אם אתה גר באזור עם ארבע עונות, יום מושלג יכול להיות כיף. עם זאת, אם אתה ומשפחתך נאלצים להישאר בבית ביום מושלג, כמובן שזה יהיה מאוד משעמם. למרבה המזל, אתה עדיין יכול להכין פינוקים טעימים לילדים ולעצמך. צא החוצה לזמן מה והזמן את משפחתך להכין גרסה משלה לגלידת שלג. גלידת השלג הזו היא גלידה עונתית תוצרת בית שעושה חטיף נהדר במזג אוויר קר. יש תמיד את החומרים הדרושים בהישג יד והתנסו בטעמים שונים כדי לוודא שכולם מרוצים ומרוצים מגלידת השלג הביתית שלהם.
רכיבים
גלידת שלג וניל פשוטה
- 250 מ"ל חלב נוזלי
- 80 גרם סוכר
- 5 מ"ל תמצית וניל
- קורט מלח
- 2000 גרם שלג נטו
חמאת בוטנים וגלידת שלג שוקולד
- 125 מ"ל סירופ שוקולד של הרשי
- 60 גרם חמאת בוטנים
- 60 מ"ל חלב נוזלי או שמנת
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 2000 גרם שלג נטו
גלידת שלג שוקולד ונענע
- 2000 גרם שלג נטו
- 420 מ"ל חלב מרוכז ממותק
- 60 גרם אבקת קקאו (לא ממותקת)
- תמצית מנטה 2.5 מ"ל
גלידת שלג של אמרטו קרמל
- 250 גרם שוקולד צ'יפס לבן
- קרמל עבה 125 מ"ל
- 80 מ"ל חלב נוזלי
- 2.5 גרם מלח
- 60 מ"ל אמרטו
- 3000 גרם שלג נקי ורך
גלידת שלג עם בלילת עוגה
- 125 מ"ל חלב מרוכז ממותק
- 60 גרם אבקת בצק עוגה צהובה מוכנה לשימוש
- 45 מ"ל וודקה בטעם עוגה
- 30 מ"ל חלב נוזלי
- 5 מ"ל תמצית וניל
- 2000 גרם שלג נקי ורך
שלב
שיטה 1 מתוך 5: הכנת גלידת שלג וניל פשוטה
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
אסוף את החומרים הבאים והקרר אותם במקרר או באזור מוגן בחוץ אם אתה גר באקלים קריר (תת-אפס) כדי למנוע את השלג שישמש בה:
- 250 מ"ל חלב נוזלי
- 80 גרם סוכר
- 5 מ"ל תמצית וניל
- קורט מלח
שלב 2. מקציפים את החלב הנוזלי עם אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח
לוקחים קערה גדולה, ואז שמים את החומרים בקערה וטורפים לתערובת אחידה. וודא שהקערה בה אתה משתמש מספיק גדולה ועשויה מפלסטיק כדי להפחית את העברת החום.
שלב 3. הוסיפו שלג לתערובת
מכינים כ -2000 גרם שלג נקי ורענן, ואז מוסיפים אותו מיד לתערובת הווניל. חשוב שתעשה זאת מיד כדי שהשלג לא יימס. מערבבים את החומרים עד לקבלת צפיפות הגלידה הרצויה ומוסיפים תוספות כגון שוקולד צ'יפס (מייז) או דובדבנים, לפי הטעם.
- בדרך כלל, מרקם הגלידה יהיה רך, אך לא נוזלי.
- הקפד לבחור ולבדוק את השלג שיש להשתמש בו בזהירות, כך שלא יידבק לכלוך בשלג.
שיטה 2 מתוך 5: הכנת חמאת בוטנים וגלידת שלג שוקולד
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
מכינים קערה גדולה, ואז מערבבים בקערה את ארבעת המרכיבים הבאים. אתה יכול להחליף את סירופ השוקולד של הרשי למותג סירופ שוקולד אחר שאתה מעדיף.
- 125 מ"ל סירופ שוקולד
- 60 גרם חמאת בוטנים
- 60 מ"ל חלב נוזלי או שמנת
- 5 מ"ל תמצית וניל
שלב 2. מוסיפים את השלג לתערובת חמאת השוקולד והחמאה
מכינים כ -2000 גרם שלג טרי ונקי ומוסיפים מיד את השלג לתערובת חמאת האגוזים. חשוב שתעשה זאת מיד כדי שהשלג לא יימס. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת צפיפות הגלידה הרצויה.
שלב 3. מוסיפים תוספות על הגלידה
אפשר להוסיף חמאת בוטנים קצוצה או meises, או מרכיבים אחרים לפי הטעם.
שלב 4. מכסים את הקערה ומקפיאים למשך שעה
הגלידה שלך תהיה בעלת מרקם קרמי למדי. לאחר שכל החומרים מעורבבים היטב, מכסים את הקערה בגלידה ושומרים אותה במקרר או בחוץ (אם הטמפרטורה בחוץ נמוכה מ -0 או שהמים קופאים) על מנת לאפשר לגלידה להקפיא, כך שהגלידה תהיה מוצקה יותר.
שיטה 3 מתוך 5: הכנת גלידת שלג שוקולד ונענע
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
מערבבים את שלושת המרכיבים למטה בקערה גדולה. כחלופה לתמצית מנטה, ניתן להשתמש בתמצית מנטה או תמצית פטל.
- 420 מ"ל חלב מרוכז ממותק
- 60 גרם אבקת קקאו (לא ממותקת)
- תמצית מנטה 2.5 מ"ל
שלב 2. מערבבים את השלג לתערובת
מכינים כ -2000 גרם שלג טרי ונקי ומוסיפים אותו מיד לתערובת השוקולד. כדי שהשלג לא יימס, עליך לעשות זאת במהירות. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת צפיפות הגלידה הרצויה.
שלב 3. הוסיפו תוספות לגלידה שלכם
ניתן להוסיף אגוזים או דובדבנים לפי הטעם.
שלב 4. לשים את המכסה על הקערה ולהקפיא את הגלידה
לאחר שכל החומרים מעורבבים באופן אחיד, מקררים את הגלידה במקרר למשך כשעה. הקפד לשים מכסה על קערת הגלידה לפני אחסון במקרר או בחוץ, אם הטמפרטורה בחוץ נמוכה מ- 0 מעלות צלזיוס.
שיטה 4 מתוך 5: הכנת גלידת שלג אמרטו קרמל
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
שלב את ארבעת המרכיבים למטה בקערה גדולה, בטוחה למיקרוגל, ולאחר מכן מחממים אותם במיקרוגל על אש בינונית למשך 30 שניות. מערבבים את התערובת ומחממים במיקרוגל למשך 30 שניות. חזור על תהליך זה עד שהתערובת חלקה, ולאחר מכן תן לתערובת להתקרר.
- 250 גרם שוקולד צ'יפס לבן
- קרמל עבה 125 מ"ל
- 80 מ"ל חלב נוזלי
- 2.5 גרם מלח
שלב 2. הכינו חלופת קרמל במידת הצורך
אם אין לך קרמל, מערבבים במחבת 50 גרם סוכר חום עם 120 מ"ל שמנת, 1 כף חמאה וקורט מלח ומחממים על אש בינונית. מערבבים בעדינות במשך 5 עד 7 דקות עד לקבלת תערובת הקרמל הרצויה. מוסיפים 4 מ"ל של תמצית וניל ומחממים את התערובת כדקה נוספת לעיבוי התערובת. לאחר מכן מכבים את האש ומעבירים את הקרמל לכלי עם מכסה. תנו לקרמל להתקרר.
שלב 3. מערבבים את השלג עם האמרטו
מכינים כ -2000 גרם שלג טרי ונקי ומוסיפים אותו מיד לתערובת הקרמל ואז מוסיפים 60 מ ל אמרטו. אתה יכול להחליף את אמרטו במשקה חריף אחר או לא להשתמש בו כלל. שוב, חשוב שתעשה זאת במהירות כדי שהשלג לא יימס. מערבבים את החומרים עד לקבלת צפיפות הגלידה הרצויה.
שלב 4. מוסיפים תוספות על הגלידה
אתה יכול להוסיף שוקולד צ'יפס או שקדים קלויים לטעמך.
שלב 5. מקפיאים עד שהגלידה בעלת הצפיפות הרצויה
לאחר שכל החומרים מעורבבים היטב, הגלידה שלך תהיה בעלת מרקם רך למדי. שים את הגלידה בכלי עם מכסה ושמור את הגלידה במקרר או בחוץ עד שהגלידה מתקשה ויש לה את הצפיפות הרצויה.
שיטה 5 מתוך 5: הכנת גלידת שלג עם בלילת עוגה
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
שלב את חמשת המרכיבים למטה בקערה גדולה. אתה יכול להחליף אבקת בצק עוגיות מיידיות או וודקה לטעם אחר אם אתה מעדיף. בנוסף, אפשר גם לדלג לגמרי על הוודקה ולהחליף אותה בחלב.
- 125 מ"ל חלב מרוכז ממותק
- 60 גרם אבקת בצק עוגה צהובה מוכנה לשימוש
- 45 מ"ל וודקה בטעם עוגה
- 30 מ"ל חלב נוזלי
- 5 מ"ל תמצית וניל
שלב 2. הוסיפו שלג לתערובת
מכינים כ -2000 גרם שלג טרי ונקי ומוסיפים אותו מיד לתערובת תערובת העוגות. כדי שהשלג לא יימס, עליך להוסיף אותו מיד ולערבב אותו לתוך הבצק. מערבבים את החומרים עד לקבלת צפיפות הגלידה הרצויה.
שלב 3. מוסיפים תוספות על הגלידה
ניתן להוסיף לגלידה אגוזים או דובדבנים לפי טעמכם.
שלב 4. שמים את הגלידה בכלי עם מכסה ומקפיאים
לאחר שכל החומרים מעורבבים היטב, מכסים את הקערה המכילה את הגלידה ושומרים את המיכל במקרר או בחוץ עד שהמרקם חלק. ככל שתקפיא אותה יותר כך הגלידה שלך תהיה צפופה יותר.
טיפים
- אם אתה גר באזור שלא יורד שלג (למשל באקלים סובטרופי) או שאתה לא בטוח לגבי ניקיון או טריות השלג סביב הבית שלך, החלף את השלג בקרח מגולח. אל תשתמש בבלנדר להכנת קרח מגולח; במקום זאת, השתמש במכונת גילוח קרח אם יש.
- ישנן מספר חלופות שתוכל לנסות. במקום חלב אפשר להשתמש בביצים סדוקות או בציפורן. כמו כן, במקום תמצית וניל, ניתן להשתמש בתמצית קינמון, תמצית חמאה או בטעם שקדים.
- כדי להוסיף חומרים מזינים ולשפר את הטעם והמראה, אפשר להוסיף לגלידה ביצים גולמיות טרופות.
- אם אתה רוצה להכין גלידת שלג בתוך הבית, השתמש בשקית מקפיא גדולה לאחסון שאריות גלידת שלג. שקיות הקפאה יכולות להוות אמצעי אחסון יעיל בגלל הקירות העבים יותר שלהן, ולכן יש פחות סיכוי שיהיו להן חורים קטנים הגורמים לדליפות בתיק.
אַזהָרָה
- השתמש רק בשלג נקי ורענן. אם השלג בחצר שלך מצטבר במשך זמן רב או שהוא בצבע אחר מלבד לבן, אל תשתמש בו. אכילת אותם יכולה למעשה לגרום לך להיות חולה.
- אם אתם גרים באזור בו ישנה אפשרות לצמוח חיידקי סלמונלה, אל תאכלו ביצים גולמיות, ואל תיתנו אותן לילדים שלכם. במקום זאת, אתה יכול להוסיף תערובת של ביצים מבושלות וחלב מרוכז ממותק כדי להוסיף לגלידת השלג שלך.
-
לשלג מעורב במלח יש סכנות משלו.
- כשהוא עדיין רטוב, שלג מעורב במלח יכול להיות קר מאוד עד -10 מעלות צלזיוס. לכן, אל תתנו לילדיכם לגעת ישירות בשלג שהתווסף למלח. לשים כפפות עבות ובוחשים את התערובת בעזרת כלי מטבח (למשל כף גדולה או מרית), או מערבבים אותה בשקית מטרפה עבה.
- שלג מעורב במלח יכול גם להוביל חשמל. לכן תמיד שטפו את הידיים לאחר הטיפול בהן.
- שלג מעורב במלח יכול גם לגרום לקורוזיה אלקטרוליטית שיכולה להוביל לחלודה על חומרי מתכת, אפילו כלי נירוסטה תוך מספר שעות-במיוחד כלי אלומיניום. לכן, לאחר השימוש יש לשטוף ולשטוף מיד את כלי המטבח בהרבה מים על מנת שניתן יהיה להסיר את השלג המלוח שנדבק ולא להידבק לכיור או לפח האשפה.
