פלפלים ממולאים הם באופן מסורתי חלק מהמטבח הספרדי, אך מנה מענגת זו אומצה על ידי חובבי אוכל ברחבי העולם. אפשר להכין פלפלים ממולאים במגוון מרכיבים, החל מבשר, גבינה, הודו טחון או ירקות שונים. אם אתה רוצה לדעת איך להכין פלפלים ממולאים, בצע את השלבים הבאים.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: פלפלים ממולאים בקר
שלב 1. מכינים את המרכיבים
להלן המרכיבים הדרושים להכנת פלפלים מבשר:
- 8 פלפלים ירוקים
- 1 כף שמן זית
- 75 גרם בצל
- 50 גרם סלרי קצוץ
- 224 גר 'רוטב עגבניות
- 1 שיני שום, קצוצות
- כפית אורגנו
- כפית עלי בזיליקום (בזיליקום)
- 2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1 ביצה, טרופה
- 1, 5 כפית רוטב סויה
- 900 גרם בשר רזה, קצוץ
- 500 גר 'אורז
- 100 גרם גבינת צ'דר
שלב 2. מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס
שלב 3. חותכים את החלק העליון של 6 פלפלים חריפים ומוציאים את הגרעינים
השתמש בסכין חדה וצרה לביצוע שלב זה בזהירות. וודאו שהפלפלים נשטפים לפני הבישול.
שלב 4. מרתיחים את הפלפלים במשך 5-7 דקות
ממלאים סיר במים ופפריקה ומחכים לרתיחה. לאחר מכן, הפחיתו את החום לחום בינוני. מספיקה חום בינוני כדי להרתיח את הפלפלים. הפלפלים יהיו רכים יותר כשהם נאפים בתנור.
שלב 5. מטגנים 900 גרם בשר במחבת עם 1 כף שמן זית
מטגנים עד שחום ומבושל לגמרי. מסננים את השמן דרך מסננת ומחזירים את הבשר למחבת ומניחים בצד. מערבבים אותו עם האורז עד שהוא חלק ככל האפשר.
שלב 6. מערבבים במחבת 500 גרם אורז עם בשר
מערבבים את כל החומרים ומניחים בצד.
שלב 7. מטגנים את השום והבצל במחבת אחרת במשך 3-4 דקות
מטגנים 75 גרם בצל קצוץ ושן שום קצוצה עד שהבצל שקוף.
שלב 8. מוסיפים למחבת את האורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל ומבשלים 8-10 דקות
הוסף כפית אורגנו, כפית בזיליקום, 2 כפיות מלח וכפית פלפל לפנים. צפו בתערובת זו כדי לוודא שהבצל והשום לא יישרפו.
שלב 9. מערבבים בקערה 1 ביצה גולמית ו -1.5 כפיות רוטב סויה אנגלי
מפזרים מלח ופלפל לתערובת זו להוספת טעם. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת מלאה.
שלב 10. מערבבים פנימה את תערובת הביצים ותערובת המילוי
מערבבים את כל החומרים האלה עד לקבלת תערובת מלאה.
שלב 11. ממלאים את הפלפלים בתערובת זו
ממלאים את הפלפלים בתערובת זו עד למילוי מלא.
שלב 12. מסדרים את הפלפלים על תבנית ואופים בתנור במשך 55 דקות
שלב 13. מפזרים מעל הפלפלים 100 גרם גבינת צ'דר
שלב 14. אופים כ- 10 דקות
צולים את הפלפלים על הגריל עד שהגבינה נמסה לגמרי. לאחר מכן הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לפלפלים להתקרר לפחות 5 דקות.
שלב 15. מגישים
תיהנו מפלפלים ממולאים טעימים כשהם עדיין חמימים.
שיטה 2 מתוך 4: פלפלים ממולאים צמחוניים
שלב 1. מכינים את המרכיבים
להלן המרכיבים הדרושים להכנת פלפלים ממולאים צמחוניים:
- 6 פלפלים אדומים
- 500 גר 'אורז חום
- 3 עגבניות קטנות, קצוצות
- 250 גר 'תירס מופשר קפוא
- 1 בצל מתוק קטן (בצל שאין לו ניחוח חזק) קטן, קצוץ
- 18 גרם שעועית אדומה משומרת
- 18 גרם שעועית שחורה משומרת
- 93 גרם גבינת מונטריי ג'ק (גבינה אמריקאית טיפוסית במרקם מעט קשה)
- 1 קופסת זיתים בשלים, קצוצים
- 4 פרוסות עלי בזיליקום
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית מלח
- כפית פלפל
- 170 גר 'רוטב ספגטי ללא בשר
- 125 מ"ל מים
- 4 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת
שלב 2. חותכים את צמרות 6 פלפלים אדומים גדולים ומסירים את הגבעולים
לְהַפְרִישׁ.
שלב 3. מערבבים בקערה גדולה אורז, עגבניות, תירס, בצל ושעועית
מערבבים בקערה 3 עגבניות קטנות קטנות, 250 גרם תירס קפוא מופשר, 1 בצל מתוק קטן קצוץ ו -18 גרם שעועית משומנת.
שלב 4. מאדים את הגבינה, הזיתים, הבזיליקום, השום, המלח והפלפל
לאחר ערבוב המרכיבים הקודמים מקפיצים 93 גרם גבינת מונטריי ג'ק חתוכה לקוביות, 1 פחית זיתים בשלים קצוצים, 4 פרוסות עלי בזיליקום, 3 שיני שום קצוצות, 1 כפית מלח ו כפית פלפל. מערבבים את כל החומרים לערבב.
שלב 5. הכניסו את תערובת המלית לתוך ריק הפפריקה
שלב 6. מערבבים 170 גרם רוטב ספגטי ללא בשר ו -125 מ"ל מים
שלב 7. יוצקים מחצית מהתערובת לסיר איטי סגלגל בנפח 4.5 ליטר
שלב 8. שמים את הפלפלים הממולאים בסיר איטי
שלב 9. יוצקים את רוטב הספגטי הנותר על הפלפלים
שלב 10. מכסים את התנור האיטי ומבשלים על אש נמוכה במשך 3, 5-4 שעות
מבשלים את הפלפלים הממולאים עד שהפלפלים רכים והמלית ממש חמה.
שלב 11. מפזרים מעל הפלפלים 4 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת
שלב 12. מגישים
מגישים את הפלפלים המלאים בירקות מיד.
שיטה 3 מתוך 4: פלפלים ממולאים "דרום מערביים"
שלב 1. מכינים את המרכיבים
להלן המרכיבים הדרושים להכנת פלפלים ממולאים מדרום -מערב:
- 200 גר 'אורז
- 1 כף שמן זית
- 6 בצל אביב, חלקים פרוסים, לבנים וירוקים מופרדים
- 226.5 גרם בשר צוואר, קצוץ
- 250 גר 'תירס קפוא
- 126 גרם צ'ילי ירוק קצוץ
- 1 כפית אבקת כמון לבן
- 100 גרם גבינת ג'ק מונטריי מגוררת
- כפית מלח
- כפית פלפל
- 4 פלפלים אדומים גדולים
- 125 גרם יוגורט יווני (יוגורט מסונן להסרת הגירוי) דל שומן
- 3 כפות בייקון קצוץ
- סלסה (רוטב המכיל פירות וירקות קצוצים)
שלב 2. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס
שלב 3. חותכים 6 פלפלים אדומים לחצי ומוציאים את הגרעינים
שלב 4. מבשלים את האורז
מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים אורז לסיר, ומבשלים 225 גרם אורז לזמן לפי ההוראות.
שלב 5. מחממים 1 כף שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה
לוקח בערך 30 שניות -1 דקה עד שהשמן מתחמם.
שלב 6. מוסיפים את בצל השום והבשר לשמן ומאדים 3-5 דקות
מוסיפים לשמן 6 פרוסות עירית שום ו -226.5 גרם בשר צוואר טחון. מערבבים את הבשר בעזרת כף עד שהוא כבר לא ורוד.
שלב 7. מטגנים את התירס, הצ'ילי הירוק, האורז, הגבינה, המלח והפלפל השחור
מטגנים 250 גרם תירס קפוא, 126 גרם צ'ילי ירוק קצוץ, 1 כפית כמון טחון, 100 גרם גבינת מונטריי ג'ק מגוררת, כפית מלח וכפית פלפל. מטגנים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 8. מסדרים את הפלפלים על תבנית אפייה בגודל 22.5 x 32.5 ס"מ
הצד החתוך פונה כלפי מעלה כך שניתן למלא את הפלפלים.
שלב 9. ממלאים את תערובת הבשר לתוך הפלפלים
לאחר מכן, מוסיפים למחבת 125 מ ל מים ומכסים אותה היטב בדף אלומיניום.
שלב 10. אופים פלפלים במשך 30-40 דקות, עד שהם רכים
שלב 11. פותחים את יריעת האלומיניום ומפזרים מעל 50 גרם גבינת ג'ק מונטריי מגוררת
שלב 12. אופים עוד 5-7 דקות
צולים את הפלפלים עד שהם משחימים בצבע. לאחר מכן, הוציאו אותו מהתנור.
שלב 13. טורפים בקערה קטנה 125 גרם יוגורט יווני רגיל דל שומן ו -62.5 מ"ל מים
אפשר לעשות זאת בזמן שהפלפלים קלויים.
שלב 14. יוצקים את תערובת היוגורט על הפלפלים
שלב 15. מגישים
יוצקים את רוטב הסלסה על הפלפלים, 3 כפות בייקון קצוץ, ו -6 פרוסות בצל ירוק ונהנים בעודם חמים.
שיטה 4 מתוך 4: פלפלים ממולאים בעוף וגבינת שמנת
שלב 1. מכינים את המרכיבים
להלן המרכיבים הדרושים להכנת פלפלים ממולאים בעוף ושמנת:
- 3 חזה עוף ללא עור ונטול עצמות
- 750 מ"ל ציר עוף
- 224 גרם גבינת שמנת
- 400 גר 'גבינת ג'ק מונטריי מגוררת
- 400 גר 'גבינת צ'דר מגוררת
- 2 פלפלים ג'לפנו ללא גרעינים, קצוצים
- 112 גרם צ'ילי ירוק קצוץ
- 1, 5 כפית כמון
- מלח להוספת טעם
- פלפל להוספת טעם
- 2 תירס טרי, מקולף
- 55 גרם רוטב סלסה
- 27 גר 'קמח לחם פנקו (קמח לחם יפני)
- 4 פלפלים ירוקים
שלב 2. מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס
שלב 3. מרתיחים 3 חזה עוף ללא עצמות וללא עור ב -750 מ"ל ציר עוף
כשהעוף מבושל לחלוטין, לאחר 6-8 דקות, מסירים את העוף ומניחים לו להתקרר כדי שתוכלו לעבד אותו.
שלב 4. לגרוס ולעבד את העוף
השתמש בשתי מזלגות לגריסת העוף ולאחר מכן הכנס אותו למעבד מזון למשך דקה לפחות, עד שלא יישארו גזרים שלמים.
שלב 5. מכינים את תערובת העוף
להכנתו מערבבים עוף, 224 גרם גבינת שמנת, 200 גרם גבינת מונטריי ג'ק, 200 גרם גבינת צ'דר מגוררת, 2 פלפלים ג'לפנו קצוצים ללא גרעינים, 112 גרם צ'ילי ירוק קצוץ, 1.5 כפיות כמון, מלח ופלפל להוספת טעם בקערה גדולה. מערבבים את כל החומרים לערבב היטב.
שלב 6. חותכים את הפלפלים לשניים
הסר גבעולים, עצמות וזרעים.
שלב 7. ממלאים את הפלפלים בתערובת העוף
שלב 8. מפזרים מעל הפלפלים את שאר הגבינה ופירורי לחם פנקו
מפזרים 200 גרם גבינת ג'ק מונטריי מגוררת, 200 גרם גבינת צ'דר מגורדת ו -27 גרם פירורי לחם פנקו.
שלב 9. מסדרים את הפלפלים על תבנית אפייה בגודל 22.5 x 32.5 ס"מ
שלב 10. אופים במשך 25-30 דקות
צולים פלפלים עד שהם רכים וחמים והגבינה נמסה.
שלב 11. מגישים
תהנו מיד מהפלפלים הממולאים הטעימים האלה.
טיפים
- ניקוי כלי בישול בזמן הבישול יעזור לחסוך זמן. אם כבר אין שימוש בקערות או כלי בישול, יש להשרות אותן במים חמים ולנקות את כולן בזמן שהאוכל מתבשל. הדבר היחיד שצריך לעשות לאחר מכן הוא לפקוח עין על האוכל וזה צריך לקחת רק כמה דקות.
- במהלך הבישול, אתם מוזמנים לטעום את טעם האוכל. אם האוכל טעים, ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט מלח או פלפל. תיבול וטעימות של אוכל תוך כדי הבישול יוצר את המנה המושלמת לכל אחד שיגרום לבלוטות הטעם שלכם לדגדג.
- רכישת פלפל אחד או שניים נוספים היא רעיון טוב. כאשר 6 הפלפלים ממולאים ועדיין יש עודף מילוי, מוסיפים את המלית לפלפל החדש ומבשלים. אחד יהיה רעב שוב מאוחר יותר ויש לחמם את הפלפלים לכמה דקות וליהנות.
- לנסות משהו זה רעיון לא רע. לימוד בישול פלפלים ממולאים ישמור את כל בני המשפחה מאושרים ומרוצים לאחר האכילה. אם נותרו פלפלים כלשהם, אחסן אותם בכלי סגור היטב ושמור אותם במקרר כדי לאכול אותם מאוחר יותר.
- קניות מבעוד מועד יסייעו בארגון תהליך עיבוד המזון. אם מרכיבים כלשהם נשכחו, העיבוד יתעכב ואנשים יתחילו להיות רעבים. אם מנה זו מתוכננת, בדוק את רשימת המרכיבים הדרושים וקנה את החומרים מיד.
