Aloo paratha היא מנת סנדוויץ 'טעימה המשלבת את מרכיב המצרכים הפופולרי כל כך בתרבויות רבות, כלומר תפוחי אדמה. למעשה, באורדו, "אלו" פירושו תפוח אדמה. Aloo Parathas קלים מאוד להכנה והם נהדרים לארוחת בוקר או כנשנוש. אתה יכול להכין ארבע פרתות עם המתכון הפשוט הזה.
רכיבים
- 4 תפוחי אדמה מבושלים, קלופים ומעוכים.
- מלח לטעימה.
- אבקת זירה.
- אבקת צ'ילי לפי הטעם.
- 1 בצל קצוץ דק (לא חובה)
- עבור בצק
- 2 כוסות קמח מיידה או חיטה
- 1 כף שמן (עדיף שמן צמחי)
- מספיק מים
- 4 כפות חמאה
שלב
שלב 1. ללוש את הבצק עם 1/2 כף שמן ומספיק מים
הבצק צריך להיות מעט מוצק יותר מבצק הפיצה הממוצע.
שלב 2. מניחים בצד את הבצק למשך כ- 1/2 שעה
שלב 3. על תפוחי האדמה המבושלים והפירה שלך, הוסף את כל התבלינים היבשים, הבצל הקצוץ דק והמלח
מרככים עד שאין יותר גושים. וודא שפירה שלך לא נוזל.
שלב 4. מפזרים קמח יבש על השיש במטבח שלכם
יוצרים כדורים מהבצק שלשתו.
שלב 5. מגלגלים כדור אחד בכל פעם לעיגולים קטנים ועבים
שלב 6. כעת הניחו את העיגול ביד שמאל, והניחו את הפירה באמצע
שלב 7. מקפלים את שולי העיגול כפי שהייתם בכופתא, וודאו שלא יוצאת מילוי מהבצק
שלב 8. מרדדים את הבצק כך שיהיה שוב עיגול מלא
שלב 9. אבקו את הכדורים והמשטח עם קמח יבש
מניחים את הכדור על הלוח ועם המערוך, לוחצים בעדינות כדי ליצור מעין סימן פלוס. זה יעזור להבטיח שהמילוי יחולק באופן שווה.
שלב 10. מגלגלים בעדינות את הכדור לעיגול שטוח ולא דק
זכרו כי המילוי לא אמור לצאת החוצה.
שלב 11. מחממים מחבת לחום בינוני
משמנים בחמאה, ואז מבשלים את שני צידי הפראטה, והופכים את הפראטה כך ששני הצדדים יהיו החומים הנכונים.
שלב 12. ה- Paratha שלך מוכן לאכילה
מגישים עם מלפפון חמוץ (הודי), יוגורט, או רק מעט חמאה! מנה זו מצוינת להתמודדות עם הקור.
טיפים
- אל תחמם יותר מדי את המחבת שלך, מכיוון שזה יכול לשרוף את הפאראטות ולא לבשל ביסודיות. שמור אותו על אש בינונית ותן לו להתבשל לאט.
- בהתחלה לוקחים הרבה בצק עם מעט מאוד מילוי. כאשר מתרגלים להכנת פרתות אפשר לקחת מעט בצק עם עוד מילוי.
- אתה יכול להפוך את הפראטה למנה בריאה יותר על ידי הוספת גזר מגורד, (מבושל מראש), פירה, וכו '.
- אל תשתמשו בתפוחי אדמה מאיידהו מכיוון שהם נוטים להיות נזלים.
