מילקשייק או מילקשייק הוא פינוק סמיך וקרמי מגלידה ויכול להיות זיווג נהדר עם המבורגר או צ'יפס, או ליהנות ממנו מיד כקינוח קר. מאמר זה יסביר לכם כיצד להכין מילקשייק רגיל טעים, וכן ישתף כמה רעיונות חלופיים מהנים ומעניינים למתכון המילקשייק הבסיסי.
- זמן הכנה: 5-9 דקות
- זמן הרכבה (דשדוש): דקה אחת
- זמן כולל: 10 דקות
רכיבים
- 3 כפות גלידת וניל (או כל טעם אחר שאתה מעדיף)
- 60 מ"ל חלב
- סירופ שוקולד, תות או קרמל (לא חובה)
- תמצית וניל (לא חובה)
- אבקת מאלט (לא חובה)
- פירות קפואים (לא חובה)
- 3 עוגיות מפוררות (לא חובה)
- 1 ממתק חתוך לקוביות קטנות (לא חובה)
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת שייק חלב
שלב 1. הניחו לגלידה לשבת עד שהעקביות רכה מספיק להגיש/ליהנות
הטמפרטורה האידיאלית לשימוש הגלידה כבסיס למילקשייק שלך היא -7 מעלות צלזיוס, אך הטמפרטורה במקפיא שלך עשויה להיות עד -18 מעלות צלזיוס. לכן, הניחו לגלידה לשבת על השיש במטבח כמה דקות. הגלידה מוכנה לשימוש כאשר העקביות שלה רכה מספיק וקלת לכף (כמו גלידה מוכנה לאכילה), אך לא נוזלת או נמסה.
- אם אתה מכניס את הגלידה למיקסר כשהיא עדיין מוצקה מדי או קרה מדי, ייתכן שיהיה עליך להוסיף יותר מדי חלב כדי להמיס אותה. היחס בין חלב לגלידה הוא גורם חשוב בהכנת מילקשייק טעים. יותר מדי חלב בהחלט יהפוך את המילקשייק שלכם לנזוף מדי.
- מאותה סיבה, לעולם אל תוסיף קרח לשייק חלב. הקרח רק ידלל את המילקשייק וימיס את הטעם והרכות. אם אתה רוצה מילקשייק דק יותר, פשוט הוסף עוד חלב.
שלב 2. הוסיפו שלוש כפות גלידה לבלנדר או לחלב
מיקסר שייק חלב הוא אופציה טובה יותר מכיוון שהוא יכול להקציף ולאוורר את התערובת במקביל. אם אינך מוכן לרכוש ציוד מקצועי, עדיין יכול לעבוד בלנדר מטבח רגיל או בלנדר טבילה.
- אם אין לכם מכשיר כזה, השתמשו בקערה גדולה ובקצפת ביצים לערבוב הגלידה והחלב.
- בזמן הכנת תערובת הבסיס, הכינו את הכוסות בהן אתם רוצים להשתמש ושמרו אותן במקרר. הכוס תרגיש קרה כאשר שייק החלב מוכן להגשה.
שלב 3. יוצקים פנימה 60 מ"ל חלב, 1 כפית תמצית וניל ותוספים נוספים
בשלב זה תוכלו להפוך את מילקשייק הווניל שלכם למילקשייק מאלט שוקולד, מילקשייק תות או אפילו מילקשייק בטעם קרמל עם בייגלה ושוקולד צ'יפס.
שלב 4. מערבבים את המרכיבים למשך דקה אחת
אם אתה משתמש בבלנדר, אל תפעיל את המנוע ותן לו לשבת. מקציפים את החומרים בבלנדר ומדי פעם מערבבים את התערובת בעזרת כף. בצע את תבנית הערבוב לסירוגין. שיטה זו מייצרת את אותו אפקט כמו הפיר על מערבל שייק חלב.
- ללא קשר לשיטת ההקצפה (למשל מקציף ביצים, בלנדר מקלות, שייקר חלב מקצועי), וודאו שהתערובת נשארת סמיכה. אם מכניסים כף לתערובת ומוציאים אותה, תערובת המילקשייק תיסחף מעט ונדבק לכף לפני שהיא "נופלת".
- אם אתם אוהבים שהמילקשייק יתקבץ יחד, הקציפו את התערובת למשך 30-45 שניות בלבד.
- אם נראה שהתערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט חלב.
- אם נראה שהתערובת נוזלית מדי, מוסיפים כדור או חצי גלידה ומערבבים שוב את החומרים.
שלב 5. יוצקים את המילקשייק לכוס המצוננת
לאחר שהתערובת קיבלה את העקביות והעקביות הנכונה, אתה יכול להשתמש בכף כדי להסיר אותה מהבלנדר ולשפוך אותה לכוס. אם התערובת נמסה או זורמת מהר מדי/קל מדי, יש סיכוי טוב שתערובת המילקשייק נוזלת מדי (או שהקצפת אותה יותר מדי זמן) וצריכה להוסיף עוד גלידה.
- מוסיפים את הקצפת מעל הקצפת ודובדבן מרצ'ינו אחד (או דובדבן רגיל). אתה יכול גם לקשט את החלק העליון של המילקשייק עם כל המרכיבים הנוספים שאתה רוצה (למשל תותים טריים למילקשייק בטעם תות).
- מגישים את המילקשייק עם כפות וקשיות.
חלק 2 מתוך 3: בחירת חומרים
שלב 1. בחרו גלידת וניל איכותית
ברוב המילקשייק תצטרך להכין בסיס של גלידת וניל, גם אם אתה רוצה להכין מילקשייק בטעם שוקולד ותות! לגלידת הוניל יש טעם מספיק מתוק כך שמרכיבים נוספים כמו סירופ בטעם, עוגיות או ממתקים לא יהפכו את טעם המילקשייק למתוק מדי.
- חפשו מוצרי גלידה צפופים מאוד. בחר שני מותגי גלידה באותו גודל (500 מ"ל או ליטר אחד למשל) והחזק כל מוצר בכל יד. מוצר בעל טעם רב יותר עשוי להוות בסיס טוב יותר למילקשייק.
- גלידה קלילה מכילה יותר אוויר. כאשר מערבבים את המרכיבים לשייק החלב, האוויר בתערובת יגדל כך שעקביות השקשוקה לא תרגיש סמיך וקרמי. לכן, בחר מוצר גלידה צפוף יותר מגלידה שהיא קלה / מתפוררת מאוד כך שלא יהיה יותר מדי אוויר במרכיבי הבסיס.
- כמובן, אתה יכול להשתמש בכל טעם של גלידה שאתה רוצה, כך שאם אתה רוצה להתנסות, אתה יכול לבחור מוצר אחר מלבד גלידת וניל. אם אתה רוצה להכין מילקשייק מנטה עם שוקולד צ'יפס, אבל לא רוצה לעבור את הטרחה למצוא/להכין תמציות נענע ושבבי שוקולד, בחר בגלידת מנטה עם שוקולד צ'יפס.
שלב 2. בחר חלב באיכות גבוהה
חלב מלא עשוי להיות אופציה טובה יותר לשייק חלב מכיוון שיש לו טעם עשיר יותר וכתוצאה מכך שייק חלב עבה יותר. עם זאת, אם אתה מעדיף חלב דל שומן, חלב סויה או חלב אגוזים, אל תהסס להשתמש בהם. זכור כי מוצרי חלב אלה נוטים להיות יותר נזילים ולכן ייתכן שיהיה עליך להפחית את כמות החלב או להוסיף גלידה נוספת כדי לקבל את העקביות שאתה רוצה.
אם אתה יכול, חפש חלב איכותי המיוצר על ידי חוות מקומיות. ככל שאיכות המרכיבים שנוספה טובה יותר, כך התוצאה הסופית של המילקשייק שלך טובה יותר
חלק 3 מתוך 3: ניסיון וריאציות על מתכון מילקשייק
שלב 1. מכינים מילקשייק מאלט שוקולד
מוסיפים לבלנדר 3 כפות גלידת וניל, 60 מ"ל חלב ו -30 מ"ל אבקת מאלט.
חפש מוצרי אבקת מאלט, לא חלב מומס או טעמים מאלט נוזליים. אבקת מאלט יכולה לספק את הטעם האותנטי ביותר
שלב 2. מכינים שייק חלב שוקולד
מניחים בבלנדר 3 כפות גלידת וניל, 60 מ"ל חלב, 1 כפית תמצית וניל ו -60 מ"ל סירופ שוקולד.
חפשו רוטב שוקולד עם תכולת קקאו גבוהה לטעם הטוב ביותר
שלב 3. מכינים מילקשייק בטעם תות
השתמשו ב -250 גרם תותים (הסירו את עלי הכותרת) או 60 מ"ל סירופ תות, 3 כפות גלידת וניל, 60 מ"ל חלב וכפית תמצית וניל.
שלב 4. מכינים מילקשייק בטעם עוגיות ושמנת
הוסיפו 3 מהעוגיות האהובות עליכם (לכתוש קודם כל ביד) בבלנדר, יחד עם 3 כפות גלידת וניל, 60 מ ל חלב וכפית תמצית וניל.
שלב 5. הכינו מילקשייק עם הממתק האהוב עליכם
מכינים תערובת בסיס מילקשייק עם 3 כפות גלידת וניל, 60 מ ל חלב וכפית תמצית וניל. לפני ההכאה, הוסיפו חופן מהממתק או ממתק האהוב עליכם (חתוכים לחתיכות קטנות).
שלב 6. מכינים שייק חלב בטעם בייגלה מלוח ושוקולד צ'יפס
מוסיפים לתערובת בסיס מילקשייק בטעם מאלט מעט רוטב קרמל, חופן בייגלה כתוש ושוקולד צ'יפס. להכנת תערובת הבסיס מערבבים 3 כפות גלידת וניל עם 60 מ ל חלב וכפית תמצית וניל.
שלב 7. מכינים מילקשייק בטעם עוגת קרם בננות
מניחים 3 כפות גלידת וניל, 60 מ ל חלב, כפית אחת של תמצית וניל, 1 בננה ואריזת אבקת פודינג וניל לבלנדר.
