האם אתה רוצה לדעת איך להכין גלידה קלה? בדרך כלל להכנת גלידה פשוטה אתה צריך רק כמה מרכיבים. אתה גם לא צריך להשתמש במכונת גלידה! לאחר שתכיר את הטכניקות והמרכיבים הבסיסיים, תוכל להתנסות ולהכין גלידה בעצמך עם הטעם שאתה רוצה.
רכיבים
גלידה פשוטה (קלאסית)
- 500 מיליליטר חלב
- 500 מיליליטר שמנת כבדה (שמנת כבדה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 120-170 גרם סוכר
- 120-180 מיליליטר חומר טעם, כגון סירופ שוקולד, קרמל או חמאת אגוזים (לא חובה)
- 130-180 גרם תוספים, כגון שוקולד צ'יפס או חותכי עוגיות (לא חובה)
גלידה עבה ורכה
- 500 מיליליטר שמנת כבדה
- 400 גרם חלב מרוכז ממותק
- 1 כפית תמצית וניל
- מרכיבים נוספים, כגון שוקולד צ'יפס, מרשמלו וכו '(לא חובה)
גלידת בננה
- 4-5 בננות, קלופות ומצוננות
- תמצית מנטה או וניל (לא חובה)
- 1-2 כפות אבקת קקאו (לא חובה)
- שבב שוקולד מריר או תות (לא חובה)
חלב קוקוס
- 850 מיליליטר חלב קוקוס
- 120-180 גרם דבש או צוף אגבה
- 2 כפות תמצית וניל
שלב
שיטה 1 מתוך 4: הכנת גלידה קלאסית
שלב 1. יוצקים חלב, שמנת כבדה, תמצית וניל וסוכר לבלנדר
אם אתה רוצה להוסיף משפר טעם נוזלי, כגון סירופ שוקולד, יהיה עליך להוסיף אותו גם בשלב זה.
מוסיפים מילוי רך, כגון סירופ שוקולד
שלב 2. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק
וודא שכל החומרים מעורבבים באופן אחיד.
שלב 3. שמים את התוספים הפריכים בבלנדר ומערבבים שוב את כל החומרים
עכשיו, אתה יכול להוסיף כמה מרכיבים נוספים, כמו שוקולד צ'יפס, נתחי עוגיות, או אפילו תותים. הפעל את הבלנדר מספר פעמים עד לערבוב החומרים עם תערובת הגלידה.
אם אתה רוצה להוסיף פירות, אתה יכול לערבב אותם עד שהתערובת ממש רכה
שלב 4. יוצקים את תערובת הגלידה למיכל
מכסים את המיכל במכסה או בניילון כך שקריסטלי הקרח לא יפגעו בבצק.
שלב 5. מקררים את הבצק במשך 6-8 שעות
לקבלת מרקם חלק יותר, מערבבים את הבצק כל שעה בערך.
שלב 6. השתמש בכף להגשת הגלידה ומקרר את הגלידה הנותרת
גלידה זו יכולה להחזיק עד שבועיים במידה ומצננים במקפיא.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת גלידה עבה ורכה
שלב 1. מקציפים את השמנת הכבדה במשך 3-4 דקות עד שיש בצק שמתכרבל בסוף המטרפה
יוצקים שמנת כבדה למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה. בדרך זו תקבלו בסיס גלידה עבה ושמנת.
אם אין לך מיקסר חשמלי, אתה יכול להשתמש במעבד מזון עם מסננת
שלב 2. מערבבים בקערה גדולה את החלב המרוכז הממותק ותמצית הוניל
וודא שגם הקערה גדולה מספיק בכדי להכיל את הקצפת הכבדה והכבשה.
שלב 3. שלב את השמנת הכבדה המוקצפת עם תערובת החלב המרוכז הממותק בעזרת מרית
ממשיכים לערבב את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. נסה להוסיף כמה מרכיבים נוספים
מוסיפים כל מרכיב או חומרי טעם נוספים ומערבבים בעזרת מרית. עם זאת, היזהרו לא לערבב לעתים קרובות מדי כדי לשמור על רכות הגלידה. ישנם מספר מרכיבים נוספים שניתן להוסיף לתערובת הגלידה:
- להכנת גלידת מנטה ושבבים מוסיפים כמה טיפות תמצית מנטה וחופן שוקולד צ'יפס.
- להכנת גלידת S'mores, מוסיפים מרשמלו קטן, פצפוצי גרהם כתושים ושוקולד צ'יפס.
- להכנת גלידת עוגיות-גלידה, מוסיפים 8 אוריאו כתושים (או ביסקוויטים אחרים בשכבות).
שלב 5. יוצקים את התערובת לתוך המיכל ומכסים את החלק העליון של המיכל ברדיד אלומיניום
הנייר יכול לשמור על רכות הגלידה, ולמנוע היווצרות גבישי קרח על פני הגלידה.
ניתן גם לשפוך את הבלילה לכוס קטנה או לקערה להכנת קינוח מוכן להגשה
שלב 6. הקפיאו גלידה למשך 4-6 שעות, ולאחר מכן הגישו
לאחר שהגלידה קפאה, אפשר לסלק אותה ולהגיש אותה בקערה קטנה. אם נותרה מספיק גלידה, הכניסו את הגלידה הנותרת למקפיא.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת גלידת בננה
שלב 1. קולפים ומקפיאים 4-5 בננות למשך הלילה
ככל שתשתמשו בבננות בשלות יותר, כך הגלידה שלכם תהיה טעימה יותר.
שלב 2. חותכים את הבננות לחתיכות קטנות ומכניסים אותן למעבד מזון
מכינים נתחי בננה בגודל של כ -1.5-2 סנטימטרים. אם הבננה גדולה מדי, היא יכולה למעשה לסתום את מעבד המזון.
שלב 3. מערבבים את הבננות במשך 40-60 שניות עד שהתערובת הופכת סמיכה ושמנת
אל תערבבו יותר מדי זמן כדי שהבננות לא ימסו.
שלב 4. מוסיפים את חומרי הטעם ומערבבים שוב את התערובת במשך 10-15 שניות
לאחר מכן הגלידה מוכנה לאכילה. עם זאת, אתה עדיין יכול להוסיף מרכיבים נוספים, כגון שוקולד צ'יפס. יש כמה רעיונות שאפשר לעקוב אחריהם להכנת גלידה טעימה:
- להכנת גלידת מנטה ושוקולד צ'יפס מוסיפים כמה טיפות תמצית מנטה וחופן שוקולד צ'יפס.
- להכנת גלידת שוקולד מוסיפים 1-2 כפות אבקת קקאו.
- להכנת גלידת תות מוסיפים תותים קצוצים וכמה טיפות משפר טעם.
שלב 5. מגישים את הגלידה מיד, או מקפיאים להמשך
השתמש בכף גלידה כדי להגיש את הגלידה בקערה קטנה. אם לא נהניתם מיד, מעבירים את הגלידה לכלי עמיד בפני קור ושומרים במקפיא. גלידת בננה יכולה להימשך יומיים. עם זאת, מכיוון שגלידה זו עשויה מבננות, יש לזכור שהיא יכולה להפוך לצבע חום בהיר.
שיטה 4 מתוך 4: הכנת חלב קוקוס
שלב 1. מערבבים את החומרים בבלנדר לתערובת אחידה למשך 30 שניות
אתה יכול גם להקציף אותו בקערה עד לערבוב אחיד של כל החומרים.
שלב 2. יוצקים את התערובת ליצרנית הגלידה ומקפיאים לפי ההוראות במדריך
לכל מכונה יש תהליך או מנגנון קצת שונה, לכן הקפד לפעול לפי ההוראות הספציפיות למכונה בה אתה משתמש.
אם אין לכם מכונת גלידה, מעבירים את הבצק לכלי מיוחד ומצננים במקפיא 6-8 שעות. מערבבים את הבצק בכף אחת לשעה. זכור כי המרקם של גלידת חלב קוקוס לא ירגיש כל כך רך
שלב 3. מעבירים את הבצק לכלי ומקפיאים (לפחות) שעה
מומלץ להקפיא את הגלידה למשך 4-6 שעות. הקפאה למשך 4-6 שעות הופכת את הגלידה ל"בשלה "יותר. בנוסף, המרקם והטעם ירגישו טוב יותר.
אם אינך משתמש במכונת גלידה, תוכל להוציא את הגלידה מהמקפיא לאחר סיום זמן ההקפאה הראשון
שלב 4. מגישים את הגלידה בכף ושומרים את השאר במקפיא
אם הגלידה מרגישה קשה מדי, הניחו אותה על השולחן והניחו לה להמיס במשך 15 דקות. גלידת חלב קוקוס זו יכולה להחזיק מעמד 1-2 שבועות במידה ומקררים במקפיא.
טיפים
- אם אתה רוצה להכין גלידת מנטה, הוסף כמה טיפות של צבע מאכל ירוק.
- מקשטים את הגלידה ברוטב שוקולד, קצפת, זילוף צבעוני ודובדבני מרשינו כדי להפוך את הגלידה הביתית שלכם לקינוח טעים אך מפתה.
- התנסו במרכיבים נוספים לגלידה שלכם, כגון שוקולד צ'יפס, ממטרות שוקולד צבעוניים, רוטב שוקולד ועוד.
- מתכוני גלידה קלאסיים (פשוטים) יכולים להיות בחירה מצוינת ללמד ילדים כיצד לעבוד במטבח.
- אם הגלידה מתוקה מדי, הוסיפו מעט מלח לתערובת לפני שאתם מקפיאים אותה. תוספת המלח יכולה להפחית את מתיקות הגלידה.
