גבינת Velveeta® טעימה ורב -תכליתית, אך ההתכה מתגלה כקשה יותר מכפי שאתם חושבים. יהיה עליך לעשות זאת בזהירות כדי למנוע מהגבינה להישרף או להתכרבל.
רכיבים
- 450 גרם גבינת Velveeta® Keju
- 2 כפות (30 מ"ל) חמאה (לא חובה)
- 7 כפות (105 מ"ל) חלב (לא חובה)
שלב
שיטה 1 מתוך 4: תנור (מחבת רוטב)
שלב 1. חותכים את הגבינה לקוביות
חותכים את גבינת הוולבטה לקוביות בגודל 1.25 עד 2.5 ס מ בעזרת סכין מטבח חדה.
הקוביות הקטנות יותר ימסו מהר יותר מהקוביות הגדולות יותר. בלי קשר לכמה קוביות אתה עושה, וודא שהקוביות שאתה מכין הן באותו גודל. הקוביות הלא שוות יתמוססו במקביל, וכתוצאה מכך חלק מהגבינה תישרף לפני שהיתר נמס
שלב 2. ממיסים את החמאה בסיר בינוני
מוסיפים 2 כפות (30 מ ל) חמאה לרוטב במחבת קטנה ומניחים על הכיריים. מחממים את החמאה על בינוני-נמוך, תוך ערבוב קבוע בעזרת כף עץ, עד שהחמאה נמסה לחלוטין ומתפשטת לתחתית התבנית.
- אסור לדלג על השימוש בחמאה בתהליך זה. החמאה תמנע מהגבינה ליצור מגע ישיר עם התבנית ותפעל כמכשול למניעת שריפת הוולבטה.
- אין להשתמש בחום בינוני-נמוך במהלך הבישול.
שלב 3. מחממים את ה- Velveeta
מוסיפים למחבת את קוביות גבינת הוולווטה ומפזרים אותן באופן שווה על פני התבנית. זורקים את הקוביות עם החמאה המומסת, עד שהן מצופות לגמרי. ממשיכים לחמם ומערבבים את ה- Velveeta במשך מספר דקות עד שהגבינה נמסה למחצה.
- יהיה עליך לערבב את הגבינה כל הזמן כשהיא מתחילה להימס. אם לא מערבבים פנימה את הגבינה, חלק מהגבינה עלולה להישרף.
- תוך כדי ערבוב הקפד לגרד את תחתית התבנית.
שלב 4. מוסיפים חלב, לפי הצורך
גבינת Velveeta עשויה להפוך חרוכה, סמיכה ועבה כאשר ממיסים אותה בדרך זו, אך ניתן למנוע זאת על ידי הוספת 10 מ ל חלב למחבת כשהגבינה נמסה רק חלקית.
אסור להוסיף חלב; גבינת Velveeta נמסת על הכיריים ללא חלב. הוספת חלב היא רק הצעה, כי עם חלב הגבינה תימס בקלות רבה יותר ותייצר את הגבינה השלמה ללא בעיות
שלב 5. ממיסים את הגבינה לחלוטין
ממשיכים לחמם את הגבינה על אש בינונית-נמוכה, תוך בחישה מתמדת, עד שהיא נמסה לרוטב.
שלב 6. מגישים חם
השתמש בגבינת Velveeta מומסת כמטבל או מטבל, או במתכונים אחרים, כשהיא עדיין חמה או חמימה. אם נותנים לה לשבת יותר מדי, הגבינה שוב תעבה.
שיטה 2 מתוך 4: תנור (דוד כפול)
שלב 1. חותכים את הגבינה לקוביות
חותכים את גבינת הוולבטה לקוביות בגודל 1.25 עד 2.5 ס מ בעזרת סכין מטבח חדה.
- חותכים את הוולווטה לחתיכות אחידות כדי להבטיח שהם נמסים יחד.
- הקוביות הקטנות יותר ימסו מהר יותר מהקוביות הגדולות יותר.
שלב 2. מרתיחים מים בסיר כפול
ממלאים את חצי הסיר עם 5 עד 7.6 ס מ מים. מניחים על הכיריים ומחממים על בינוני-גבוה למשך מספר דקות, או עד שהמים מתחילים לרתוח.
- אם אין לך תבנית כפולה, השתמש בסיר גדול בתחתית ובקערה מנירוסטה שניתן להניח בפה של התבנית למעלה.
- וודאו כי מפלס המים אינו נוגע בחציו העליון של התבנית הכפולה.
- לאחר שהמים רותחים, עליך להוריד את טמפרטורת הכיריים כדי לשמור על המים בנקודת רתיחה יציבה.
שלב 3. ממיסים את החמאה בחלק העליון של תבנית כפולה
מוסיפים חמאה למחצית העליונה של התבנית הכפולה ומניחים את החצי התחתון. מערבבים פנימה את החמאה בעזרת כף עץ, מחממים בעקיפין עד שהיא נמסה לחלוטין ומתפשטת על כל תחתית התבנית.
חמאה לא באמת נחוצה לשיטה זו, אך מומלץ מאוד לתת ל- Velveeta שכבה נוספת כדי להגן על הגבינה מפני חום ולמנוע צריבה של הגבינה
שלב 4. מוסיפים וממיסים את הגבינה
מניחים גם את קוביות גבינת הוולווטה בחלק העליון של התבנית הכפולה. ממשיכים לערבב אותם עם כף עץ עד שהם נמסים לרוטב סמיך וקרמי.
- שימו לב שאתם לא זקוקים לחלב בצורה זו, כך שהוא בהחלט יהיה סמיך יותר מהגבינה המומסת שמכינים תבנית רוטב.
- יהיה עליך לערבב את הגבינה ללא הרף כשהיא מתחילה להימס כדי לוודא שהיא לא תישרף או תימס בצורה לא אחידה.
שלב 5. מגישים חם
אם תשאירו את הגבינה בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, היא תתחיל להתקשות שוב. עדיף להשתמש בגבינת Velveeta כשהיא עדיין חמימה ונמסה טרי.
שיטה 3 מתוך 4: מיקרוגל
שלב 1. חותכים את הגבינה לקוביות
חותכים את גבינת הוולבטה לקוביות בגודל 1.25 עד 2.5 ס מ בעזרת סכין מטבח חדה.
- חותכים את הגבינה לקוביות בגודל שווה כך שהיא תימס באופן אחיד.
- זכור כי הקוביות הקטנות יותר ימסו מהר יותר מהגדולות יותר.
שלב 2. מערבבים חלב וגבינה בתבנית אפייה מיוחדת במיקרוגל
מסדרים את קוביות גבינת הוולווטה בתבנית מיקרוגל בינונית או גדולה ויוצקים עליהן 7 כפות (105 מ ל) חלב. מכסים את המחבת במכסה או בניילון עמיד בחום.
השימוש בחלב מומלץ ביותר מכיוון שהוא ימנע את צריבת הגבינה במיקרוגל. יתר על כן, החלב יעשה את הרוטב חלק יותר
שלב 3. מבשלים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות
מניחים את תבנית האפייה במיקרוגל ומבשלים גבוה במשך 30 שניות. מערבבים את התבנית ואז מבשלים עוד 30 שניות. חזור על תהליך זה לפי הצורך עד שהגבינה נמסה והופכת לרוטב.
- יתכן שתצטרך מיקרוגל במשך 2 או 3 דקות.
- יש לערבב באופן קבוע אם אתה רוצה למנוע מהגבינה להישרף כשהיא נמסה.
שלב 4. מגישים חם
יש להגיש גבינת Velveeta חמה או להשתמש בה ישירות מהמיקרוגל. אם נותנים לה לשבת יותר מדי זמן או להקפיא אותה, גבינת הוולווטה תתחיל להתקשות שוב.
שיטה 4 מתוך 4: סיר בישול איטי
שלב 1. חותכים את הגבינה לקוביות
חותכים את גבינת הוולבטה לקוביות בגודל 1.25 עד 2.5 ס מ בעזרת סכין מטבח חדה.
חותכים את הגבינה לקוביות באותו גודל. זכור כי הקוביות הקטנות יותר ימסו מהר יותר מהגדולות יותר
שלב 2. מבשלים את הגבינה במשך 30 דקות
מניחים את הגבינה בסיר האיטי שלכם ומכסים אותה. מחממים את הגבינה על אש נמוכה למשך 30 דקות, ואז פותחים את המכסה ומערבבים פנימה את הגבינה המומסת.
- ערבוב הגבינה בשלב זה יאפשר לה להימס באופן אחיד.
- אינך צריך להוסיף חמאה או חלב אם אתה משתמש בשיטה זו. מכיוון שתנור איטי משתמש בחום לאט, אין סיכון שהגבינה תישרף או תתעבה. לכן, אין צורך להוסיף מרכיבים אחרים.
שלב 3. מבשלים שוב במשך שעה עד שעתיים
החזר את המכסה לסיר האיטי שלך והמשך בישול הגבינה עד שהיא נמסה והופכת לרוטב סמיך וחלק. זה לוקח כשעה עד שעתיים.
נסה לא לערבב או להסיר את המכסה מהתנור האיטי במהלך תקופה זו. האדים שמופיעים בפנים ימסו את הגבינה, ולכן תהליך זה עשוי להימשך זמן רב יותר אם תפתח את המכסה באופן קבוע
שלב 4. מגישים חם
אם אתה רוצה שהגבינה תישאר חמה לאורך זמן, שנה את הגדרת התנור האיטי ל"מחמם "והגיש או השתמש בגבינה מומסת ישירות מהתנור האיטי.
