כריכי סטייק גבינת פילי מייצגים את הטעמים הקולינריים הטובים ביותר שיש לעיר להציע. כריכים אך פשוטים, ממלאים בלי להגזים, הכריכים האלה - כשהם עשויים נכון - הם מעולים והופכים ליותר מסנדוויצ'ים. אמנם ילידי פילדלפיה עשויים להימנע משילובים של לחם, סטייק, בצל וגבינה שאינם משתמשים בגבינת צ'יז וויז המפורסמת, אבל למעשה ניתן להכין סטייק גבינה טוב עם כמויות נדיבות של גבינה איטלקית איכותית. קראו מאמר זה והתכוננו להכין כריך חם אחד.
רכיבים
ל -2 מנות סטייק גבינה.
- 1 פאונד (453.5 גרם) סטייק קולב, קפוא, חתוך לפרוסות דקות מאוד
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ (לא חובה)
- 4 פרוסות גבינת פרובולון או גבינת וויז
- 2 לחמניות Hoagie או יותר
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת סטייק גבינה עם גבינה אמיתית
שלב 1. לוקחים סטייק קולב חלקי ופורסים אותו דק מאוד
פרוסות דק של סטייק יתבשלו מהר מאוד ויאפשרו לערבב טעמים אחרים - גבינה, בצל, פלפלים - עם הלחם שלכם כבסיס.
ניתן לחתוך סטייקים קפואים חלקית בעזרת סכין שף גדולה וחדה, או להשתמש במכונת בשר מסחרית כדי להקל על ההכנה ולייצר עובי אחיד. לרוב האנשים אין פרוסת בשר; סכין חדה מספיקה למדי לשימוש, למרות שזה ייקח קצת יותר זמן
שלב 2. מקפיצים את הבצל והפלפלים בקצרה על אש בינונית-גבוהה במשך כ -5 דקות
במחבת גדולה מרופדת בשמן מטגנים את הבצל והפלפלים (אם רוצים) עד ששניהם שקופים ושחומים מעט בקצוות. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מלח לפי הצורך. מסירים מהכיריים ומניחים בצד בסיום.
שלב 3. מצפים את אותה מחבת עם מספיק שמן ומוסיפים את הסטייק הפרוס דק
הניחו לבשר להשחים בלי לערבב או לנער אותו. בחום גבוה למדי - ובהתאם לעובי הבשר - תהליך זה אמור להימשך דקה או שתיים בלבד. אל תבשל את זה יותר מדי זמן.
שלב 4. התחילו לחתוך את הסטייק לחתיכות קטנות יותר עם שתי מפות מחודדות
החזק את הסטייק בכף אחת בזמן שאתה קוצץ אותו עם השנייה. לאחר שהסטייק נחתך לחתיכות קטנות יותר, הפוך אותו כדי לוודא שהסטייק מבושל משני הצדדים. מבשלים לא יותר מ -30 שניות.
שלב 5. מוסיפים את הבצל והפלפלים לבייקון ומסדרים את הסטייקים שלכם בשורות ארוכות, בערך בגודל הלחם ומעליה שתי פרוסות גבינה
אתה תניח את הקציצות שלך ישירות על גבי הסטייק, אז וודא שהתל שלך יהיה בערך בגודל הלחם.
שלב 6. מכבים את האש ומתחילים להמיס את הגבינה, כ -30 שניות
שלב 7. הניחו את גליל ההאגי הפתוח שלכם על הבשר והגבינה, במצב "גג"
איזה סוג של רול hoagie אתה צריך לבחור? באזור שלוש מדינות שבו סטייק הגבינות הוא המלך, Aversa, Amoroso ו- Vilotti-Pisanelli הם אלה המשמשים לרוב כלחמניות hoagie.
עם זאת, אם אינכם יכולים למצוא אף אחד מהסוגים הללו, תוכלו לנסות להכין גרסה משלכם ללחמניות איטלקיות או להשתמש בלחם צרפתי. לחם צרפתי מעט יותר פריך ממה שהיית משתמש בו בדרך כלל ואינו אידיאלי, אך הוא לא יתפורר בקלות והוא כיכר גדולה למדי
שלב 8. מכניסים את המרית מתחת לבשר והופכים את המרית ומגלגלים
מילוי סטייק הגבינה שלך צריך להתאים יפה לרולדה שלך.
שלב 9. תהנה
שיטה 2 מתוך 2: הכנת סטייקי גבינה עם גבינת וויז
שלב 1. בצע את אותו תהליך כללי לבישול בשר
לוקחים סטייק מעט קפוא ופורסים אותו דק. מטגנים את הבצל והפלפלים ומוציאים אותם כשהם מוכנים (כ -5 דקות). התחילו לבשל את הסטייק, ואז קוצצים אותו בעזרת מרית מחודדת כשהוא כמעט מוכן. מערבבים את הבצל והפלפלים עם נתחי הסטייק שלכם.
שלב 2. מסדרים את גליל ההאגי עם הרבה וויז צ'יז
כאן יש לך 2 אפשרויות לחימום הגליל שלך ו/או הקסם שלך:
- אפשרות 1: אופים את גליל ההאגי שלך ומשמנים את הלחמניות החמות עם צ'יז וויז. זה יגרום ללחם פריך, אבל החום של הוויזי צ'יז לא יימשך זמן רב.
- אפשרות 2: מחממים את גבינת הגבינה במיקרוגל. מוציאים את הגבינה המומסת בעזרת כף ומכניסים אותה לגליל.
שלב 3. קוצצים את הסטייקים והבצל לגליל מרופד בצ'יז וויז
שלב 4. תהנה
שלב 5. בוצע
טיפים
- בעת נגיסה, וודא שאתה מקבל את הבשר, התוספות והגבינה.
- ישנן וריאציות רבות של גבינה שתוכל להשתמש בהן. גבינת פרובולון היא רק דוגמה אחת.
- השתמש בצל ופטריות מטוגנות. שני המרכיבים האלה טעימים במיוחד על סטייק גבינת פילי.
