לפניכם מתכון מהיר ופשוט להכנת קרום או בצק פיצה ללא שמרים, שהוא טעים וקל להכנה. זהו תחליף טעים לבצק מסורתי לאנשים הסובלים מאלרגיות לשמרים, או שפשוט אין לכם מספיק זמן לפתח בצק פיצה לפני האפייה.
רכיבים
מנה: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 עד 25 דקות
- 450 גרם קמח
- 3 כפיות (13 גרם) באקפודר (אבקת אפייה)
- 1 כפית (6 גרם) מלח
- 1 כף (15 מ"ל) שמן זית
- 180 - 240 מ"ל מים
שלב
שלב 1. מערבבים בקערה בינונית קמח, אבקת אפייה ומלח
שלב 2. מוסיפים מים חמים ושמן
שלב 3. מערבבים את כל החומרים יחד עד שהבצק יוצר כדור
(מוסיפים עוד מים אם הבצק עדיין נוקשה מדי.)
שלב 4. מעבירים את הבצק לשולחן או למקום מקומח ולשים בעדינות כמה דקות
הבצק צריך להיות רך, אך לא דביק. מפזרים מעט קמח על הבצק אם הוא עדיין דביק מכדי ללוש.
שלב 5. מניחים ומורחים את הבצק על פיצה או תבנית שטוחה
משטחים את הבצק עד שהוא אחיד וחלק.
שלב 6. אופים בתנור בחום של 204 מעלות צלזיוס למשך 15 - 25 דקות
שלב 7. הוציאו את קרום הפיצה מהתנור והוסיפו כל תוספות פיצה שתרצו
טיפים
- אופים את קליפת הפיצה במשך 5 דקות ואז מוסיפים את הציפוי.
- נסו למרוח שמן זית או חמאה מומסת על גבי קרום הפיצה ולפזר אבקת שום לפני האפייה.
- אתה יכול לאפות את הבצק במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוציא אותו מהתנור ולהוסיף את רוטב הפיצה והגבינה. מחזירים את הבצק לתנור לאפייה של 5 דקות או עד שהגבינה נמסה.
- אם אין ברשותכם בקבוקי, אפשר להחליף אותו בסודה לשתייה. השתמש במחצית מכמות הבקבוק במתכון, והשמט את המלח.
- הגישו פיצה חמה וכשאתם רעבים, כך שזה יהיה טעים יותר.
- נסה להוסיף קורט תיבול של פיצה איטלקית לטעם טעים יותר. אתה יכול לקנות אותו מוכן בסופר, או שאתה יכול להכין לבד עם קצת בזיליקום מיובש, אורגנו, פטרוזיליה, אבקת שום, אבקת בצל, טימין מיובש, רוזמרין, פלפל שחור, ומעט צ'ילי מיובש.
- מוסיפים מעט מתערובת התבלינים לתערובת קרום הפיצה לפני האפייה.
- הוסף תוספות פיצה נוספות כמו גבינת צ'דר או גבינת מוצרלה.
