוון שהשפעתו קטלנית מאוד.
