רוטב ברביקיו טעים בהחלט יכול להוסיף טעם עשיר למנות הבשר האהובות עליכם. כל כך פשוט להכין רוטב ברביקיו בעצמך, והתוצאות כל כך טעימות עד שלעולם לא תחזור לרוטב ברביקיו בבקבוקים! וכמו כל דבר טוב בחיים, ישנן דרכים שונות להכין רוטב ברביקיו טעים. לכן, הסתכל על כמה מהשיטות להלן ומצא את האחת שאתה הכי אוהב.
רכיבים
הכנת רוטב ברביקיו קל במיקרוגל
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס רוטב עגבניות (מדידה עם כוס מדידה, 1 כוס = 240 מ"ל)
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות סוכר חום (סוכר חום, לא סוכר דקל/סוכר חום)
- 1 כף פפריקה
- קורט אבקת צ'ילי (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
רוטב ברביקיו קלאסי תוצרת בית
- 4 קופסאות שימורים (כ- 397 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
- 3 כוסות בצל קצוץ דק
- 6 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית כוסברה
- 1/4 כפית כמון
- 1/3 כוס מולסה
- 1/3 כוס סוכר חום כהה
- 3/4 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס חומץ לבן
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1/3 כוס שמן צמחי
- מלח ופלפל לפי הטעם
רוטב ברביקיו חריף
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 צ'ילי, טרי, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית חרדל יבש
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות פלפל
- 1 כף סוכר חום
- 250 מ"ל רוטב עגבניות
- 125 מ"ל שמן זית
- 90 מ"ל מיץ לימון
- 2 כפות חומץ טרגון
- 1 כף רוטב טבסקו
- 2 כפות רוטב צ'ילי
- 125 מ"ל מים מבושלים
רוטב ברביקיו לבן אותנטי אלבמה, ארה"ב
- 1 1/2 כוסות מיונז
- 1/4 כוס חומץ יין לבן
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1 כף פלפל גרוס/טחון גס
- 1 כף חרדל שוקולד חם
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות רוטב חזרת (סוג של חזרת, בדומה לווסאבי)
שלב
שיטה 1 מתוך 5: הכנת רוטב ברביקיו קל במיקרוגל
זה נהדר אם אתה רוצה רוטב מהיר וקל להכנה..
שלב 1. מניחים את החמאה, השום והבצל בקערת זכוכית בטוחה למיקרוגל
מכניסים למיקרוגל ומבשלים על אש גבוהה 2-3 דקות עד שהחמאה נמסה והבצל והשום רכים.
שלב 2. מוסיפים את שאר המרכיבים
מוסיפים את הרוטב, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, פפריקה, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
שלב 3. מיקרוגל על אש גבוהה למשך 7 דקות
זכור לערבב את הרוטב פעם או פעמיים במהלך הבישול כדי להבטיח בישול אחיד. הרוטב נעשה ברגע שהוא חם וסמיך.
אתה יכול גם לבשל רוטב ברביקיו על ידי חימום אותו בסיר כפול. כל שעליכם לעשות הוא להרתיח מים בסיר מים ולהניח עליה קערת זכוכית של רוטב
שלב 4. מערבבים היטב
הוציאו את הרוטב מהמיקרוגל, היזהרו בעת הטיפול בקערה החמה. מערבבים היטב את הרוטב בעזרת מזלג. אם אתם רוצים להיפטר מנתחי הבצל, אפשר לרסק את הרוטב עם מעט מים בבלנדר או במעבד מזון.
שלב 5. מגישים או שומרים
אתה יכול להגיש את הרוטב מיד, להשתמש בו במתכונים האהובים עליך או לאחסן אותו בצנצנת זכוכית במקרר.
שיטה 2 מתוך 5: רוטב ברביקיו קלאסי
שימוש בשיטות ובמתכונים אלה להכנת רוטב ברביקיו על הכיריים יכול להימנע מרבים מחומרים משמרים וטעמים סינתטיים המצויים ברטבי ברביקיו אחרים.
שלב 1. מטגנים בצל קצוץ ושום
מחממים שמן צמחי במחבת שאינה מגיבה ומטגנים בצל ושום עד שהם רכים וחומים מעט.
שלב 2. מוסיפים תבלינים, מולסה וסוכר
מוסיפים לסיר מלח, אבקת צ'ילי, כמון, כוסברה, מולסה וסוכר ומערבבים לערבב היטב. מביאים לרתיחה ומבשלים שלוש דקות.
שלב 3. מוסיפים את קוביות העגבניות וחומץ התפוחים
מוסיפים ארבע קופסאות קופסת עגבניות יחד עם החומץ. מערבבים היטב, ומביאים שוב לרתיחה.
שלב 4. מבשלים את הרוטב במשך 2-3 שעות
מנמיכים את האש לנמוכה, ואז נותנים לו להתבשל על אש נמוכה, ללא מכסה, במשך 2-3 שעות. רוטב הברביקיו צריך להיות סמיך וכהה יותר במהלך החימום.
שלב 5. מוסיפים את המרכיבים הסופיים
מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את החומץ הלבן ורוטב הווסטרשייר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6. פירה
יוצקים רוטב ברביקיו לבלנדר, מוסיפים לפחות שתי כוסות מים רתוחים (או יותר, בהתאם לעקביות הרצויה) ומערבבים לתערובת אחידה. אתה יכול להשתמש ברוטב הברביקיו הביתי הזה מיד, או לאחסן אותו בבקבוק זכוכית במקרר.
שיטה 3 מתוך 5: רוטב ברביקיו חריף
הוסיפו קצת תיבול חריף לרוטב הברביקיו שלכם !!
שלב 1. מניחים את כל החומרים, למעט צ'ילי, בסיר גדול או בסיר עם ידית
שלב 2. מביאים לרתיחה
שלב 3. מוסיפים צ'ילי
מנמיכים את האש ומניחים לרתיחה במשך 15 דקות.
שלב 4. יוצקים את הרוטב לבקבוק או לצנצנת מעוקרת
השאירו 1/2 ס מ של שטח פנוי בחלק העליון של המיכל.
שלב 5. סגור
השתמש במכסה שאינו מגיב עם חומץ.
שלב 6. אחסן במקום קריר, יבש וחשוך
שמור במקרר לאחר הפתיחה, והשתמש בו תוך מספר שבועות.
שיטה 4 מתוך 5: רוטב ברביקיו לבן מאלבמה
רוטב ברביקיו לבן יוצא דופן אך טעים שפופולרי מאוד במדינת צפון אלבמה, ארה ב.
שלב 1. שמים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון
מניחים בבלנדר את המיונז, חומץ יין לבן, שום, פלפל, חרדל שוקולד חם, מלח, סוכר ורוטב חזרת.
שלב 2. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק
טוחנים בבלנדר כדקה, או עד שהרוטב חלק. לחלופין, ניתן גם לערבב את הרוטב ביד בעזרת מטרפה או כף עץ, אם כי שימוש בשיטה זו יביא למרקם גושי יותר.
שלב 3. מגישים
רוטב הברביקיו הלבן מוכן כעת לשימוש, אין צורך בבישול. אלבמות אוהבות להגיש את הרוטב הזה על צ'יפס ועוף מטוגן, או להשתמש בו כרוטב סלט טעים.
שיטה 5 מתוך 5: רעיונות מצגת
שלב 1. הכינו צלעות חזיר למנגל
צלעות החזיר טעימות בהחלט במיוחד כשהן נחנקות ברוטב הברביקיו הביתי. כל שעליך לעשות הוא לצפות את הצלעות בכבדות ברוטב בשעות הבישול האחרונות, ולאחר מכן להגיש אותן ברוטב שוב בעת ההגשה! כרוב סלט (כרוב כבוש) תוצרת בית משתלב היטב במנה זו. אם אתה לא אוכל חזיר, אתה יכול להחליף אותו בצלעות כבש או בקר.
שלב 2. מכינים את עוף הברביקיו
רוטב ברביקיו תוצרת בית מכין מרינדה טעימה לכנפי עוף, חזה ורגליים. פשוט מניחים את נתחי העוף בצלחת או בקערת זכוכית ומזלפים הרבה רוטב. מכסים את המיכל בניילון ומכניסים למקרר למספר שעות או למשך הלילה על מנת לאפשר למרינדה להחדיר. אחרי זה אופים בתנור, על גריל רגיל, או גריל.
שלב 3. הכינו ג'ו מרושל ברביקיו
ניתן להשתמש ברוטב ברביקיו תוצרת בית כדי לתבל ג'ו מרושל או כריך המבורגר רגיל, ולהעלות את המזון המהיר הזה לרמה אחרת. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את הרוטב לבשר הטחון כשהוא מתבשל, ולאחר מכן להגיש אותו על לחמנייה של המבורגר ולהוסיף עוד רוטב אם תרצה.
שלב 4. מכינים את פיצת הברביקיו
אתה יכול להוסיף קצת טעם אחר לפיצה הביתית שלך על ידי החלפת רוטב עגבניות רגיל לרוטב ברביקיו. כמה משולבי תוספות נהדרים הם חזה עוף מגורר, שאלוט, גבינת מוצרלה וסלרי טרי קצוץ.
שלב 5. הוסף טעם נוסף
אתה יכול לתבל את הטעם של רוטב הברביקיו הביתי שלך על ידי הוספת אחד או שניים מרכיבים נוספים. לקבלת רוטב ברביקיו חריף, מוסיפים קורט טבסקו וכמה פלפלים ג'לפנו חתוכים לקוביות. לרוטב ברביקיו מעושן, מערבבים 1/2 כפית עשן נוזלי לכל כוס רוטב. לקבלת רוטב ברביקיו פירותי, מוסיפים 1 כוס מנגו בשל בשל, 1 כוס מיץ מנגו ו -2 כפות מיץ ליים. האפשרויות לביצוע וריאציות הן אינסופיות!
