שמעת פעם על מאכל שנקרא tamales? השם אולי נשמע זר, אך למעשה באינדונזיה אפשר למצוא חטיף בעל מושג דומה, כלומר הלמפר. Tamales, שהם מנה מקסיקנית טיפוסית, עשויים בדרך כלל מתערובת של בקר, ירקות, גבינות ו/או צ'ילי עטופים בעלי בננה או קלובוט לפני שהם מבושלים היטב. תמלילים מוגשים בדרך כלל עם תוספות ומשקאות, כגון סלסת עגבניות (סלסה עשויה עגבניות) או כוס אטולה חמה או גריסים מעורבים ברוטב מקסיקני ביתי. אם תרצו, טמאלס אפילו טעימים נאכלים ישר ללא תוספות! כמו הלמפר, גם הטמאלס פופולרי כתפריט אוכל רחוב וטעים לנשנש בכל עת!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אכילת Tamales Live
שלב 1. אכלו את הטמאלס היישר מהעטיפה
לשם כך, עליך רק לפתוח צד אחד של עטיפת הטמאלס, העשויה בדרך כלל מעלי בננה או קלובוט, ולאכול את התכולה. לאחר סיום התמציות, זרוק את העטיפות לפח והמשך המסע שלך! למעשה, טמאלס הם חטיפים שמיועדים לאכילה תוך כדי שיטוט, בדומה לסנדוויץ 'או בייגל עטוף בנייר אריזת מזון.
- קנה tamales נמכר במסעדות מקסיקניות טיפוסיות או דוכנים למכירת מנות אותנטיות מהארץ ההיא. באופן כללי, מסעדות או חנויות כאלה מוכרות טמאלים במידות ובתפיסות אריזה שמקלים על אכילת תמליס תוך כדי תנועה.
- אל תאכלו את עטיפת הטמאלס!
שלב 2. אכלו את הטמאלס בעזרת מזלג וסכין
קודם כל, יש לעטוף את הטמאלה ולהסיר את העטיפות. לאחר מכן מעבירים את הטמאלה לצלחת וחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר. בדרך זו, אינך צריך להשאיר את הידיים על הטמאלס בזמן שאתה אוכל אותן או לדאוג ללכלך את הידיים לאחר מכן.
- אל תשכח לפתוח את הקלובוט שעוטף את הטמאלס לפני אכילת הטמאלס. שלא כמו עלה בננה אכיל (אם כי בדרך כלל לא אוכלים אותו עם טמאלס), זה לא המקרה. למעשה, אכילת קלובוט יכולה למעשה לגרום לך להיחנק או לכאבי בטן לאחר מכן!
- חתכו את הטמאלה כדי שיהיה להם קל יותר לאכול את הילדים. זכור, ילדים בדרך כלל מתקשים לאכול טמלה שלמה כי הם גדולים מדי!
שלב 3. מוסיפים רוטב סלסה או רוטב שומה להעשרת הטעם של הטמאלס
מגישים טמאלס מלוחים עם רוטב סלסה ורדה או רוטב עגבניות מעט חמצמץ. או שאתה יכול להגיש אותו גם עם רוטב שומה, שהוא רוטב מקסיקני טיפוסי העשוי מתערובת של שוקולד, נתחי צ'ילי וסוגים שונים של תבלינים. ניתן לשפוך את הרוטב ישירות על הטמאלס או להשתמש בו כמטבל לשליטה רבה יותר על המנה.
- אם תרצו, תוכלו להשתמש במתכון רוטב סלסה אהוב עליכם, כגון סלסה עם שעועית שחורה ותירס, צ'ילי מנגו והבנרו, או פיקו דה גלו (רוטב סלסה בתערובת של חומרי גלם שונים).
- אם אין לך רוטב סלסה, נסה להחליף אותו ברוטב צ'ילי רגיל.
שלב 4. אכלו טמאלס מתוק לקינוח
בעוד שלרוב התמציות יש מילוי מלוח או מתובל, ישנן גם גרסאות מלאות במגוון פינוקים מתוקים כמו שוקולד, צימוקים או בננות. למעשה, חלק מהמסעדות מגישות בדרך כלל טמלה מתוקה כקינוח, אתה יודע!
תמליס מתוק מעורבב בדרך כלל עם תבלינים חזקים כגון קינמון, אגוז מוסקט והל. כדי לשפר את הטעם והמראה, בדרך כלל משטח הטמאלס יהיה מעוטר בקצפת או בטפטוף דבש
שלב 5. מחממים את הטמאלות הנותרות לפני האכילה
אם יש לכם שאריות תמליות במקרר, ישנן מספר דרכים בהן תוכלו לחמם אותן מבלי להסתכן לוותר על המרקם הרך שלהן. לדוגמה, אתה יכול לאדות טמאלים בעזרת סל ספינת קיטור, או לחמם אותם בתנור על ידי מריחת מעט שמן בישול על פני השטח על מנת לתת לטמאלס מרקם פריך יותר בעת הבישול.
- אם אין לך סיר קיטור או תנור, אתה יכול גם לחמם טמאלים במיקרוגל. עם זאת, אל תשכח לשים כוס מים על הצד של הטמאלס כדי למנוע מהם להתייבש ולהתפורר בעת האכילה.
- אין צורך לחמם את הטמאלים לפני האכילה. למרות שהם נצרכים לעתים קרובות יותר כאשר הם מבושלים טרי בתנאים חמים, הטעם של טמאלס עדיין יהיה טעים באכילה קרה!
שיטה 2 מתוך 2: הגשת Tamales עם מזון ומשקאות אחרים
שלב 1. מגישים את הטמאלס עם כוס אטולה חמה
אטולה הוא משקה מקסיקני חם העשוי מתירס מבושל עם תערובת של טעמים שונים כגון שוקולד, וניל, קינמון ופירות. אטולה נלמד בדרך כלל עם טמאלס להשלמת חווית האוכל שלך.
- אטולה בשלה טרי זמינה בדרך כלל תמיד במסעדות ובחנויות שמוכרות טמאלים.
- מעוניינים להכין אטול משלכם? נסה להכין אותו ממאסה או תירס, המשמש גם לעטוף טמאלס.
שלב 2. מגישים את הטמאלס עם arroz con leche
Arroz con leche, שהוא פודינג אורז בסגנון מקסיקני, הוא חטיף מסורתי המוגש בדרך כלל עם טמאלס. כדי להכין את כל מה שאתה צריך לעשות זה להרתיח אורז לבן ארוך עם חלב ומקלות קינמון עד שיהיה לו מרקם דמוי פודינג. הכניסו את הפודינג למקרר לצינון הטמפרטורה והפכו את המרקם לסמיך יותר כאשר אוכלים אותו.
- מפזרים את פני השטח של הטמאלס עם חופן צימוקים, אגוזים קצוצים או קינמון טחון כדי לשפר את מראהם.
- מגישים טמאלס עם קערת ארוז קון לץ 'כתפריט ארוחת בוקר טעים ומלא.
שלב 3. מגישים את הטמאלס עם צ'ילי
מניחים את הטמאלס בתחתית הקערה, ואז יוצקים עליהם כף צ'ילי. מוסיפים גם גבינה מגוררת, שמנת חמוצה, עגבניות ובצל קצוצים, או כל ליווי אחר שתרצו להעשיר את טעם הטמאלס.
צ'ילי מוגש בדרך כלל עם טמלה עם מילוי מלא יותר, כגון בשר בקר, חזיר או גבינה
שלב 4. נסה להכין את הכריך בסגנון שיקגו הידוע בכינויו הלחם "חמות" (חמות)
אם אתם רוצים גרסה ייחודית יותר של טמאלס, נסו לשים טמלה טרייה על לחמנייה של נקניקיות ולשפוך עליה כמה שיותר צ'ילי. אל תשכח להשאיר מקום להוסיף מגוון ליווי בסגנון שיקגו כמו חרדל צהוב, בצל, מלפפון חמוץ, פרוסות עגבניות, פלפל צ'ילי ותערובת מלח וסלרי.
