אתה יכול ליהנות מאגוזים או על ידי הוספתם לעוגות שונות או בכוחות עצמם. עם זאת, לאגוזים עצמם יש שכבות רבות כולל הקליפה החיצונית והקליפה הקשה.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: קילוף העור החיצוני
אם אתה קוטף אגוזי מלך היישר מהעץ, תחילה עליך לקלף את העור החיצוני. בחר אגוזי מלך בשלים שעורם ירוק צהבהב. אגוזי מלך עם קליפות שחורות טעמו לא זהה לאלה עם קליפה ירוקה צהבהבה.
שלב 1. מניחים את האגוזים על האספלט
קליפות האגוז ישחררו מיץ שעלול לזהם את פני האספלט.
שלב 2. שלב על האגוזים וגלגל אותם תוך המשך לחיצה עליהם על משטח האספלט
שלב 3. לוקחים את האגוזים ומניחים אותם בדלי גדול
שלב 4. השלך את הקליפה החיצונית לפח האשפה או לפח הקומפוסט
שלב 5. מניחים את האגוזים על שולחן או משטח שטוח אחר
הקפד ללבוש כפפות גומי כדי להגן על העור מפני המעטפת שעל הקליפה, גם מכיוון שתהליך זה עלול ללכלך את ידיך.
שלב 6. קרצפו את החלק החיצוני של הקליפה בעזרת קרצוף חוט כדי להסיר את כל הקליפה שנותרה
שלב 7. הניחו את השעועית הניקה על משטח שטוח במקום מאוורר, חשוך וקריר
וודא שהאגוזים אינם חופפים ומרווחים היטב זה מזה.
שלב 8. מייבשים את האגוזים במשך 5 עד 6 שבועות
בשר אגוז שנקטף ישירות מהעץ עדיין קשה. ייבושו הופך את הבשר לקשה ופריך.
שיטה 2 מתוך 2: קילוף הקליפה
קליפות אגוז קשות מאוד לפיצוח. אפשר לקלף אותם בעזרת מפצח אגוזים או פטיש. השרייתו תחילה תמנע מהעיסה להתפורר במהלך תהליך הקילוף.
שלב 1. משרים את האגוזים המרוקנים במים חמים למשך 24 שעות
תהליך זה ירכך את הקליפה כך שקל לפצח אותה.
שלב 2. הסר מהמים
הניחו את האגוזים על משטח שטוח כשהקצה המחודד כלפי מעלה.
שלב 3. פגע בקצה המחודד בפטיש עד שהקליפה נשברת על צירו
שלב 4. הסר את הקליפה ביד
שלב 5. הכנס את החלק המחודד של הכלי לחילוץ שעועית מתחת לבשר השעועית
הזז את הכלי לאורך שולי בשר השעועית כדי לשחרר אותו מהקליפה.
שלב 6. אחסנו את הבוטנים בכלי נפרד
חוזרים על התהליך עד שכל האגוזים קלופים.
טיפים
- בשר אגוז המאוחסן במקרר יכול להחזיק עד 9 חודשים, ואילו אלה המאוחסנים במקפיא יכולים להימשך עד שנתיים. כדי לאחסן אותם, הניחו את אגוזי המלך בתוך קליפס מפלסטיק.
- לפני אחסון הבוטנים בטמפרטורת החדר, צולים אותם ב -101 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות. אגוזי מלך אלה מתאימים לצריכה למשך מספר שבועות בלבד.
