רוטב אלפרדו מקורו ברומא שבאיטליה והוא עשוי מתערובת של חמאה רכה, גבינת פרמזן ושמנת כבדה. אפשר לקבל את הרוטב הזה משומר בחנויות, אבל אפשר להכין לבד בבית רק עם כמה מרכיבים ומעט זמן. הכינו רוטב אלפרדו משלכם על ידי הכנה, בישול והגשה עם המאכל האהוב עליכם.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת חומרים
שלב 1. מודדים 2 כפות (כ -30 מ"ל) חמאה
אפשר להשתמש בחמאה מומלחת או לא מלוחה, לפי הטעם. אין להשתמש בתחליפי מרגרינה או חמאה. חמאה אמיתית חיונית ברוטב אלפרדו.
שלב 2. יוצקים 1 כוס קצפת לקערה או כוס מדידה
שלב 3. מגררים 1/2 כוס גבינת פרמזן
ייתכן שתרצה להשתמש בגבינה זו כתוספת לפסטה שלך או לכל אוכל שאתה אוכל עם רוטב אלפרדו.
נסה להשתמש בגבינת פרמזן טרייה. אולי יותר קל לקנות מגורד, אבל זה טעים בהרבה אם אתה קונה נתחי גבינה ומגרר אותה בעצמך
שלב 4. קח את המלח והפלפל
הכמות שאתה מוסיף לרוטב תלויה בהעדפתך.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת הרוטב
שלב 1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית
הקפידו שהחמאה לא תישרף או תיחרב. רוטב אלפרדו לבן, אז שימו לב לחמאה כשהיא נמסה
שלב 2. יוצקים לאט את השמנת למחבת
מערבבים את הרוטב בעזרת כף עץ תוך כדי מזיגת השמנת.
שלב 3. מוסיפים מלח וחמאה לתערובת כדי לתבל אותה
שלב 4. מביאים לרתיחה
כשהוא רותח מנמיכים את האש ונותנים לרוטב להתבשל לאט.
שלב 5. מערבבים את הרוטב בעזרת כף עץ לעיבוי הרוטב ומחממים על אש נמוכה במשך 5 דקות
שלב 6. הסר את התבנית מהתנור
זהו שלב חשוב לפני הוספת גבינה, מכיוון שהגבינה תתקבל גוש אם תשים אותה בתבנית כשהיא עדיין מתחממת.
שלב 7. מוסיפים את גבינת הפרמזן לתערובת וממשיכים לערבב בעזרת כף
מערבבים את הגבינה באופן שווה לתוך הרוטב.
שלב 8. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל אם רוצים
שיטה 3 מתוך 3: הגשת רוטב אלפרדו
שלב 1. מערבבים את הרוטב החם עם הפסטה
המנה המפורסמת ביותר היא פטוצ'ין אלפרדו. אפשר להשתמש בכל פסטה.
שלב 2. השתמש ברוטב זה על לחם ופיצה
אפשר להוסיף כל תוספות.
שלב 3. מצפים עוף, שרימפס, קציצות, ברוטב אלפרדו
את הרוטב הזה אפשר להוסיף לפסטה או לאכול אותו ישירות כנשנוש.
