חומוס היא מאכל מזרח תיכוני מסורתי, שמוכר כיום על ידי אניני טעם קולינריים בינלאומיים. חומוס טעים מוגש כתוספת או אפילו מטבל. מעוניינים להכין אותו? המשך לקרוא למאמר הבא!
הערות:
המתכון הזה אינו מכיל שום. אם אתה רוצה להכין חומוס עם שום, אתה יכול לגלוש באינטרנט למאמר wikiHow שכותרתו "איך להכין חומוס שום".
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: שעה ו -30 דקות
רכיבים
- 250 גרם חומוס
- 150 מ"ל טחינה
- 1 כף. מיץ לימון
- 1 ליטר מים
- מלח
- 1/2 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית. אבקת פפריקה
- 3 כפות. שמן זית
- 1 כף. פטרוזיליה, קצוצה גס
- 1 לימון, סוחטים את המיץ
- 1/2 צ'ילי ירוק, קצוץ גס
שלב
שלב 1. משרים חומוס
שמים את האגוזים בקערה, יוצקים מספיק מים כדי לכסות את כל האגוזים. לאחר שהרגשת שכמות המים מספיקה, הוסף עוד כ -2 ס מ. מים לתוך קערה; משרים חומוס למשך הלילה. למחרת בבוקר, השעועית צריכה להיראות עגולה יותר וגודלה יותר.
שלב 2. מבשלים את השעועית
שים סיר מים על הכיריים, יוצקים לתוכו את השעועית שהושרו במשך הלילה. לאחר מכן מוסיפים עוד מעט מים ומבשלים את השעועית על אש גבוהה. כאשר אתה מבשל את השעועית, תבחין במראה של קצף על פני המים. מסירים את הקצף בעזרת כף ירקות. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים מחדש את השעועית למשך 1.5 שעות. גם אם הסיר מכוסה, הקפידו להשאיר פער קטן כדי להוציא את האדים החמים המצטברים תוך כדי הבישול של השעועית. אם המים מתייבשים אך השעועית לא מבושלת, מוסיפים עוד מים. אגוזים בשלים צריכים להיות רכים, רכים וקלים למעוך בעזרת כף.
שלב 3. מכינים חומוס
מניחים בקערה שתי כפות אגוזים, מניחים בצד. לאחר מכן שמים בבלנדר את שאר האגוזים ומעבדים עד שהמרקם דומה למשחה רכה, עבה ולא גושית. חזור על התהליך עד שהשעועית נגמרת. לאחר מכן מעבירים את משחת השעועית לקערה.
שלב 4. מתבלים את החומוס
בקערת רסק שעועית מוסיפים מיץ לימון, טחינה ומלח; מערבבים היטב. במידת הצורך מוסיפים מעט מים כדי שהמרקם של משחת השעועית לא יהיה סמיך מדי; מערבבים שוב. התאימו את כמות המלח ומיץ הלימון לפי טעמכם!
שלב 5. מכינים תוספת של חומוס
כעת, תחזור לכמה מהשעועית שהנחת בצד. לקערת שעועית מוסיפים אבקת פפריקה, אבקת כמון, 1 כף. מיץ לימון, שמן זית, צ'ילי ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה וקורט מלח. מערבבים עד שכל החומרים מעורבבים באופן אחיד.
שלב 6. מגישים ונהנה מהחומוס הביתי הטעים שלך
מניחים שתי כפות חומוס גדולות על צלחת הגשה. בעזרת גב כף משטחים את החומוס בתנועה מעגלית עד שנוצר חור במרכז. בחור מניחים את כל תערובת החומוס ואת התבלינים השונים שהכנתם זה עתה.
טיפים
- אם הוא נשמר בכלי אטום ומקרר, החומוס יישאר טרי במשך 2-3 ימים.
- אם זמנכם מוגבל, אל תהססו להשתמש בחומוס משומר למרות שלא יהיה להם טעם כמו חומוס טרי.
- חומוס טעים מוגש עם לחם פיתה טרי, זילוף של שמן זית ובאבא גנוש. רוצה להיות יצירתי? מגישים חומוס עם כל תוספת שמתאימה לטעמכם
