ללחם בננה תוצרת בית יש טעם טעים מאוד. עכשיו אתה יכול להכין בעצמך. אוסף מתכונים זה מספק מגוון אפשרויות להכנת לחם בננות. למה שלא תנסה את כולם עד שתמצא את האהוב עליך?
רכיבים
לחם בננה שלם
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית סודה לשתיה
- כפית מלח
- כוס חמאה (חמאה)
- כוס סוכר חום
- 2 ביצים טרופות
- 2 ⅓ כוסות בננות בשלות כתושות
- כפית תמצית וניל
- כפית טעם בננה
- כפית קינמון
לחם בננה דק
- 2 או 3 בננות
- 1 כף חמאה (חמאה), מומסת
- 1 כפית תמצית וניל/תמצית
- 1 כפית אבקת אפייה
- כוס סוכר
- 1 כוס קמח לגידול עצמי
- כפית קינמון
לחם בננה ישן
- 3 בננות בשלות (מחית)
- 1½ כוס סוכר
- כוס (מקלה אחת) חמאה (חמאה)
- 1½ כוס קמח
- 2 ביצים
- 4 כפות חלב
- 1 כפית וניל
שלב
שיטה 1 מתוך 4: לחם בננה שלם
שלב 1. מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס
משמנים תבנית לחם בחמאה או בספריי בישול.
שלב 2. מערבבים בקערה גדולה קמח, סודה לשתייה וקינמון ומלח
שלב 3. מערבבים את הסוכר החום והחמאה עד ליצירת קרם בקערה גדולה נפרדת
שלב 4. מוסיפים לתערובת החמאה והסוכר את הביצה הכתומה והבננה, מערבבים היטב
שלב 5. מוסיפים לתערובת הקמח את תערובת הבננות, תמצית הוניל וטעם הבננה
מערבבים עד שהם רכים.
שלב 6. יוצקים את הבלילה לתבנית הלחם
שלב 7. אופים בתנור במשך 60-65 דקות או עד שהבצק לא נדבק לקיסם הננעץ בלחם
זמני האפייה עשויים להשתנות בהתאם לסוג התנור בו אתה משתמש.
שלב 8. הניחו ללחם להתקרר במשך 10 דקות בתבנית, ואז הפכו את התבנית והעבירו את הלחם לרשת או לצלחת קירור
שלב 9. מגישים את לחם הבננות עם או בלי תוספות שאתה אוהב
שיטה 2 מתוך 4: לחם בננה דק
שלב 1. מחממים את התנור ל -170 מעלות צלזיוס
שלב 2. מקלפים את הבננה ומועכים אותה
שלב 3. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים
שלב 4. מוסיפים תמצית וניל/תמצית ואז מערבבים
שלב 5. מוסיפים אבקת אפייה ואז מערבבים
שלב 6. מוסיפים סוכר ואז מערבבים
שלב 7. מוסיפים מחצית מהקמח ואז מערבבים
לאחר שהבצק מעורבב היטב מוסיפים את מחצית הקמח הנותרת ומערבבים.
שלב 8. מכינים תבנית מרובעת ומצפים אותה בחמאה המומסת הנותרת (שנמצאת עדיין בקערה)
יוצקים את הבצק, חלק.
שלב 9. מכניסים את הבצק לתנור
אופים במשך 40-45 דקות. בדוק אם הלחם מוכן.
שלב 10. אם הלחם עדיין לא מוכן, הכניסו אותו לתנור ואפו עוד 5 דקות
חזור על שלב זה עד שהלחם מבושל. כשהלחם מוכן, הוציאו אותו מהתנור, הוציאו אותו מהתבנית והניחו על צלחת, מגש או מדף קירור.
שלב 11. המתן 5-7 דקות עד שהלחם יתקרר, ולאחר מכן הגיש
שיטה 3 מתוך 4: לחם בננה ישן
שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עבור בננות בשלות ושחומות.
שלב 1. מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס
משמנים תבנית עגולה בחמאה.
שלב 2. מערבבים את החמאה והסוכר עד ליצירת קרם
שלב 3. מוסיפים ביצים וחלב
מוסיפים לסירוגין עם קמח. מערבבים היטב.
שלב 4. מוסיפים את הווניל המרוסק והבננה
שלב 5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה
שלב 6. מכניסים לתנור ואופים במשך שעה
שלב 7. הסר כשהוא מבושל
בדוק את הלחות עם קיסם לפני שהוצא אותו מהתבנית.
שלב 8. הוסף משלים אם תרצה (אופציונלי)
מגישים חם או קר.
שיטה 4 מתוך 4: תחליפים ותוספים
שלב 1. מוסיפים כוס אגוזים, סולטנות, צימוקים או כוס שוקולד צ'יפס
שלב 2. שומן מוצק (חמאה לבנה) מעולה גם לציפוי תבניות
שלב 3. למרות שרוב מתכוני לחם הבננות דורשים סוכר מגורען, אפשר להחליף סוכר חום במרקם לחם עבה יותר
שלב 4. ניתן להשתמש בכל נוזל מלבד חלב במתכון לחם הבננות
חלב חמאה, חלב שקדים וחלב סויה מתאימים גם הם. עם זאת, אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט ללחם חמוץ ורך יותר.
שלב 5. לקבלת לחמנייה מתובלת יותר, נסה להוסיף כפית קינמון וכפית אגוז מוסקט
שלב 6. אגוזי מלך ופקאן הם בחירה אידיאלית להוסיף לבצק לחם בננה
עם זאת, עדיף יהיה לצלות את השעועית קודם לפני הוספתן לבלילה.
שלב 7. אם אתה אוהב שוקולד, נסה להוסיף פתיתי שוקולד חלב, שוקולד חצי מתוק או שוקולד מריר
זכור כי שוקולד צ'יפס רגיל שוקע לעתים קרובות לתחתית בצק הלחם. לכן, נסה להשתמש בצ'יפס שוקולד מיני כדי לערבב בצורה אחידה יותר. שוקולד מגורד יכול להיות גם אופציה נוספת.
שלב 8. מוסיפים אננס מיובש או קוקוס מגורד בכדי לתת ללחם בננה טעם טרופי
שלב 9. להכנת לחם בננות בריא יותר, מחליפים מחצית מהקמח בקמח מלא
טיפים
- כדי לבדוק את תקינותו, קחו שיפוד והכניסו אותו בעדינות לתחתית התבנית, ממש באמצע. כשהלחם מוכן, הבצק לא יידבק לשיפודים. אולם אם הלחם לא מבושל, חלק מהבצק יידבק יחד.
- אם אתם מעדיפים להכין לחמי בננה במנות אישיות, החליפו את תבנית הלחם בתבנית מאפינס. השתמש בשכבת נייר במקום חמאה. אם אתם מכינים מאפינס פשוט שפכו את הבלילה על התבנית.
- אם אתה מעדיף שהלחם יהיה אחיד יותר, נסה לרסק את הבננות בקערה נפרדת עד שהן רכות ממש ואז לזרוק אותן לתוך הבלילה. אתה יכול גם להשתמש במערבל ידני או במערבל סטנדים כדי לערבב את הבננות עם שאר המרכיבים ללחם חלק יותר.
- אם אתם חוששים להתקשות בהוצאת הלחם מהתבנית לאחר האפייה, השתמשו בנייר אפייה לכסות את התבנית לפני החמאה של המשטח. הקפד להשתמש בפיסת נייר ארוכה מספיק, כך שנותר חלק בסוף התבנית שתוכל לשלוף כדי להסיר את הלחם. אל תשכח למרוח את הנייר הזה בתרסיס בישול או חמאה.
- אל תזרוק את הבננות הנותרות. מכניסים למקרר בננות רכות מכדי לאכול אותן. צבע העור יהיה שחור. כחצי שעה לפני האפייה מוציאים את הבננות מהמקפיא. פשוט מקלפים ומניחים את הבננות ישירות לתוך קערת הערבוב (המרקם שלה יהיה כמעט נוזלי). דרך קלה ונהדרת לעשות שימוש בבננות בשלות, נכון?
- הלחם אמור להיות ניתן להסיר מהתנור כשהחלק העליון זהוב והדפנות מתחילות לרדת מהתבנית.
- לפני חימום התנור, הניחו תחילה את המתלה בתחתית. כך תוכל להשיג את תוצאות הצלייה הטובות ביותר.
- אם אתם רוצים לקבל לחם יותר בטעם בננה, נסו לצמצם את מספר הבננות במתכון. ייתכן שתזדקק רק לשניים או שלושה בננות.
- עדיף לשבור את הביצים בקערה נפרדת ולהכות אותן בעדינות לפני הוספתן לתערובת החמאה והסוכר.
- ככל שהבננות בשלות יותר, כך ייטב. המשמעות היא שעליך לבחור בננות בצבע צהוב ובעל כתמים חומים בכל רחביו, בעל מרקם רך מדי לאכילה. אם אתה רוצה שללחם יהיה טעם בננה חזק יותר ומרקם צפוף יותר, אפשר לבננות להבשיל עוד יותר. המתן עד שבשר הבננה מתחיל להתפורר והקליפה שחומה.
