אוכל ובידור 2024, נוֹבֶמבֶּר

מנות רול נקניקיות מתוארות לעתים קרובות כנקניקים עטופים בבצק מאפה. עם זאת, עבור מומחה לחמניות נקניקיות אמיתיות, תמונה זו אינה נכונה כלל. בצק עלים משמש בדרך כלל להכנת קליפות בגלל הטעימות, הקלילות והעקביות המתקלפת. במקרה זה, המאפה מתווסף במלית ייחודית המורכבת מתערובת בקר טחון, קמח לחם, עשבי תיבול ותבלינים.

Carnitas הם מנה עיקרית מקסיקנית מסורתית ומלית המשמשת טאקו ומנות אחרות. בדרך כלל עם בשר זול יותר של בשר, דרך זו של בישול קרניטות הופכת את הבשר לרך מספיק כדי להמיס בפה וניתן להגיש אותו עם מגוון מנות שונות. מאמר זה יספק הוראות כיצד לבשל קרניטות בתנור.

Gratin dauphinoise היא מנה צרפתית מסורתית העשויה טריזים מתפוחי אדמה ורוטב שמנת שעשיר מאוד בטעמה. כדי לייצר את המרקם המושלם, מתכון הדאופינוייז הגראטן המסורתי משתמש בשמנת כבדה כאחד המרכיבים. עם זאת, עבור רוב האנשים שעושים דיאטה או רוצים לחיות אורח חיים בריא, שמנת כבדה מלאה בשומן וכולסטרול רע ולכן יש להימנע מכך.

יש הרבה מנות סיניות שאולי תרצה להגיש, אבל לפני שתתחיל ללמוד איך להכין מנות סיניות, יש כמה יסודות ללמוד. כל מתכון שונה, אך ישנם כמה מרכיבים המשמשים לעתים קרובות יותר מאחרים, כמו גם כמה טכניקות שכדאי להשתמש בהן. יש גם כמה כלי בישול מיוחדים שאולי תצטרך לקנות.

Idli היא ארוחת בוקר מסורתית מדרום הודו וממדינות הגבול שלה כמו סרי לנקה. למרות שמנה מלוחה זו בעבר הייתה מטוגנת במקור, אך כיום idli מאודה בדרך כלל. למד כיצד לאדות Idli בבית לארוחת בוקר הודית טעימה וזולה! רכיבים 2 כוסות אורז ספוג (1.

למרות שמקור הבוריטו אינו ברור, ברור שהבוריטו הוא מעדן שקל לנשיאה. מאזן הטעמים יוצר את הבוריטו המושלם: תערובת גדולה של בשר, אורז וחומוס המאוזנים במעט תוספת אורז וירקות בצורה כזו, ואז מטפטפים שמנת חמוצה וגוואקמולה חמימה. בוריטו לא רק נכנסים לך ביד, הם מתאימים לך בבטן.

עוגות ירח הן עוגות סיניות מסורתיות המיוצרות במהלך פסטיבל אמצע הסתיו, שחוגג בסין, וייטנאם ומדינות אחרות באסיה. עוגות ירח הן בדרך כלל עגולות, עשויות בתבניות מיוחדות, ובעלות מלית מתוקה, לרוב עשויות מזרעי לוטוס או משחת שעועית אדומה. מתכון זה יכין 12 עוגות ירח.

מלבד היותו מפורסם בטעימותו ובעושר החומרים המזינים שהוא מכיל, ברוקולי ידוע גם כירק שקשה לשמור עליו טרי כאשר הוא מאוחסן. אם אתם מאחסנים ברוקולי בצורה לא נכונה, הטריות והפריכות שלו ייעלמו תוך יום עד יומיים בלבד. עם זאת, אם אתה יודע איך לאחסן אותו כמו שצריך, אתה יכול לאחסן ברוקולי ולשמור אותו טרי במשך 5 עד 7 ימים (אפילו יותר אם אתה מקפיא אותו).

סלטים ירקות הם לא רק בריאים, הם צבעוניים. את הסלט הזה אפשר להכין עם ירקות שמגיעים ישירות מהגינה שלכם, כולל גזר, מלפפון ועגבניות. ברגע שאתה יודע להכין סלט ירקות בסיסי, אתה יכול לצבוט ולכלול ירקות אחרים לטעמך. מאמר זה לא רק יראה לכם כיצד להכין סלט ירקות בסיסי והרוטב הטעים שלו, אלא גם ייתן לכם רעיונות כיצד להתאים אותו לטעמכם.

אין דבר טוב יותר מאשר לשבת בחוץ ליהנות מהשמש ולאכול סלט עם ויניגרט תוצרת בית. גם אתם יכולים ליהנות מחוויית האוכל המענגת הזו. רק זכרו שכאשר מכינים ויניגרט היחס בין חומצה (לימון או חומץ בלסמי) לשמן זית הוא אחד לשלושה. עיין במדריך בשלב 1 כיצד להכין ויניגרט בעצמך בבית.

צ'ימיצ'ורי הוא רוטב ירוק המשמש בארגנטינה ובמדינות אחרות באמריקה הלטינית על בשרים על האש (במיוחד סטייקים). זהו רוטב פשוט שיכול לשמש גם כמרינדה. רכיבים הכמות לא מפורטת מכיוון שהרוטב הזה עשוי לפי הטעם. כצעד ראשון, צפה בסרטון למטה פטרוזיליה טריה שום טרי שמן זית או שמן צמחי חומץ לבן או אדום אבקת פלפל אדום אופציונאלי:

מתכון זה יעזור לכם להכין רוטב פטריות מעולה המתאים לבשרים, תבשילים, תבשילים או תחליפי בשר צמחוניים. תחילה תכין רוטב לבן בינוני לבסיס, ולאחר מכן תכין את הפטריות מעליה. רכיבים 3 1/2 כפות חמאה או מרגרינה 2 כפות קמח 1/2 כפית מלח אבקת פלפל שחור 240 מ"

סלט רוסי הוא תוספת רוסית מסורתית המיוצרת במהלך חגיגות השנה החדשה. למרות שמחוץ לרוסיה רבים מכנים את הסלט הזה סלט רוסי, הוא מוכר בדרך כלל בשם סלט אוליבייה. אם אתם צמחונים, אוהבים פירות או רוצים סלט מסורתי, הכינו את הסלט הרוסי המושלם הזה. רכיבים סלט רוסי מסורתי 3 תפוחי אדמה בינוניים 4 גזרים בינוניים 8 ביצים 450 גר 'בולוניה נקניקה 8 מלפפונים כבושים קטנים 1-2 מלפפונים טריים 1 קופסת אפונה 1 1/2 כוסות מיונז 1 בצל קטן סלט רוסי עם פירות 1 כרוב שלם

חסה עלה היא מזון מזין, אך ירק זה נבול בקלות, חסר טעם או רקוב. השתמש בשיטה זו כדי לשמור על חסה ראש (צרור עלים היוצרים כדור כמו כרוב ובו ליבה) טרייה או חסה עשויה לסלטים (ללא רוטב) טרייה. שלב שיטה 1 מתוך 2: שמירה על פריכות חסה הראש שלב 1.

האם אי פעם רצית קערה טעימה של גלידת וניל עם רוטב קרמל רק כדי לגלות שילדך סיים את רוטב הקרמל הנותר ל… המבורגר? כן, הילדים יאכלו הכל, אבל אזרו אומץ להכין בעצמכם. הכנת רוטב קרמל משלך מאפס היא הרבה יותר קלה והרבה יותר טעימה ממה שאתה חושב. בנוסף, זה כמעט לא לוקח זמן להכין את זה, כי זה כל כך קל ומהיר.

רוטב צדפות הוא תבלין פופולרי הנפוץ במטבח הסיני. רוטב צדפות תוצרת בית אולי לא טעים בדיוק כמו רוטב צדפות שנרכש באופן מסחרי, אבל הוא קל להכנה ועדיין טעים. רכיבים גרסה מהירה מגיע עד 1/3 כוס (60 עד 80 מ"ל) 8 כפיות (40 מ"ל) רוטב סויה 4 עד 5 כפיות (20 עד 25 מ"

רוטב סמיך הוא תבלין קלאסי, המוגש בדרך כלל על גבי ביסקוויטים תוצרת בית, סטייקי עוף מטוגנים ומאכלים כפריים דשנים אחרים. הרוטב הסמיך הסטנדרטי עשוי מחמאה, קמח וחלב ללא מלח, אך ניתן להכין גרסה טבעונית וללא גלוטן באמצעות שמן, קמח אורז וחלב סויה. ישנן וריאציות רבות של שיטות בהן אתה יכול להשתמש בהתאמה אישית לפי טעמך.

מלבד היותו טעים וניתן לאכול אותו עם מגוון מאכלים, רוטב שמנת שום קל מאוד להכנה. אפשר להכין רוטב שמנת שום מסורתי או לצלות את השום לפני שהופכים אותו לרוטב. הכינו כמה שאתם רוצים למגוון מטרות, החל מפיצה ועד סטייק ופירות ים. רכיבים רוטב שמנת שום 1 כף חמאה 1 כף שמן זית 2 כפות קמח 2 כפות שום טחון 2 כוסות קצפת 1 כפית ציר ירקות, בקר ועוף 1/2 כוס גבינת פרמזן מרוסקת מלח ופלפל לפי הטעם רוטב שום קרם חמאה אפוי 1 שיני שום 3 1/2 כפות שמן זית 3 כפות קמח 1

חסה מקרוני היא תוספת או תוספת העשויה מקרוני, מיונז, ירקות, ומקורות חלבון אופציונליים כגון גבינה, טונה וביצים. מנה זו היא תפריט מהיר ומעשי שאפשר לקחת לאירועי בוטראם (ארוחה משותפת על ידי שיתוף מזון המובא אחד מבתי זה), מוגש כתוספת או ליהנות מארוחה עיקרית.

רוטב לימון, שנראה כמו מיץ לימון מקורר, הוא רוטב שקוף מתוק, סמיך ושמני, המושלם לציפוי קינוחים יבשים כמו עוגיות זנגביל. ברטבים אלה יש מעט מאוד שומן בהשוואה לרטבים המבוססים על שמנת וביצים (למשל פודינג). במדריך זה תלמדו כיצד להכין רוטב לימון מסורתי ורוטב לימון סמיך יותר.

רוטב לבן (הידוע גם בשמו הצרפתי, בשמל) הוא רוטב פשוט אך רב -תכליתי שהוא לרוב אחד המתכונים הראשונים הנלמדים לטבחים שאפתניים. רוטב לבן בפני עצמו מהווה השלמה טעימה למגוון מנות כגון עוף וירקות, אך הוא גם הבסיס למתכונים מורכבים רבים יותר כגון רוטב אלפרדו וסופלה (עוגה מחלמונים, חלבון ביצה טרופה, ו מרכיבים אחרים, ואז אפויים).

רוטב זסטי של בורגר קינג הוא מטבל טעים ושמני המושלם למאכלים מטוגנים, כריכים או המבורגרים. הרוטב הזה טעים להפליא ומתאים לכל ארוחה. לרוע המזל, רוטב זה לא נמכר על ידי בורגר קינג. אם אתה רוצה להכין לבד בבית, אתה יכול לעשות זאת באמצעות מרכיבים הנמכרים בסופרמרקטים.

ניתן להכין רוטב טבסקו בקלות בעזרת צ'ילי טבסקו, חומץ ומלח. טעמו של כל רוטב שונה, בהתאם לאזור בו מייצרים/מפתחים את הצ'ילי ואיכות החומץ המשמש. להכנת רוטב טבסקו, מערבבים את המרכיבים הבסיסיים, מבשלים הכל, מסננים ושומרים את הרוטב. רכיבים 450 גרם צ'ילי טבסקו טרי 480-500 מ"

יין לבן מהווה בסיס להרבה רטבים שמשתלבים היטב עם פירות ים, עוף ופסטה, ופשטות הרטבים מקלה על ההתאמה האישית של בלוטות הטעם שלכם. רטבי יין לבן הם בדרך כלל משני סוגים: רטבים קלילים וקלים יותר העשויים מחמאה וציר עוף ורטבים עשירים ועבים יותר המשתמשים בשמנת וקמח.

קל להכין רסק תפוחים תוצרת בית, במיוחד כשהוא מבושל בסיר איטי ישן (crockpot). אתה רק צריך לחתוך את התפוחים שלך, לשים אותם בסיר הבישול הישן עם עוד כמה מרכיבים ולהשאיר. רסק התפוחים שלכם יכול להתבשל תוך מספר שעות. להלן השלבים החשובים שעליך לבצע בעת בישול רסק תפוחים בסיר בישול ישן.

האם העגבניות בגינת הבית שלך פוריות? אם יש לכם מלאי עגבניות גדול בקיץ, תוכלו להכין סלסה שתוכלו ליהנות ממנה בחורף. סלסת עגבניות משומרת עשויה מחומץ כדי לסייע בשימור העגבניות, ומאוחסנת בצנצנות שימורים אטומות. המשך לקרוא למתכוני סלסת עגבניות טעימות והליכי שימורים שאושרו על ידי USDA.

ווסאבי ידוע בשם "סמבל חריף" המלווה בדרך כלל בצלחת סושי וממתקים אסייתיים אחרים. התמחות יפנית זו מוגשת בדרך כלל בצורה של רוטב או ריבה, והיא מועדפת בזכות טעמה החריף והחזק. אם אתם אוהבים ווסאבי אבל לא רוצים לקנות אותו בזול, למה שלא תנסו להכין לבד?

צזיקי היא מטבל יוגורט-מלפפון יווני שניתן להגיש כמנה ראשונה, מטבל ועם מגוון מאכלים. רוטב זה מוגש בצורה מושלמת עם ג'ירוס או ללא כל תוספת. להלן תמצאו שני מתכונים: בחרו מה שמתאים לטעמכם. התחל עם שלב 1 למטה או תסתכל ברשימת הסעיפים למעלה ועבור ישר למתכון שאתה רוצה!

אם הייתם פעם במסעדת היבאצ'י או סטייקים בגריל יפני, כנראה שהספקתם לטבול את האוכל ברוטב הוורוד והטעים המוגש בקצה השולחן. רוטב זה זוכה לשמות שונים (למשל רוטב פירות ים, רוטב ירקות יפני או רוטב ורוד), אך לרוב הוא נקרא רוטב טעים. איך לעשות את זה לא כל כך קשה!

עיבוי רטבים הוא שיעור בסיסי בכל שיעור בישול, אך ישנן דרכים רבות בהתאם לאיזה רוטב מכינים והתוצאה הרצויה. יש מגוון נוזלים שצריך לעבות, כגון רוטב ומרקים, פודינג ופודינגים, יוגורט וגלידה, ריבות ומערכות פירות, או אפילו רוטבי סלט ורטבים אחרים. אתה כנראה לא משתמש באותה דרך לעבות קינוח מתוק כמו שאתה מעבה רוטב סמיך ומלוח, כך שלמדת כמה מהדרכים הללו ומרכיבי העיבוי יכולים לעבוד.

רוטב בקר או רוטב בקר קל לבשל כל עוד יש לכם בקר ומעבה. רוטב בקר מסורתי עשוי מטפטוף בשר על תבנית או מקצוץ בקר, אך ניתן להכין רוטב בטעם בקר רק מציר בקר-ובמדריך זה תמצאו מספר שיטות להכנת רוטב בקר מגוון. אבל זכור: ברגע שתצליח, לא תרצה לקנות אותו שוב!

אם אתם מכינים רוטב קרמל אבל חושבים שהוא נוזלי מדי, תוכלו לסמיך אותו. הדרך היעילה ביותר לסמיך רוטב מתוק היא להרתיח אותו על הכיריים כדי שיהיה סמיך יותר. לחלופין, ניתן לסמיך את רוטב הקרמל על ידי שינוי כמות החלב או הסוכר במתכון, או החלפת החלב בשמנת.

רוטב שמנת מעובה קל! אתה יכול להפוך את רוטב השמנת לסמיך יותר על ידי הפחתתו על הכיריים. אם זה לא עובד, או אם אתה ממהר, פשוט השתמש במעבה. קמח, חמאה, ביצים ועמילן תירס הם מרכיבים פשוטים שיכולים להפוך רוטב שמנת לעבה יותר. שלב שיטה 1 מתוך 2:

מיונז תוצרת בית יכול לשפר את הטעם של מגוון עיקריות, כריכים, חטיפים ומנות ראשונות. המיונז שאנו מכינים בעצמנו מכיל בדרך כלל פחות תוספים וחומרים משמרים, ובעל טעם חזק, עשיר ורענן בהשוואה למיונז מוכן. מיונז הוא אמולסיה של חלמון עם שמן בישול שטעמו מועשר בחומץ או סחיטת לימון, ומקורו במערב אירופה באמצע המאה ה -18.

חריסה היא סוג של רסק צ'ילי שמקורו בחלק הצפוני של אפריקה והוא פופולרי מאוד לצריכה בתוניסיה. לאוהבי החריף, הוספת מעט חריסה לבשר, מרקים, דגים וירקות מוקפצים מובטחת להעצים את התיאבון שלכם ברגע! למרות שבחלק מהאזורים יש וריאציות משלהם, חומרי הגלם הבסיסיים בהם נעשה שימוש נשארים זהים, כלומר צ'ילי אדום, פלפל קאיין או צ'ילי אחר בעל טעם חריף ותבלינים שונים כגון כוסברה וכמון.

לפעמים תצטרך לעבות את רוטב הספגטי שלך, בין אם אתה מכין בעצמך מאפס או קונה אותו בבקבוקים בבקבוקים בחנות. ישנן דרכים רבות לעבות רוטב, אך חלקן יכולות לשנות מעט את הטעם או המרקם. המרכיבים והזמן שברשותך, כמו גם הטעם שאתה רוצה להשיג יקבעו באיזו שיטת עיבוי תבחר.

מולסה (המכונה לפעמים אנגלית שחורה) היא תוצר לוואי של עיבוד קני סוכר לסוכר. סירופ דק או סמיך זה הוא מרכיב מצוין להמתיק או להוסיף טעם למזונות מסוימים. דסה משמשת במגוון מתכונים כגון פולי כליה מתוקים או חזיר מגורר, כמו גם פינוקים מתוקים כמו מאפים.

רוטב סויה מתוק הוא רוטב סויה סמיך ומתוק, המוגש בדרך כלל כמרכיב ותיבול למאכלים אינדונזים. אם אתה לא יכול למצוא את הטעם הזה במכולת או שאתה לא רוצה לקנות בקבוק גדול של רוטב סויה, אתה יכול להכין גרסה משלך לרוטב סויה בעזרת כיריים או מיקרוגל. רכיבים מכין 2 כוסות רוטב סויה (500 מ"

רוטב אלפרדו מקורו ברומא שבאיטליה והוא עשוי מתערובת של חמאה רכה, גבינת פרמזן ושמנת כבדה. אפשר לקבל את הרוטב הזה משומר בחנויות, אבל אפשר להכין לבד בבית רק עם כמה מרכיבים ומעט זמן. הכינו רוטב אלפרדו משלכם על ידי הכנה, בישול והגשה עם המאכל האהוב עליכם.

כיודע המטבח האירופאי, אתה בכוונה לוקח זמן מיוחד בסופי שבוע לתרגל מתכון למנה שתוכל לאכול במסעדות בלבד. עם זאת, מיד הציפיות שלך נמחצות כאשר אתה רואה את שמו של אחד המרכיבים החשובים המופיעים בו: חומץ בלסמי. אל תדאג; למעשה, אתה עדיין יכול לייצר את הטעם הייחודי של חומץ בלסמי על ידי ערבוב מרכיבים אחרים שאולי כבר זמינים במטבח שלך.