את הפפאיות כדאי לאכול כשהן נקטפות היישר מהעץ. עם זאת, לרוב האנשים אין את ההזדמנות הזו. למד כיצד לבחור פפאיה בשלה לטעימה מהפרי הטרופי הזה. אם יש לכם רק פפאיות ירוקות, תוכלו להבשיל אותן כמה ימים בבית.
שלב
חלק 1 מתוך 2: קטיף פפאיות בשלות
שלב 1. בדוק את הצבע
עור פפאיה בשל הוא צהוב עד כתום אדמדם. ניתן לבחור גם פפאיות שיש להן כמה כתמים ירוקים מכיוון שהן יבשילו במהירות בבית.
שלב 2. לחץ על הקליפה
לחץ בעדינות על הפפאיה בקצות האצבעות. כשהפפאיה בשלה, הפרי ירגיש מעט רך, כמו אבוקדו בשל. אם הפפאיה מרגישה קשה, זה אומר שהפפאיה לא בשלה. בינתיים, אם חלק מהחלקים של הפפאיה מרגישים רטובים או מקומטים, הפפאיה בשלה מדי.
הימנע מפפאיה שבשרה ליד קצה הגבעול רך
שלב 3. בדוק אם המרכז מעופש או לא
התבוננו במרכז הפפאיה (היכן שהגבעול מתחבר). אם יש פטריות, אל תקנו את הפפאיה.
שלב 4. מריחים את מרכז הפפאיה
חפש פפאיות בעלות ניחוח מתוק רך ליד הגבעולים. הימנע מפפאיה ללא ריח מכיוון שהיא מצביעה על כך שהפפאיה לא בשלה. הימנע גם מפפאיות שמריחות רע או שמריחות חזק מדי מכיוון שהן עשויות להיות ישנות או מותססות.
חלק 2 מתוך 2: שמירת פפאיה
שלב 1. אחסן את הפפאיה הבשלת במקרר
אחסן פפאיה בשלה במקרר כדי להאט אותה. למרות שהן נמשכות עד שבוע, מומלץ לאכול פפאיות תוך יום עד יומיים.
שלב 2. אחסן פפאיה בוסר בטמפרטורת החדר
אם הפפאיה עדיין ירוקה, ניתן להבשיל על ידי אחסון בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. להלן שתי דרכים להאיץ את תהליך ההבשלה מבלי ליצור כתמים רכים:
- אחסן פפאיה על משטח שטוח. תן לכל פרי מרחק. הרחיקו את הפפאיה מהשמש והפכו את הפירות מדי פעם.
- אחסן פפאיה בשקית נייר במקום קריר וחשוך. אתה יכול גם להוסיף להם בננות, תפוחים או אבוקדו כדי להאיץ את הבשלתם.
שלב 3. הכינו פפאיות שעדיין ירוקות עד בשלות
פפאיה ירוקה מצביעה על כך שהיא לא בשלה על העץ. עם זאת, אם אין לך ברירה אחרת, אתה יכול לנסות להפוך אותו לבשל. בעזרת סכין חדה, חותכים שלוש קווים העוברים מקצה לקצה. וודאו שהסכין חותכת רק את קליפת הפרי ומעט מהבשר שמתחתיו. אחסן את הפפאיה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים עד שהפפאיה בשלה.
אתה יכול גם להשתמש בפפאיה בוסר למתכונים כמו סלט פפאיה ירוקה
שלב 4. הקפיאו את הפפאיה
אם יש לכם יותר מדי פפאיה, הקפיאו את הפפאיה הנותרת שלא הייתה בשימוש. בצע את השיטות האלה בדיוק כדי למזער את הסיכון שהפרי יתעכל ויאבד טעם:
- מקלפים את העור של פפאיה בשלה. חותכים את פירות הפפאיה ומסירים את קצה הגבעול.
- חותכים את הפפאיה לשניים ומנקים את הזרעים.
- פורסים את הפפאיה ושומרים את הנתחים בתבנית. מקפיאים את הפפאיה למשך שעה עד שעתיים.
- מעבירים את פרוסות הפפאיה הקפואות לכלי אטום ומקפיאים מחדש את הפפאיה במקפיא.
- אפשר גם לרסק (להפוך את האוכל לחלק) פפאיה ולהקפיא את הנוזל על מגש קרח. לאחר מכן, העבירו את הפפאיה למיכל גדול יותר.
