יש כנראה לקרוא לחמוציות האודם של צפון אמריקה. ברי הקטן והיפה הזה משמח את החיך הצפון אמריקאי במשך אלפי שנים. כמו אוכמניות, חמוציות הן גפנים. את פירות היער האלה אפשר לקצור באותו אופן - לקטוף אותם ביד או לגרוף את הפירות בבת אחת באמצעות מכונה. כמובן, המגדלים ישתמשו בשיטה חסכונית הרבה יותר לקציר חמוציות. אז בבוא הסתיו, התכוננו להכין בריכת חמוציות בשיטת הקציר הרטוב, או שתוכלו ללכת תוך כדי איסוף הגרגרים בשיטת הקציר היבש.
שלב
חלק 1 מתוך 2: קצירת חמוציות
שיטה ראשונה: קציר יבש
שלב 1. דע את הזמן הנכון לקטוף חמוציות
חמוציות מבשילות בסתיו. אתה יכול לדעת מתי פירות יער בשלים כאשר הוא משנה את צבעו מירוק לאדום בוהק. זה קורה בתחילת ספטמבר ובדרך כלל מסתיים באמצע נובמבר. חמוציות שנבצרו יבשות נוטות פחות לקלקול בהשוואה לארגונים שנקטפו. פירות יער יבשים הם פירות הנמכרים טריים בשווקים ובחנויות פירות.
שלב 2. בחר יום יבש
לא ניתן לבצע את שיטת הקציר היבש אם עדיין יש לחות בצמח. זה כולל גשם, לחות מקרח או אפילו טל. אם עדיין יש סימנים של רטיבות על הצמח, יהיה עליך לעכב את הקציר עד לייבוש מלא של הצמח.
שלב 3. השתמש במכונת מריטה בכל רחבי השדה
מכונת המריטה הזו פועלת באותו אופן כמו מכסחת דשא גדולה. למכונה זו מסרק דמוי אצבע הניתן להנעה המפריד בין היער לצמח. לאחר מכן מועברים הגרגרים למיכל זמין, כגון לוכד דשא. גרגרי היער שנמצאים במיכל נאספים ואז נשלחים לעיבוד. אחד החסרונות בשימוש במכונת קטיף זו הוא שלפעמים המכונה עלולה לפגוע ברי. פירות יער מקולקלים משמשים הכי טוב להכנת מיצים ורטבים.
אם יש לך כמה צמחי חמוציות, שקול לקטוף אותם ביד. למרות שזה לוקח יותר זמן, זוהי שיטה משתלמת יותר. עם זאת, קטיף ביד אינו מומלץ אם יש לכם שדה גדול של חמוציות. השתמש במכונת מריטה, אותה תוכל להזמין באינטרנט או דרך חנות ציוד הגינון המקומית שלך
שיטה שנייה: קציר רטוב
שלב 1. דעו שחמוציות גדלות באזורים ביצהיים
הסיבה לכך שיש שתי דרכים לקצור חמוציות (יבשות או רטובות) היא מכיוון שחמוציות גדלות באזורים ביצהיים. מה שרבים לא יודעים הוא ששטחים ביצתיים לא תמיד רטובים, כך שהחקלאים יכולים לבצע יבולים. אפשרות קצירה נוספת היא הצפת המים בביצה. כך שכאשר הביצה מוצפת החמוציות יתנתקו מהגבעולים ויצופו אל פני המים, שם יהיה קל יותר לגרור את הגרגרים.
שלב 2. הציפו את הביצה
הקטיף מתחיל יום לפני שהחקלאים אוספים את פירות היער, כלומר כאשר הם שואבים מים לשדה החמוציות. כמות המים יכולה לנוע בין 6-45.7 ס מ. הביצה הזו אטומה למים - שנוצרה במיוחד עם אמצעי גידול שונים - ולכן הצפה לא קשה.
שלב 3. מערבבים פנימה את המים
מכונה זו מכונה באופן מוכר יותר "מקציף ביצים" ומשמשת להסעיר את המים. תהליך זה מפריד בין היער לצמח. חמוציות יצוף בגלל שקי האוויר הזעירים שבתוכם. כל פירות יער רופפים יגיעו לפני המים.
שלב 4. אסוף את פירות היער
הרשת נמתחה מקצה אחד של הביצה לקצה השני. רשת זו תמתח על פני הביצה ותאסוף פירות יער תוך כדי תנועה. בנוסף לרשתות, לפעמים החקלאים משתמשים גם במכונות כמו סירות לאיסוף פירות יער.
שלב 5. מוציאים את החמוציות
החמוציות יסופגו ויועברו למשאיות למסירה למפעל העיבוד. פירות יער אלה יגיעו לידי הצרכנים במספר סוגים של צורות מעובדות-אם בצורת מיץ, רוטב או מזון מעובד אחר. קציר רטוב גורם יותר נזק לגרגרים מאשר קציר יבש, ולכן גרגרי יער אלה הופכים לרטבים, מיצים או ג'לי.
חלק 2 מתוך 2: בחירת חמוציות
שלב 1. בחר פירות יער על בסיס איכות
אחת הדרכים לעשות זאת היא להסתכל על הצבע. תלוי היכן הגדל פירות היער, הוא יכול להשתנות בצבעו מאדום בוהק לאדום כהה מאוד. ברי צריך גם להרגיש יציב למגע. גרגרים אלה נמכרים טריים בחנויות פירות. ברי זה מתאים גם לשימוש במתכונים וכמרכיב בעוגות.
שלב 2. הקפיץ את ברי
עד כמה שזה יישמע מוזר, דרך טובה לבחור את פירות היער האיכותיים ביותר היא להקפיץ אותם. פירות יער איכותיים הם בדרך כלל יציבים וקפיציים - כלומר הם יקפצו היטב על הרצפה. תהליך זה מתרחש מכיוון שיש בועות אוויר בגרגרי היער. אל תזרקו את פירות היער חזק ככל האפשר על הרצפה, תוכלו פשוט להפיל אותו על משטח שטוח כדי לבדוק את איכותו.
שלב 3. אוספים את הגרגרים הלעיסים וזורקים את השאר
אתה יכול להשתמש בגרגרים טריים למתכונים, או להקפיא אותם לשימוש ארוך טווח. שקלו גם לייבש כמה חמוציות כחטיף טעים.
