פלפלים טריים בצבעים עזים מהווים תוספת טעימה לכל מנה. עם זאת, אם הפלפלים אינם מאוחסנים כראוי, הם יכולים להירקב לפני שניתן יהיה להשתמש בהם. חשוב לאחסן פלפלים שלמים או קצוצים במקרר כדי שלא יתקלקלו. אם אתה רוצה לשמור אותם טריים לאורך זמן, אתה יכול לנסות להקפיא אותם. רק הקפד לזרוק את כל הפלפלים שהופכים דביקים או עובשים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אחסון פלפלים שלמים
שלב 1. אחסן את הפלפלים מבלי לשטוף אותם תחילה
הנוזל שנדבק לפלפלים יכול להאיץ את תהליך הקלקול במקרר. המתן עד שאתה מוכן לבשל את הפלפלים לפני הכביסה.
אם כבר שטפתם את הפלפלים, וודאו שהשטח יבש לחלוטין לפני הכנסתם למקרר. לייבש את הפלפלים במגבת נייר למטבח
שלב 2. שמים את הפלפלים בשקית ירקות מיוחדת
שקית הירקות מעוצבת בצורת רשת, כך שהפלפלים יכולים לקבל הרבה אוויר. אם אין לך שקית ירקות, אתה יכול להשתמש בשקית מכולת מחוררת.
- אין לקשור או לקשור קשר לסגירת התיק. אתה צריך זרימת אוויר כדי לשמור על טריות הפלפלים.
- אין לאחסן פלפלים בשקית אטומה. זה יגרום לירקות להירקב מהר יותר.
שלב 3. מניחים את הפלפלים על רשת הירקות במקרר
המתלה ישמור על הפלפלים טריים ופריכים. מורחים את הפלפלים כמה שאפשר. אם המדף מלא מדי, הפלפלים עלולים להירקב מהר יותר.
אין לאחסן פלפלים על אותו מדף של פירות. פירות יכולים לשחרר גז אתילן שגורם לירקות להירקב מהר יותר
שלב 4. זורקים את הפלפלים העמוסים מדי
לחץ בעדינות על עור הפלפל בקצות האצבעות. אם העור מרגיש נוקשה וחלק, האיכות עדיין טובה. אם הוא מרגיש גושי ומקומט, יהיה עליך לבשל אותו לפני האכילה. אם הפלפלים מרגישים דביקים ודביקים, זרקו אותם.
- אם אתה מוצא עובש על הפלפלים, זרוק אותם, לא משנה כמה זמן הם נשמרו.
- ניתן לאחסן פלפלים שלמים במקרר עד שבועיים.
שיטה 2 מתוך 3: אחסון הפלפלים הקצוצים
שלב 1. עוטפים את הפלפלים הקצוצים בנייר מטבח
מגבות מטבח ימנעו מהפלפלים להיות דביקים מדי או רטובים במקרר.
שלב 2. שמים את הפלפלים הקצוצים בשקית אטומה או בשקית ניילון
עוטפים את הפלפלים בנייר מטבח. המיכל המשמש חייב להיות סגור היטב. עשו זאת עד שעתיים לאחר החיתוך כדי שלא יירקב.
שלב 3. מניחים את הפלפלים הקצוצים על המדף העליון של המקרר
מכיוון שהפלפלים כבר קצוצים ומאוחסנים בכלי אטום, אין צורך להוסיף אותם למדף הירקות.
שלב 4. זורקים חתיכות פלפלים בנות יותר מ -3 ימים
רצועות פלפל לא מחזיקות הרבה זמן. אם החלקים מתחילים להידבק או להתעבש, זרוק אותם, לא משנה כמה זמן הם במקרר.
שיטה 3 מתוך 3: הקפאת פלפלים
שלב 1. פורסים או קוצצים את הפלפלים לפני ההקפאה
פלפלים אפשר להקפיא רק כשהם חתוכים לחתיכות קטנות. חותכים את הגבעולים וחותכים את הפלפלים לשניים. מוציאים את הזרעים בפנים בעזרת כף לפני קציצת הפלפלים לפי הצורך.
שלב 2. מורחים את הפלפלים על תבנית עוגה או מגש
מסדרים כך שחתיכות הפלפל לא יחפפו. אין לערום את הפלפלים כדי שלא יידבקו זה לזה בזמן ההקפאה.
שלב 3. הקפיאו את תבנית העוגה למשך שעה
מניחים את תבנית העוגה במקרר. וודא ששום דבר לא נוגע בחלק העליון של הפלפלים. לאחר שעה מוציאים את התבנית מהמקרר.
שלב 4. מניחים את הפלפלים הקפואים בשקית הקפאה מיוחדת או בשקית אטומה
השתמש בשקית הקפאה מיוחדת לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לאחר מילוי הפלפלים, הוציאו כמה שיותר אוויר מהשקית לפני האיטום. אם אתה משתמש במיכל, ודא שיש לו מכסה הדוק. החזירו את הפלפלים למדף למקרר.
כתוב את תאריך ההקפאה על השקית או מיכל האחסון בעזרת סמן. פלפלים יכולים להחזיק עד שנה במקרר. אם הפלפלים מתחילים לצבוע או להתכווץ, זרוק אותם מיד
שלב 5. מפשירים את הפלפלים אם רוצים לאכול אותם גולמיים
כדי להפשיר פלפלים קפואים, יהיה עליך להעביר אותם למקרר יום אחד לפני השימוש בהם. אתה יכול להשתמש בהגדרת ההפשרה במיקרוגל.
שלב 6. מבשלים את הפלפלים כשהם עדיין קפואים
אין להפשיר פלפלים שעומדים להתבשל. עם זאת, פשוט הוסף פפריקה למתכון שלך.
טיפים
- אפשר להקפיא פלפלים קלויים או פלפלים גולמיים.
- שלא כמו ירקות אחרים, אין צורך להרתיח את הפלפלים לפני ההקפאה.
- את הפלפלים אפשר לאחסן משומר או לייבש כדי שיחזיקו מעמד זמן רב יותר.
