מרק גבינת ברוקולי טרי הוא מאכל טעים לאכול בליל חורף קר. אפשר להכין עם ברוקולי טרי או קפוא וכל סוג גבינה שנמס היטב. מתכון זה דורש גבינת צ'דר חדה וערימת ירקות טריים. המשך לקרוא למתכונים ולשיטות בסיסיות.
רכיבים
- 1 כף חמאה מומסת
- 1/2 בצל בינוני, קצוץ
- 1/4 כוס חמאה מומסת
- 1/4 כוס קמח
- 2 כוסות חצי-חצי
- 2 כוסות ציר עוף או מרק
- 1/2 פאונד (226, 8 גרם) ברוקולי טרי, קצוץ
- 1 כוס גזר, פרוס דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (לא חובה)
- 8 גרם (26.8 גרם) גבינת צ'דר חדה מגוררת
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת בסיס המרק
שלב 1. מטגנים את הבצל
ממיסים את החמאה במחבת קטנה. כשהוא מתחמם מוסיפים את הבצל הקצוץ. מבשלים את הבצל עד שהם בהירים, ואז מסירים את המחבת מהאש ומניחים בצד.
שלב 2. ממיסים את החמאה בסיר
מניחים בסיר כבד או בתנור הולנדי, ואז מניחים את התבנית על הכיריים ועל אש בינונית. נותנים לחמאה להתחמם עד שהיא נמסה ומתחילה לרחוש.
שלב 3. מוסיפים קמח להכנת רוקס
מערבבים בעזרת מטרפה את הקמח לתוך החמאה ונותנים לקמח להסמיך את החמאה לצבע מעט חום. הקפד להמשיך ולערבב את התערובת כדי שלא תתכהה מדי. התערובת נעשית כשהיא מזהיבה. תהליך זה ייקח 3 עד 5 דקות.
שלב 4. מוסיפים נוזל
לאחר שהרוקס מוכן, מוסיפים את ציר החצי-חצי והעוף תוך כדי הקצפה. מקציפים עד שהתערובת מעורבת לגמרי.
שלב 5. מביאים את בסיס המרק לרתיחה
עזבו אותו עד למצב זה. מבשלים בקצב זה 20 דקות בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.
- אל תתנו לבסיס המרק לרתיחה; אם המרק מתחמם מדי, מנמיכים את האש.
- אם אתה אוהב רוטב חריף, הוסף פלפל שחור ומעט אבקת צ'ילי לבסיס המרק הזה.
שיטה 2 מתוך 3: בישול ברוקולי וירקות
שלב 1. מוסיפים ברוקולי, גזר ובצל
מוסיפים אותו לבסיס המרק ומערבבים היטב. מבשלים את הירקות על אש קטנה עד שהם רכים. לשם כך תצטרך כ -25 דקות.
- שוב, וודא שהמרק לא רותח.
- טועמים את המרק כדי לקבוע אם רוצים להוסיף עוד תבלין.
שלב 2. מבשלים את המרק עד שהוא מסמיך
לאחר 25 דקות, המרק היה צריך להסמיך; מסירים מהאש כאשר למרק מרקם שאתם אוהבים.
שלב 3. נסה את המרק
בשלב זה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם; להוסיף גם אגוז מוסקט ותבלינים נוספים שאתה אוהב. מערבבים היטב את התבלינים האלה.
שלב 4. הפוך את המרק למרק סמיך כמו דייסה
מעבירים את המרק לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. עשה זאת בהדרגה. כשהמרק מעורבב היטב, מעבירים אותו חזרה לסיר הגדול והופכים את האש לבינונית.
- אם אתה רוצה לשמור את הברוקולי והירקות שלמים במרק שלך, אתה יכול לדלג על הפיכתם למחית או פשוט לשים חצי מהמרק בבלנדר.
- השתמש בבלנדר טבילה אם יש לך כך שלא תצטרך להסיר את המרק מהסיר.
שיטה 3 מתוך 3: סיום המרק
שלב 1. מוסיפים את הגבינה
מוסיפים גבינה מגוררת למרק החם. השתמש בכף כדי לערבב ולגרום לה להמיס לגמרי. נסה את טעם המרק. המרק נגמר כשהגבינה נמסה וגם הטעמים מעורבבים.
שלב 2. מגישים את המרק
מכניסים לקערה ומגישים עם פרוסת לחם פריך, אורז או סלט ירוק טרי.
