פירות Ugli עשירים בוויטמין C וסיבים, ובפחות מ -40 קלוריות לפרוסה הוא מהווה חטיף קל נהדר לכל מי שעושה דיאטה דלת קלוריות. למרות שמראהו של פרי זה אינו אטרקטיבי מבחוץ, מבפנים הוא מלא בפירות שטעמו מתוק וחמוץ. ניתן ליהנות מפרי זה גולמי ובדיוק כפי שהוא, או שניתן להוסיף אותו למנות אחרות.
שלב
חלק 1 מתוך 4: בחירה והכנת פירות Ugli
שלב 1. דע מתי ואיפה לחפש
פירות Ugli זמינים רק מדצמבר עד אפריל, וייתכן שתצטרך ללכת למכולת מיוחדת כדי למצוא את הפרי הזה.
- פרי האגלי הוא למעשה שם אחר לטנגלו הג'מייקני. פרי זה נמצא בג'מייקה והפך לאחד מפירות הייצוא של המדינה משנת 1914.
- בעוד פרי זה מיובא לארצות הברית, אספקה מוגבלת מאוד, כך שזה יכול להיות יקר. בממוצע, פרי זה עולה פי שניים או שלושה ממחיר האשכוליות.
- בדוק חנויות באזור שלך שידועות במגוון רחב של סחורות בינלאומיות, כולל מוצרים מיובאים. חנויות מכולת סטנדרטיות רבות אינן מוכרות פירות מכוערים, וחנויות איכרים מקומיות כמעט אף פעם לא מוכרות אותן.
שלב 2. בחר פרי שמרגיש כבד לגודלו
אינך יכול לדעת עד כמה פרי מכוער בשל רק על ידי התבוננות בצבעו. עם זאת, כדאי לחפש פרי כבד בגודלו ובולט מעט כאשר לוחצים באגודל על תחתית הפריחה.
- פרי זה עומד בשמו, ורוב האנשים גם מסכימים שהוא נראה מכוער מבחוץ. העור צהוב ירקרק עם לפעמים מעט כתום, והעבה ביותר בקצה הצוואר. פרי זה נראה כתפוז מנדרינה, אך יש לו נקבוביות גדולות ובולטות יותר או בעל מראה לא אחיד.
- אל תדאג אם יש על פני השטח הרבה שריטות, צבע לא אחיד או עור רופף. אף אחד מהמוזכרים לא אומר דבר על איכות הפרי.
- רוב האגליס גדולים למדי, אך הקטנים יותר נוטים להיות טעימים ומתוקים יותר. קוטר הפרי בין 10 ל -15 סנטימטרים.
- אם יש כתם רך או כתם חום על הפרי, לחץ עליו בעדינות באגודל. אם האגודל שלך יכול להיכנס, הפרי רקוב.
- הפרי צריך להיות בליטה קלה, במיוחד בסוף הפריחה, אך לא צריך להיות דביק.
שלב 3. אחסן פרי זה בטמפרטורת החדר
אתה צריך לאכול את הפרי האגלי בתוך חמישה ימים אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר. עם זאת, אם אתה מכניס אותו למקרר, אתה יכול לאחסן אותו עד שבועיים.
- פרי זה אינו חייב להיות מאוחסן בקופסה מכל סוג שהוא.
- בדוק את הפירות מדי יום כדי לוודא שהוא לא נרקב. בדוק אם מתחילים להיווצר כתמים רכים, ולחץ עם האגודל אל הנקודות הרכות האלה כדי לראות אם העור חשוף או לא. אם העור חשוף, הפרי בשלה מדי ורקוב חלקית.
שלב 4. שטפו את הפרי לפני השימוש בו
שוטפים את פירות האגלי מתחת למים זורמים וקרים ומייבשים במגבת נייר. למרות שלא תאכלו את הקליפה, עליכם להתמודד איתה כמו בפירות, לכן חשוב שיהיה לכם עור נקי וידיים נקיות.
חלק 2 מתוך 4: אכילת פירות האגלי
שלב 1. אכלו את פרי האגלי עם כף
חותכים אותו לשניים, משחררים את הקטעים ואוכלים אותו ישר מהעור בעזרת כף.
- כשחותכים את פרי האגלי כדי לפתוח אותו, החלק הפנימי אמור להיראות דומה לפרי הדר, אך הפרי האגלי נראה יותר בשרני ועסיסי מתפוז רגיל.
- בניגוד לאשכולית, פירות האגלי הם מתוקים מספיק כדי לאכול אותם בצורה כזו ואין צורך להוסיף לו סוכר. אם אתה מוסיף סוכר, אתה עשוי אפילו למצוא אותו מתוק מדי.
- ניתן ליהנות מפרי Ugli כך כארוחת בוקר פשוטה וקלילה.
- אם אתם רוצים להשתמש בפרי הזה לארוחת צהריים או לקינוח קליל אך אקזוטי, תוכלו לחלק אותו לשניים ולפזר עליו שרי או קירש לפני שאתם נהנים ממנו.
שלב 2. קולפים ומפרידים את הקטעים
מקלפים את קליפת הפרי האגלי ומפרידים אותו לחלקים, בדיוק כפי שהיית עושה עם תפוז. את החלקים האלה אפשר לאכול אחד אחד.
- העור סמיך אך רופף ורך, כך שכדאי שתוכל לקלף אותו באצבעותיך.
- לפרי זה יש זרעים לעיתים רחוקות, כך שאתה לא צריך לדאוג להסרת הזרעים לפני שאתה נהנה מהפרי הזה.
- הקטעים בפרי זה גם קלים להפרדה, וכדאי שתוכל להפריד גם באצבעותיך.
- תיהנו מפירות אגלי כמו זה כחטיף קל או תוספת לארוחת הבוקר, הצהריים או הערב שלכם.
חלק 3 מתוך 4: שימוש בפירות Ugli למנות
שלב 1. שימוש בפרי ugli במנות קרות
כמו פירות הדר אחרים, תפוזים אגלי מושלמים במנות קרות כגון סלטים מעורבים עם ירקות מעורבים או סלטים טרופיים.
-
לסלט פשוט השתמש במגוון ירקות עלים, כגון חסה עלים, אנדיב מתולתל, חסה כבש ותרד. שקול להוסיף פרי משלים, כגון תותים, או דגשים אחרים כגון שקדים פרוסים, תבלין גבינה כחולה, או גרנולה (תערובת דגנים). עם זאת, הימנעו מהוספת יותר מדי טעמים אחרים, מכיוון שהם עלולים להתנגש עם טעמו של הפרי המכוער.
לגבי התיבול, בחר ויניגרט קליל או חמוץ
- לקבלת סלט פירות פשוט או מנת פירות מעורבים, מערבבים פירות אגלי עם ירקות טרופיים או ירקות משלימים אחרים, כגון מנגו, אננס, תות או אשכולית. הימנעו מהוספת פירות אגלי עם טעמים חמצמצים אחרים, כגון תפוזים מנדרינים, מכיוון שטעמם דומה מדי.
- בנוסף לשימוש בפירות אגלי במנות מעורבות ללא חום, ניתן להשתמש בו גם כקישוט לקינוחים מסוימים, כגון עוגות גבינה.
שלב 2. השתמש בו במקום תפוזים או אשכוליות
טעמו של פרי Ugli דומה לשני פירות ההדר האחרים, והוא דומה במבנהו, ולכן פירות ugli בדרך כלל עובדים היטב כתחליף.
- למעשה, כסוג של טנג'לו, פרי האגלי הוא למעשה הכלאה של אשכולית (או פמלו) ותפוז מנדרינה.
- הטעם קרוב יותר לזה של תפוז מאשר אשכולית, אבל לפרי המכוער יש טעם מתקתק שאין לפרי הדר. פרי זה במיוחד עסיסי ומתוק מאוד.
שלב 3. הכינו ממתקים
את הקליפה והמיץ של פרי האגלי אפשר להכין ריבה, בדיוק כמו שניתן להכין פירות הדר להכנת ריבה.
שלבו פרי אגלי קצוץ אחד עם כוס (180 מ"ל) סוכר לבן ו 1 כף (15 מ"ל) קליפת אגלי מגוררת בסיר קטן. מביאים את התערובת לרתיחה על אש גבוהה, מערבבים ומבשלים במשך 7 עד 10 דקות. בסיום, הריבה תאבד את מימיה וצריכה להיות עבה ומבריקה
שלב 4. מוסיפים את הקטעים בסוף תהליך הבישול
אם אתה משתמש בפרי האגלי בכלי מבושל, כגון מוקפץ, אתה יכול להוסיף את הקטעים שהכנת בסוף תהליך הבישול כדי למנוע מהפרי להתפורר.
- מקטעי פירות Ugli יעבדו היטב במוקפצים עם רטבים מתוקים וירקות מתוקים, כגון פלפל חריף. מבשלים תחילה את כל שאר המרכיבים ומוסיפים את נתחי האגלי במשך 5 הדקות האחרונות, מערבבים בעדינות ומבשלים על האש מספיק זמן כדי לחמם אותם מבלי לשבור אותם.
- אתה יכול גם להשתמש בקטעי הפירות כקישוט לברווז צלוי, בשר חזיר או בשרים אחרים המוכנים עם פרי טרופי או זיגוג הדרים. הניחו לפרי האגלי לעמוד בטמפרטורת החדר לפני השימוש בו כקישוט, או קשטו את הבשר בפירות והכניסו אותו לתנור למשך 5 דקות נוספות לחימום קטעי האגלי.
חלק 4 מתוך 4: שימוש בפרי Ugli במשקאות
שלב 1. מכינים את פרי האגלי "לימונדה"
ניתן לערבב מיץ פירות אגלי סחוט טרי עם מים וסוכר כדי להכין משקה הדומה ללימונדה.
- מכינים סירופ פשוט על ידי ערבוב כוס (125 מ"ל) סוכר לבן עם כוס (125 מ"ל) מים ומחממים את התערובת בסיר קטן על אש בינונית.
- לאחר שהסוכר נמס, מעבירים את הסירופ לקומקום ומוסיפים לתערובת כוס (250 מ"ל) מיץ פירות אגלי סחוט טרי.
- מוסיפים 3 עד 4 כוסות (750 עד 1000 מ"ל) מים קרים לקומקום ומערבבים היטב לערבב את כל המרכיבים. מקררים עד שמוכן להגשה.
שלב 2. מכינים את הטודי החם
מערבבים מיץ פירות אגלי עם רום וממתיק. לחמם אותו כדי להכין משקה מתוק, מתקתק, מנחם.
- סוחטים את המיץ משני האגליס בעזרת סוחט תפוזים. מניחים את המיץ בסיר קטן יחד עם 2 גרם (60 מ"ל) רום כהה ו -1 כף (15 מ"ל) דבש. מחממים על אש בינונית עד שהדבש נמס.
- להגשה מסירים את התבנית מהתנור, מפזרים מעט קינמון (אם תרצו), ומגישים בשתי כוסות נקיות.
שלב 3. מערבבים לשייק
כאשר הוא מעורבב עם סוכר, קרח ופירות או מיצים אחרים, ניתן להפוך את פירות האגלי לשייק פירות בעל טעם מתקתק.
-
קולפים וחותכים פרי אגלי אחד, ואז מקלפים ופורסים בננה. הוסיפו אותם לבלנדר עם כוס (60 מ"ל) מיץ אננס, כוס (60 מ"ל) חלב ו -2 כפות (30 מ"ל) סוכר לבן או דבש. מערבבים יחד עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים 8 קוביות קרח ומערבבים שוב עד שהקרח נמחץ.
זה יכול להכין כ -4 מנות, מהן יש ליהנות מיד
- אתה יכול גם להתנסות עם וריאציות משלך. כל טעם שתזווג להדרים בדרך כלל יעשה את העבודה, כולל תות, מנגו או פירות טרופיים אחרים או פרי הדר.
