מרק עגבניות הוא מזון בריא, דל קלוריות ומושלם ליהנות בו ביום קר או גשום ולוויה מושלמת לכריך גבינה. המתכון הזה מיועד למרק עשוי עגבניות שנצלות, ואז מבושלות ומועכות למחית.
רכיבים
- 1 ק"ג עגבניות
- 4 שיני שום
- 1 פלפל אדום חריף
- 1 בצל
- 3 ענפי טימין
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר עוף או ירקות
- מלח ופלפל לתיבול
שלב
חלק 1 מתוך 4: קילוף עגבניות
שלב 1. מכינים סיר גדול של מים חמים כדי להביא לרתיחה
ממלאים חצי סיר במים חמים ואז מביאים לרתיחה.
שלב 2. פורסים את העגבניות בצורת "x"
בעזרת סכין יוצרים צורת "x" על בשר העגבניות. אין צורך לפרוס עמוק מדי, שכן הדבר נעשה רק כך שהעגבניות יתקלפו בקלות לאחר הרתיחה.
שלב 3. מרתיחים את העגבניות לזמן מה
מרתיחים עגבניות במים רותחים במשך 30 שניות עד שהם מחווירים. לאחר מכן מוציאים ומצננים לפני החיתוך.
- אל תרתחו את העגבניות יותר מדי זמן. אתה מרתיח עגבניות רק כדי שיהיה קל לקלף את הקליפה. רתיחה של יותר מ -30 שניות תגרום לעגבניות להיות בשלות (המיצים מתחילים להיחלחל למים), וטעם העגבנייה יאבד.
- היזהרו בעת הוצאת העגבניות מהמים הרותחים. השתמש בכף מרק או במלקחיים.
שלב 4. מקלפים את העגבניות
כשהן קרירות אפשר לקלף את העגבניות בקלות ביד. קולפים מהמקום שחתכתם את העגבנייה קודם.
חלק 2 מתוך 4: גריל ירקות
שלב 1. מחממים את התנור ל -350 מעלות
שלב 2. חותכים את כל הירקות לגדלים גדולים למדי
קוצצים את העגבניות הקלופות, כמו גם את הפלפלים והבצל. לא צריך לחתוך אותו קטן מדי כיוון שבשלב הסופי כל המרכיבים יהיו מחיתים.
שלב 3. שמים בקערה את הירקות הקצוצים
מוסיפים את השום והטימין לתערובת הירקות, ואז מוסיפים לה שתי כפות שמן ומערבבים היטב.
שלב 4. שמים את הירקות במגש הגריל
משטחים כך שכל נתח ירקות יגע במשטח המגש כך שכל הירקות יתבשלו באופן אחיד. הניחו גם את הטימין באופן שווה סביב הירקות.
שלב 5. אופים את הירקות במשך 30 דקות
מכניסים את המגש לתנור ונותנים לירקות להתבשל. העגבניות ישחררו לא מעט מיץ. מבשלים עד שהבצל מתחיל להשחים.
חלק 3 מתוך 4: ערבוב ירקות עם רוטב
שלב 1. מניחים את הירקות הקלויים בסיר גדול
השתמש במרית כדי להרים את הירקות מהמגש. אל תשכח לכלול את המיצים המתקבלים.
שלב 2. מוסיפים את הרוטב
שמים ליטר של רוטב ירקות או עוף בסיר. אם אתה רוצה מרק עגבניות עבה יותר, אתה יכול להפחית את כמות הרוטב. אם אתה רוצה שזה יהיה דק יותר, הגדל את כמות הרוטב.
שלב 3. מוסיפים תיבול ומביאים לרתיחה לאט
מחממים את הרוטב והירקות על אש בינונית, ומבשלים בעדינות במשך 30 דקות. אל תשכח להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. טועמים אם עדיין צריך להוסיף עוד מלח או פלפל.
חלק 4 מתוך 4: שלבים אחרונים
שלב 1. טוחנים את המרק עד שהוא הופך טהור
שמים מספיק מרק בבלנדר וטוחנים אותו עד שהוא נקי. אם הבלנדר שלך לא מספיק גדול, עשה זאת בכל פעם. שמים את המרק המחית בסיר נפרד ומניחים אותו על אש קטנה כדי שהמרק יהיה חם.
- אם אתה רוצה עגבניות קצוצות במרק שלך, הפרד חלק מהמרק כדי שלא יתעוות, ולאחר מכן שלב את המרק הפירה עם הרוסק.
- אם יש לך בלנדר מוט (שבו אתה משתמש על ידי החזקתו), אתה יכול לטחון את המרק ביתר קלות מכיוון שאתה לא צריך להזיז את המרק ממקום למקום.
שלב 2. מגישים את מרק העגבניות שלך
יוצקים את המרק לקערת ארוחת הערב. אם תרצה, הוסף קישוטים לפי הטעם.
