האם אתה אוהב לאכול אוכל מקסיקני? אם כן, כמובן, חטיף הנקרא נאצ'וס כבר אינו זר לאוזניכם. אם מוגש על פי המתכון המסורתי, לנאצ'ו יש בדרך כלל טעם חריף, קרמי, פריך וחמצמץ, ומכיל תערובת של גבינה שהיא בהחלט יעילה להוספת המעדן. עם זאת, מה שבאמת הופך את נאצ'וס לפופולרי כל כך הוא הקלות שבה ניתן לגוון אותם. אז למה שלא תנסו לחקור את היצירתיות שלכם כדי להכין קערה של נאצ'וס טעימים ועשירים? אם אינכם יודעים מאיפה להתחיל, קראו מאמר זה כדי ללמוד מתכונים של נאצ'וס מסורתיים, נאצ'וס בטעם ברביקיו ונאצ'וס לקינוח!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת נאצ'וס בטעם מסורתי
שלב 1. מכינים את כל המרכיבים
באופן כללי, נאצ'וס קלאסיים עשויים משני מרכיבים עיקריים, כלומר צ'יפס וגבינה. לאחר הכנת שניהם, העשירו את טעם הנאצ'וס על ידי הוספת מגוון מרכיבים משלימים מועדפים, כגון:
- שבבי טורטייה: השתמש בשבבי טורטייה מקמח חיטה או עמילן תירס. והכי חשוב, השתמשו בטורטיות הטריות ביותר שתוכלו למצוא! שבבי הטורטייה המושלמים עבים מספיק בכדי להרים מגוון של לוויות מספיק כבדות, אך לא עבות מדי בכדי לאפשר לטעמים של שאר המרכיבים להתבלט.
- גבינה: צ'דר הוא הנפוץ ביותר, אם כי ניתן להשתמש גם במוצרלה מגוררת, ג'ק מונטריי או גבינת קוטג'יה. שלב כמה סוגי גבינות להעשרת צבע הנאצ'וס, אם תרצה.
- רוטב סלסה: בחרו את רוטב הסלסה האהוב עליכם, אם כי מה שמשותף לרוב לנאצ'וס הוא פיקו דה גאלו (רוטב סלסה מחומרי גלם שונים).
- שמנת חמוצה: רצוי, אין להשתמש בשמנת חמוצה שאינה מכילה שומן. זכרו, השומן בשמנת החמוצה תורם רבות לטעימות הנאצ'וס ומסוגל לאזן את הטעם החריף של הנאצ'וס.
- פלפל ג'לפנו כבוש: אפשר לרכוש את האפשרות הזו במרבית הסופרמרקטים הגדולים, אבל עדיף לדלג עליה אם אתם לא אוהבים אוכל חריף.
- שעועית: שעועית שחורה או שעועית מטוגנת (שעועית פירה מקסיקנית) הן האפשרויות הפופולריות ביותר לזיווג עם צלחת נאצ'וס לשיפור הטעם.
- בקר: מתבלים בקר טחון או עוף מגורר לפי הטעם. למעשה, הוספת בשר שתבל והתבשל לשלמות יכולה להעשיר באופן מיידי את הטעם של נאצ'וס.
שלב 2. מסדרים את הנאצ'וס על תבנית האפייה
כדי לתרגל מתכון זה, אתה יכול להשתמש בפשטידה או תבנית קדרה. אם הנאצ'וס הולכים לאפות במיקרוגל במקום בתנור, השתמשו בכלי מיוחד לחימום האוכל במיקרוגל במקום תבנית.
שלב 3. מוסיפים גבינה
מפזרים כמה שיותר גבינה על פני כל נתח שבב באופן שווה.
שלב 4. אופים את הנאצ'וס
למעשה, נאצ'וס שנאפה בתנור או במיקרוגל יהיה טעים לא פחות. לכן תוכל להשתמש באחת משתי האפשרויות הבאות:
- אופים נאצ'וס בעזרת פלטה. מניחים את רשת התנור כ -15 ס"מ מתחת למקור החום ואופים את הנאצ'וס עד שהגבינה נמסה, כ -5 דקות. היזהרו לא לשרוף את הגבינה! לאחר שהגבינה נמסה מוציאים את הנאצ'וס ונותנים להם לשבת כמה דקות בטמפרטורת החדר להתקרר מעט.
- אופים את הנאצ'וס במיקרוגל. בעוצמה גבוהה, מיקרו את הנאצ'וס. לאחר הבישול מסירים את הנאצ'וס ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר כמה דקות עד שהם מתקררים.
שלב 5. העשירו את טעם הנאצ'וס
הוסיפו כף שמנת חמוצה לראש הנאצ'וס, ואז מפזרים מעל פלפלים ג'לפנו קצוצים ורוטב סלסה.
שלב 6. מגישים ונהנים מהנאצ'וס
לפני שאתם אוכלים נאצ'וס בטעם קלאסי, אל תשכחו להכין מטפחת! אם אתה רוצה, אתה יכול גם להכין מזלג. לאחר מכן, טובלים את הנאצ'וס בשמנת החמוצה, ולאחר מכן השתמשו בנאצ'וס המכוסים בשמנת החמוצה כדי לגרוף את פלפלי הג'ליפאו, ואכלו את הנאצ'וס מיד!
- נאצ'וס טועם טעים קלאסי בשילוב עם מגוון בשרים ו/או ירקות אהובים. באופן כללי, תוספות המוגשות בדרך כלל עם נאצ'וס הן בקר טחון, צלי בקר או סטייק עוף, פרוסות פטריות מוקפצות, בצל גולמי קצוץ, זיתים שחורים וחסה מגוררת.
- ניתן להגיש נאצ'וס במנות אישיות בצלחות או בקערות קטנות. פשוט מפרידים את הצ'יפס למנות אישיות וממיסים את הגבינה לפני הוספת תוספות שונות.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת נאצ'וס עם בשר מנגל
שלב 1. הכינו את כל החומרים הדרושים
למעשה, נאצ'וס עם בשר מנגל הם אופציה טעימה להחליף את מתכון הנאצ'וס הקלאסי. כדי לעשות את זה, אתה רק צריך להכין צ'יפס ולשלב אותם עם בשר ברביקיו טעים. בואו ללכת לסופר לקנות את המרכיבים הבאים:
- תפוחי אדמה: השתמש בצ'יפס רגיל או בטעם מכל מרקם.
- גבינה: בחרו פלפל ג'ק, צ'דר, או אפילו תערובת של שניהם, שגרדה.
- רוטב סלסה: פיקו דה גאלו היא האפשרות המתאימה ביותר לשימוש, במיוחד מכיוון שגרסאות סלסה אחרות בדרך כלל חזקות מדי בטעמן ולכן הן נוטות להתנגש בטעם החזק של רוטב ברביקיו.
- שמנת חמוצה: למרות שהשימוש בו זניח, הבינו ששמנת חמוצה טעימה בשילוב עם רוטב ברביקיו!
-
ברביקיו: ניתן לרכוש חזיר מגורר במרבית הסופרמרקטים או באטליז. הקפד לקנות גם את רוטב הברביקיו, בסדר?
- עוף מנגל גם טעים לשימוש, אתה יודע! עם זאת, הסר את העצמות תחילה כדי למקסם את חווית האוכל שלך.
- צ'ילי צמחוני או שעועית אפויה מתאימים גם להחלפת בשר.
שלב 2. מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית האפייה
בחרו תבנית המתאימה לסוג כלי הבישול בו תשתמשו, כגון תבנית בטוחה לשימוש במיקרוגל או ברויל. וודא שמנת הצ'יפס מספיקה כדי לכסות את כל תחתית התבנית, כן!
שלב 3. מפזרים גבינה את פני הנאצ'וס
עשו כל מאמץ למרוח את הגבינה בצורה אחידה על כל משטח הנאצ'וס.
שלב 4. אופים את הנאצ'וס
אם הנאצ'וס מבשלים, מניחים את רשת התנור כ -15 ס מ מתחת למקור החום ואופים את הנאצ'וס עד שהגבינה נמסה, כ -5 דקות. אם משתמשים במיקרוגל, אופים את הנאצ'וס גבוה במשך 2 דקות. לאחר מכן, מקררים את הנאצ'וס לכמה דקות לפני ההגשה.
שלב 5. הגבירו את הטעימות של הנאצ'וס
יוצקים כף שמנת חמוצה ורוטב סלסה על החלק העליון של הנאצ'וס, ואז מניחים את בשר המנגל באמצע. אל תשכח לשים מגוון של ליווי נוסף בצד הצלחת.
שלב 6. מגישים ונהנים מהנאצ'וס
מכיוון שמנה זו מכילה בשר, אל תשכח לספק מזלג לשימוש האורחים. מסדרים את הנאצ'וס בצלחת הגשה, ומגישים עם תוספות שונות בצד.
שיטה 3 מתוך 3: הגשת נאצ'וס לקינוח
שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים
כאשר מוגש כקינוח, נאצ'וס טעימים יחד עם כל מנה עיקרית שהמתכון שלה מגיע ממקסיקו. אל תשכחו להוסיף למתכון קינמון וסוכר כדי למקסם את הטעם של הטורטייה! בנוסף לשני המרכיבים הללו, יהיה עליך להכין גם:
- טורטיות העשויות מקמח חיטה. הטורטייה טרייה יותר, המרקם יהיה פריך ופריך יותר. בנוסף, לטורטיות הטריות יש את הטעם הטוב ביותר! במידת האפשר, קנה טורטיות שטעמן תפל, אם כי תערובת של מלוח ומתוק עדיפה על ידי כמה.
- 2 כפות. סוכר
- כפית. אבקת קינמון
- 120 גרם חמאה מומסת
- סירופ שוקולד
- סירופ קרמל
- קצפת
שלב 2. ממיסים את החמאה
מניחים סיר קטן על הכיריים, וממיסים בו את החמאה על אש בינונית. אם אתה רוצה, אתה יכול גם להמיס את החמאה במיקרוגל.
שלב 3. משמנים את הצ'יפס בחמאה
מניחים את הצ'יפס על תבנית, ואז משמנים את המשטח באופן שווה בחמאה. לאחר מכן, השתמשו במלקחי מזון כדי לערבב את הצ'יפס בעדינות כך שיצפו היטב בחמאה.
שלב 4. מוסיפים קינמון וסוכר
קודם כל מערבבים בקערה את אבקת הקינמון והסוכר. לאחר מכן, מפזרים את התערובת על פני הצ'יפס, ומשתמשים שוב במלקחי המזון כדי לערבב את הצ'יפס לציפוי המשטח כולו בתערובת הקינמון והסוכר.
שלב 5. אופים את הטורטיות
מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את הטורטיות במשך 15 דקות או עד שהמשטח מזהיב והמרקם פריך.
שלב 6. השלימו את הטורטייה הטעימה
מטפטפים את החלק העליון של הטורטייה בסירופ שוקולד וסירופ קרמל, ואז מוסיפים כף קצפת במרכז הצלחת כדי לתבל אותה.
שלב 7. מגישים את הנאצ'וס לקינוח
מסדרים טורטיות בגריל על צלחות הגשה גדולות, ומזמינים את הקרובים אליהם לאכול אותן ביחד.
- אם תרצה, תוכל להגיש גם את הטורטיות בנפרד.
- מנה זו טעימה מוגשת עם גלידה, במיוחד עם טעמי שוקולד או וניל.
