פלפלים של ג'לפנו הם פלפלים ג'לפנו פרוסים ממולאים בגבינת נאצ'ו, לחם ואז נאפים או מטוגנים. מנה זו יכולה לשמש כחטיף מסיבה טעים ומתאימה לליוויכם לצפייה במשחק כדורגל. קרא מאמר זה כדי לגלות כיצד להכין פופים טעימים מאפס.
רכיבים
- 12 צ'ילי ג'לפנו טרי
- 2 כפות. חמאה
- 2 כפות. קמח
- 1 כוס חלב חם
- 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
- כפית. מלח
- 1 כוס פירורי לחם דקים ויבשים
- 2 ביצים
- כוס קמח
- 2 ליטר שמן בישול או שמן בוטנים (לטיגון)
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת חומרים
שלב 1. מכינים את צ'ילי הג'לפנו
שוטפים את הג'לפנוס מתחת למים זורמים קרים, ואז מסננים על ידי ניעור. מניחים את הצ'ילי על קרש חיתוך וחותכים את הגבעולים בעזרת סכין חדה. לאחר מכן, חותכים את הצ'ילי לשני חצאים לאורכם. השתמש בכף או באצבעות כדי להסיר את הזרעים.
- אם הידיים שלך לא יכולות להתמודד עם פלפל הצ'ילי החריף, הרכיבי כפפות בעת הטיפול בהן.
- אם אתה רוצה פופר חריף מאוד, השאר כמה זרעי צ'ילי בג'לפנו.
שלב 2. מכינים את נאצ'וס הגבינה
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים 2 כפות. קמח עד שהתערובת הופכת סמיכה. מוסיפים חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. כשהחלב חם מוסיפים מלח וגבינה מגוררת. מערבבים את כל החומרים עד שהגבינה נמסה, ומסירים את התבנית מהאש.
- התערובת צריכה להיות סמיכה ודביקה. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים עוד כף קמח.
- אתה יכול להוסיף כפית. כמון, אבקת שום וצ'ילי אדום להוספת תבלינים.
חלק 2 מתוך 3: הכנת פופים
שלב 1. שמים את הגבינה בפרוסות הצ'ילי ג'לפנו
מוסיפים בערך 1 כף. מערבבים גבינה לכל אחת מפרוסות הג'לפנו. אתה יכול להגדיל או להקטין את כמות הגבינה המשמשת כל עוד היא לא נשפכת מהג'לפנו.
שלב 2. מכינים את מרכיבי הלחם
שמים את הביצים בקערה ואז טורפים בעדינות. שמים את הקמח בקערה השנייה, ויוצקים את פירורי הלחם לקערה השלישית. מורחים מגבת נייר על צלחת כמקום לאחסן את פופר הלחם מאוחר יותר.
שלב 3. מצפים את הפופרים בפירורי לחם
לוקחים את פרוסות הג'לפנו וטובלים אותן בזהירות בקמח כך שהגבינה לא תישפך. מפזרים מעל גם מעט קמח. לאחר מכן טובלים את הג'לפנו בתערובת הביצים. לבסוף, מצפים את תחתית פרוסות הג'לפנו בפירורי לחם, ומאבקים את החלק העליון בפירורי לחם גם בעזרת כף. מניחים את הג'לפנוס הלחם על צלחת מרופדת בנייר. המשך בתהליך זה עד שכל הפלפרים לחמים.
- אם אתם רוצים ציפוי עבה ופריך, טובלים את הפלפלים בתערובת הביצים, ואז מצפים בפירורי לחם. לאחר מכן, טובלים את הפלפלים בחזרה לתוך הביצה ומצפים אותם בפירורי לחם בפעם השנייה.
- אפשר להשתמש בקמח פנקו או בפירורי ביסקוויטים במקום בפירורי לחם.
חלק 3 מתוך 3: טיגון פופים
שלב 1. מחממים את השמן
מכניסים את השמן לתנור הולנדי (סיר גדול וכבד) או סיר גדול. מחממים את הסיר על הכיריים על אש בינונית. מחממים את השמן עד שהוא חם מספיק לטיגון. השתמש בכף עץ כדי לבדוק זאת. אם מופיעות בועות שמתרחקות מהכף, השמן מוכן לשימוש.
שלב 2. מטגנים את הפופפרים
טובלים את הפלפלים בשמן בעזרת כדור או מלקחיים. מטגנים את הפלפלים עד שהם מזהיבים. בדרך כלל זה לוקח בערך 5 דקות. מוציאים את הפלפר מהשמן ומניחים אותו על מגבת נייר. הניחו לפופרים להתייבש ולהתקרר על מגבות נייר.
שלב 3. מגישים את הפופים
מניחים פופרים מקוררים בצלחת ומגישים עם שמנת חמוצה, או ליהנות כפי שהוא ללא תוספות.
טיפים
- מוסיפים מעט בייקון קצוץ מבושל לגבינה להוספת טעם.
- אתה יכול לגרוף את תערובת הגבינה לפרוסות הג'לפנו בעזרת כף גלידה קטנה.
