תפוחי שוקולד הם חטיף טעים לכל אירוע. אתה יכול להכין אותו כחטיף מיידי לאחר הלימודים, או לעטוף אותו בשוקולד יקר לקינוח לאחר ארוחת ערב. המנות האלה טעימות, בין אם באמצעות תפוחים פרוסים או תפוחים שלמים!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת פרוסות שוקולד מתפוחים
שלב 1. שלב את החומרים היבשים לרוטב השוקולד
מערבבים בקערה 187 גרם סוכר מגורען, 1.5 כפות קמח לכל מטרה ו 125 גרם אבקת קקאו. מערבבים הכל בעזרת מזלג או מקצף ביצים כך שיתפזר בצורה אחידה ויסיר גושים.
שלב 2. שלב את החומרים הרטובים לרוטב השוקולד שעל הכיריים
מניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית, ואז מוסיפים 295 מ ל חלב, 2 כפות חמאה לא מומלחת וכף תמצית וניל. מערבבים את כל החומרים עד שהחמאה נמסה לגמרי.
הוסיפו תמצית וניל לטעם חזק יותר, אך אל תגזימו
שלב 3. מוסיפים מרכיבים יבשים לאט לאט
אם תנסה לשפוך את כל החומרים היבשים לתבנית, הוא יהפוך לגוש קמח גדול. במקום זאת, מוסיפים לאט לאט את החומרים היבשים תוך ערבוב לתוך החומרים הרטובים כדי לאזן את הגושים.
שלב 4. מעלים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה איטית
ממשיכים לערבב את הרוטב כדי שלא יישרף בזמן שהוא מתבשל על אש גבוהה. לאחר חמש עד שש דקות, כבו את האש והוסיפו קורט מלח לטעם חזק יותר.
שלב 5. מרסקים קני ממתקים לאבקה
ישנן דרכים רבות לעשות זאת, לכן השתמש בכל מה שיש לך במטבח שלך.
- הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במכתש ועלי. שוברים את הממתק לחתיכות קטנות יותר ומכניסים כמה חתיכות לתוך המרגמה. השתמש במעל כדי לטחון את הממתק לאבקה או לפתיתים קטנים - מה שתבחר.
- אתה יכול גם להשתמש בפטיש או פטיש בשר. מניחים את קני הממתקים בשקית ניילון אטומה, שוברים אותם לחתיכות קטנות יותר כך שיוכלו להיכנס לפלסטיק במידת הצורך. מניחים את שקית הניילון על משטח יציב, ואז מועכים את הממתק עם פטיש או פטיש בשר עד שהוא מגיע למרקם שאתם אוהבים.
- השתמש בכל מה שאתה יכול למצוא ברחבי הבית. היו יצירתיים, עם זאת, הישארו בטוחים.
שלב 6. קולפים וזורקים את מרכז התפוח
השתמש בקולפן ירקות כדי לקלף את עור התפוח, היזהר שלא לפגוע באצבעותיך בתהליך זה. מקמו את התפוח במצב זקוף, ולאחר מכן בעזרת סכין חדה פורסים לאורך הפריפריה של מרכז התפוח כדי לקלף את בשר התפוח המאכל ממרכז התפוח הבלתי אכיל. חותכים את בשר המאכל של התפוח לפרוסות קטנות ומתאימות.
שלב 7. מפזרים פרוסות תפוחים ברוטב שוקולד וקני ממתק אבקיים
מסדרים את התפוחים בצלחת גדולה או בנייר כסף, אם לא רוצים להוסיף לצלחת. אתה יכול לסיים את תפוח השוקולד איך שבא לך. חלק מהאפשרויות הן:
- טובלים את פרוסת התפוח השלמה ברוטב השוקולד, או טובלים רק חצי מהפרוסה.
- השתמש בכף למריחה קלה של רוטב השוקולד על פרוסות התפוחים. הזז במהירות את כף רוטב השוקולד הלוך ושוב, כך שהשוקולד יטפטף על פרוסות התפוחים.
- מפזרים אבקת סוכריות, ונותנים לרוטב לעבוד כדבק.
- הוציאו את קערות רוטב השוקולד וקערות ממתק אבקת, כדי שהאורחים שלכם יוכלו לטבול ולפזר את עצמם, כדי לקבוע כמה קישוט הם רוצים לתפוחים.
- אחסון התפוחים במקרר לפני ההגשה יאפשר לשוקולד להתקשות מעט, מה שאנשים מעדיפים.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת סאטאי תפוח שלם עם מטבל שוקולד
שלב 1. שוטפים ומייבשים את התפוחים
אתה יכול להשתמש בכל תפוח שאתה אוהב, אבל הטעם העשיר של תפוח הסבתא משתלב היטב עם מתיקות השוקולד. הסר את מדבקת הייצור שנמצאת עדיין על עור התפוח, ולאחר מכן שטפי אותה מתחת למים כדי להסיר כימיקלים או חיידקים שעלולים להימצא על פני השטח. יבש עם טישו נקייה.
שלב 2. הכנס שיפוד עץ למרכז התפוח
זה יאפשר לכם לאכול את התפוח כמו חטיף ממתקים כשהוא טבול בשוקולד. יתכן שתצטרך לדקור אותו חזק, אך עדיין די קל להדביק אותו לתוך התפוח.
שלב 3. חותכים 448 גרם שוקולד לחתיכות קטנות
אם אתה יכול למצוא שוקולד איכותי בצורת שוקולד צ'יפס, דלג על שלב זה. עם זאת, אם אתה קונה חטיפי שוקולד, יהיה עליך לחתוך אותם לחתיכות קטנות. אם קניתם חבטת שוקולד המתפרקת בקלות לחתיכות קטנות, שברו אותה לאורך הקווים. אם השוקולד הוא חטיף שוקולד קשה, השתמשו בסכין חדה לשבור אותו לחתיכות קטנות מאוד.
- אם נתחי השוקולד שהוכנו בעבר גדולים מדי, חותכים את הנתחים לאחור.
- ככל שהנתחים קטנים יותר השוקולד ימס מהר יותר וקל יותר לתוך הרוטב.
שלב 4. ממיסים את השוקולד בתבנית ערימה כפולה
ממיסים את השוקולד במחבת ערימה כפולה. אם מנסים להמיס את השוקולד על אש גבוהה מהר מדי, השוקולד יישרף ויהרוס את הרוטב הכללי. כדי למנוע זאת, השתמשו בשיטת ההיתוך בעזרת תבנית ערימה כפולה לאידוי האיטי של השוקולד מהתחתית, לחמם אותו באופן שווה ולמנוע את צריבתו. להכנת תבנית ערימה כפולה תזדקקו לסיר גדול; סיר שני שיתאים לסיר גדול, אך לא יגע בתחתית; ומערבב.
- ממלאים סיר גדול במים, וודא שהמים לא נוגעים בתחתית הסיר השני ברגע שהוא במקום.
- מניחים סיר מים גדול וסיר שני של מים רותחים על הכיריים על אש בינונית-נמוכה.
- מניחים את נתחי השוקולד בתבנית השנייה.
- כשהאדים מהמים החמים עולים ונכנסים לסיר השני, השוקולד יתחיל להמיס לאט.
- מערבבים פנימה את השוקולד כדי להאיץ את תהליך ההיתוך וכדי להבטיח מרקם אחיד של הרוטב.
- כשהשוקולד נמס לגמרי מכבים את האש.
שלב 5. טובלים את התפוחים בשוקולד המומס
אוחזים בכל תפוח שיפוד בעזרת שיפוד, וטובלים בתוך השוקולד בסיר השני. סובבו את השיפוד כדי לוודא שהתפוחים מכוסים לגמרי ברוטב השוקולד.
שלב 6. מקשטים את התפוחים
אם אתם רוצים להוסיף עוד תוספת לתפוחי השוקולד, עשו זאת מיד לאחר הפיכת התפוחים ברוטב השוקולד, כשהם עדיין רטובים. אתה יכול לפזר את התפוחים עם מה שאתה רוצה. חלק מהתוספות הרגילות הן אגוזי לוז קצוצים, זילופי שוקולד, אבקת ממתקים ואחרים. אפשר לטבול את התפוחים בקערת זילוף או לפזר אותם על התפוחים.
שלב 7. מסדרים את התפוחים הטבולים בשוקולד על נייר שעווה ומניחים במקרר להתקשות
מניחים פיסת נייר שעווה על תבנית העוגה, ואז מסדרים כל תפוח הפוך על הנייר. השיפודים צריכים להיות כלפי מעלה. מכניסים את תבנית העוגה למקרר למשך 15 דקות לפחות כדי שהשוקולד יתקשה. תפוח שוקולד מוכן להגשה!
