חמוציות הן פירות יער חמוצים ואדומים הנפוצים ביותר במגוון רטבים, פשטידות ומיצים. הפרי הוא גם תוספת פופולרית למנות חסה ונאכל יבש כחטיף. בשנים האחרונות החמוציות נודעות גם ביכולות הריפוי שלהן, בעיקר בשל ויטמין C הגבוה ותכולת נוגדי החמצון שלהן. בדרך כלל מגדלים מסחרית, ניתן לגדל חמוציות גם בבית. התחל עם שלב 1 להלן כדי ללמוד כיצד לגדל חמוציות.
שלב
חלק 1 מתוך 3: גידול חמוציות
שלב 1. בחר את סוג החמוציות
ישנם סוגים שונים של חמוציות שניתן להשתמש בהם לגידול בבית. הסוג שתבחר תלוי בשימוש המיועד שלך.
- חמוציות האוז היא יער אדום קטן יליד מסצ'וסטס. זן זה קל לגידול והוא יישאר טרי זמן רב לאחר הקטיף, אם יאוחסן כראוי.
- חמוציות סטיבנס הוא זן חמוציות היברידי המיועד לפרודוקטיביות ועמידות למחלות. גזע זה גדול ואדום בוהק בצבעו.
- שני סוגים נוספים הם בן ליר (ברי בורגונדי גדול) ובראשן שחורה (ברי קטן ואדום כהה). עם זאת, סוגים אלה אינם מומלצים לאנשים אשר שותלים חמוציות בפעם הראשונה מכיוון שהם קשים יותר לטיפול ורגישים למחלות והם רגישים יותר לחרקים מאשר סוגים אחרים.
שלב 2. לשתול בזמן הנכון
החמוציות גדלות בצורה הטובה ביותר באקלים קריר יותר, בין אזורים שניים לחמישה. ניתן לשתול פרי זה בתקופות שונות בשנה, בהתאם לגיל הצמח.
- ניתן לשתול ייחורים ושתילים במהלך הסתיו, מאוקטובר עד תחילת נובמבר. פרי זה יכול להיות נטוע באביב, מאמצע אפריל עד סוף מאי.
- צמחים מושרשים בני 3 שנים-אלה שעדיין גדלים באופן פעיל-יכולים לפעמים להיות נטועים בקיץ, בדרך כלל נרכשים בעציצים.
שלב 3. הכינו את האדמה
לאדמה, לצמח זה יש דרישות ייחודיות - חמוציות צריכות אדמה בעלת ערך pH נמוך ותכולת אורגנית גבוהה. כתוצאה מכך, לעתים קרובות תצטרך להחליף את הקרקע במקום לשנות את הקרקע הקיימת.
- גודל המקום לשתילת חמוציות הוא 120 ס"מ על 240 ס"מ. עם זאת, אם אתה רק לשתול עץ אחד, 60 ס"מ על 60 ס"מ מספיקים.
- חפרו את האדמה שבה שתלתם את החמוציות עד לעומק של 15 עד 20 ס"מ. ממלאים את החור בכבול, ואז מערבבים 225 גרם דשן מעצמות בעלי חיים ו -450 גרם דשן מדם מן החי.
- לחלופין, אתה יכול להוסיף 1 כוס מלח אפסום ו -450 גרם של פוספט סלע. (סכום זה הוא על כל 3 מטרים רבועים של הקרקע, ניתן להתאים את הגודל).
- לפני השתילה יש להרטיב את האדמה (אך לא להשרות). אתה יכול לעשות זאת על ידי ריסוס של חלקת אדמה עם צינור גינה, ערבוב בקרקע בהדרגה כדי לעודד ספיגה.
שלב 4. לשתול ייחורים או שתילים
צמחי החמוציות אינם גדלים מזרעים, אלא מייחורים בני שנה או מצמחי שתיל בני שלוש שנים.
- חשוב לדעת שצמחי החמוציות אינם מפיקים פירות עד שנתם השלישית או הרביעית - כך שתוכל לבחור לשתול ייחורים או שתילים, תלוי כמה מהר אתה רוצה שהפרי יהיה.
- אם אתם שותלים ייחורים לגידול חמוציות, שתלו אותם באדמה לחה והשאירו לפחות 30 ס"מ בין כל צמח. כדור השורש של כל צמח נמצא בדרך כלל כ -5 ס"מ מתחת לפני הקרקע.
- אם בחרתם לשתול שתילים בני 3, השאירו כ- 90 ס"מ בין כל צמח.
שלב 5. לגדל חמוציות במיכלים כאפשרות נוספת
חמוציות גדלות בצורה הטובה ביותר בגינה, כי יש מספיק מקום להתפשטות עוקצים (גבעולים שגדלים הצידה). עם זאת, אתה יכול גם לגדל חמוציות בסיר גדול, אם אתה מעדיף.
- ממלאים את הסיר בחומוס ושותלים שתילים בני שלוש שנים. אפשרו לגרג'יה לצמוח על הצמח שבעציץ (לגרג'יה יהיו שורשים וייצור גבעול שעליו נתלה הפרי), אך גזמו את אלה שארוכים מרוחב העציץ. אתה יכול גם לדשן את האדמה בדשן דל בחנקן מכיוון שזה יגביל את צמיחת הצדפות.
- עצי החמוציות בעציצים יצטרכו לעבור מדי כמה שנים (בניגוד לגידול באדמה שיהיה בר קיימא יותר).
חלק 2 מתוך 3: טיפול בצמחי חמוציות
שלב 1. שימו עין על עשבים שוטים
צמחי חמוציות אינם יכולים להתחרות בעשבים שוטים, ולכן חשוב לקצץ עשבים שוטים, במיוחד במהלך השנה הראשונה. מבחינתו, הכבול המשמש באדמת חמוציות יגביל את גידול רוב העשבים הגדלים בדרך כלל בגינות.
שלב 2. תמיד להשקות היטב את צמח החמוציות
במהלך השנה הראשונה (ומעבר לה) צמח החמוציות יזדקק להשקיה מתמדת כדי לשמור על הקרקע. כאשר השורשים יתייבשו, הצמח ימות.
- זוהי תפיסה מוטעית נפוצה שצריך להשרות את צמחי החמוציות במים בזמן הגידול. למרות שהאדמה תמיד צריכה להיות רטובה (או לפחות לחה), היא לא צריכה להיות ספוגה במים.
- יותר מדי מים יאטו את צמיחת השורשים וימנעו מהשורשים להגיע לעומק הנדרש.
שלב 3. לדשן
תוך זמן קצר, צמח החמוציות שלך יתחיל לקבל קיסם (בדומה לצמח תות) שימלא את פני הקרקע לפני השתרשות ויהיה בעל גבעול זקוף, המהווה חלק מתהליך הפריחה והפרי של הצמח. כדי לעודד את גידולו של הטארט הזה, יש להפרות את האדמה בה צומחים החמוציות.
- בשנה הראשונה לאחר השתילה יש למרוח דשן עתיר חנקן על האדמה בה צומחים החמוציות, מה שיעודד את התפשטות העוקצים. דשן שלוש פעמים - פעם אחת בתחילת הצמיחה, פעם כשהפרחים מופיעים ופעם כשהפרי מתחיל להיווצר.
- כדי להגביל את התפשטות העוקץ בחלקות חמוציות, ניתן להגביל את חלקות הגידול בעזרת מחסום עץ או פלסטיק.
- לאחר השנה הראשונה, יהיה עליך להפסיק את צריכת החנקן בשיניים - זה יעודד אותן להפסיק להתפשט, לגדל שורשים וליצור גבעול זקוף. השתמש בדשן ללא חנקן בשנה השנייה ואילך.
- בתחילת השנה השנייה (וכמה שנים לאחר מכן) אתה צריך לכסות את האדמה בשכבה דקה (1.25 ס"מ) של חול. זה יעזור לעוקץ לגדל שורשים ולמנוע צמיחה של עשבים שוטים.
שלב 4. הדברה ומחלות
צמחי החמוציות רגישים למזיקים ומחלות מסוימות, אך קל להתמודד איתם, אם אתה יודע מה לעשות.
- זחל החמוציות הוא בעיה נפוצה, העש האפור המטיל ביצים משלו בתוך החמוציות. אם אתה רואה עש אפור סביב צמחי החמוציות שלך, יהיה עליך לרסס את חלקת הצמח בקוטל חרקים כדי להרוג את הביצים.
- אם לא תופסים את זחל הפירות בזמן, הביצים יבקעו, והזחלים יאכלו את החמוציות מבפנים החוצה. כאשר זה קורה, החמוציות המושפעות יהפכו לאדומות לפני הבשלתן. אתה יכול להתמודד עם זה על ידי לקטוף את החמוציות האדומות בטרם עת ולזרוק אותן.
- שתי מחלות נפוצות אחרות הן כתם אדום (כתמים אדומים מופיעים על העלים) וריקבון פירות החמוציות. הטיפול בשתי המחלות זהה-ריסוס צמחי חמוציות עם קוטל פטריות אורגני על בסיס נחושת בין סוף יוני לתחילת אוגוסט, על פי ההוראות שעל התווית.
שלב 5. לגזום את הקיסמים על הצמחים בני השלוש
בשנה השלישית לצמיחה ואילך, יהיה עליך לגזום את צמח החמוציות בכל אביב כדי לשמור על כתמים ולעודד צמיחה של גבעולים זקופים (שיניבו פירות).
- אתה יכול לעשות זאת על ידי סירוק תיקון החמוציות במגרף נוף, עד שכל הלהבים נמצאים באותו כיוון,. זה יקל עליך למצוא את הלהב הארוך ביותר ולחתוך אותו. אין לגזום גבעולים זקופים קיימים.
- ככל שחולף הזמן, צמח החמוציות יגדל כנראה מעבר לחלקו המקורי. אם זה קורה, אתה יכול לגזום כל צמח באביב, עד שהוא רק 5 ס"מ מעל קו הקרקע של החלקה המקורית. מפעל החמוציות לא יפיק פרי באותה שנה, אך הייצור הרגיל יימשך גם בשנה שלאחר מכן.
חלק 3 מתוך 3: קצירת חמוציות
שלב 1. קציר חמוציות
אם תשתול שתילים בני שלוש, צמח החמוציות שלך כנראה יתחיל לייצר בסתיו הבא. אבל אם אתם שותלים ייחורים בני שנה, תצטרכו לחכות שלוש או ארבע שנים עד שהצמחים יניבו פירות.
- לאחר שהצמח מפיק פירות, אתה יכול לקצור את הפירות בספטמבר ובאוקטובר בכל שנה. כשהפרי יבשיל, הוא יהיה אדום בוהק או אדום כהה (תלוי בסוג) והזרעים בפנים יהפכו לחומים.
- בעוד שגינות מסחריות קוטפות חמוציות על ידי הצפת השדה כדי לאפשר לחמוציות לצוף (כך שיהיה קל יותר לאסוף אותן), שלב זה אינו הכרחי אם אתה גדל בבית. ניתן לאסוף את החמוציות ביד מהצומח.
- חשוב לקטוף את כל הפירות לפני הקפאת החורף, מכיוון שחמוציות לא יכולות לשרוד טמפרטורות מתחת ל -1 מעלות צלזיוס.
שלב 2. שומרים את הפירות
לאחר הקציר, החמוציות יישארו טריות במשך חודשיים כאשר הן נשמרות בכלי אטום במקרר - זה ארוך יותר מרוב הפירות האחרים.
חמוציות מבושלות (או רוטב חמוציות) יחזיקו במקרר עד חודש, בעוד שחמוציות מיובשות (בעלות מרקם דמוי צימוקים) יכולות להימשך עד שנה
שלב 3. הגן על צמח החמוציות במהלך החורף
חשוב להגן על צמחי החמוציות שלך במהלך חודשי החורף כדי למנוע מהן לקפוא ולהתייבש. אתה יכול לעשות זאת על ידי כיסוי חלקת אדמה בשכבה עבה של חומוס (בצורת עלים או מחטי אורן) לפני בוא החורף.
- אתה יכול לפרק את צמחי החמוציות שלך באביב (בסביבות ה -1 באפריל), אך עליך להיות מוכן לסגור אותם בלילות בהם צפוי להיות מזג אוויר קפוא, לילות קפואים יכולים להרוג יורה חדשים ולמנוע צמיחת פירות באותה שנה.
- אין לכסות את צמח החמוציות בפלסטיק שקוף או שחור, מכיוון שהדבר עלול להעלות את טמפרטורת חלקת האדמה ועלול להרוג את הצמח.
