סיר אורז הוא אפשרות קלה ויעילה לבישול אורז. כיום, ישנם תנורי אורז רבים המצוידים בתכונה חימום כך שהם יכולים לשמור על אורז חם לאחר בישולו. אתה לא צריך לפקוח עין על סיר האורז כל הזמן עד שהאורז מבושל, כי הכלי הזה מצויד בחיישן או בטיימר אוטומטי שמשמיע צליל לחיצה כשהאורז מבושל. מאמר זה יראה לכם כיצד לבשל אורז בסיר אורז, כך שתוכלו למזער את הסיכוי לחרוך אורז ולקלקל את הסיר. אם אתה עדיין נתקל בבעיות, עיין במדריך שלנו לפתרון בעיות.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אורז בישול
שלב 1. מדדו את האורז בעזרת כוס מדידה, והכניסו אותו לסיר סיר האורז שלכם
בחלק מהמותגים של תנורי אורז יש סיר נשלף, בעוד שאחרים לא, ולכן עליך להכניס את האורז ישר לתנור האורז. בדרך כלל, תנורי אורז מגיעים עם כוס מדידה או כפית שניתן למלא עם 3/4 כוס (180 מ ל) אורז. לחלופין, השתמש בכוס או כוס מדידה רגילה.
כוס אורז אחת (240 מ"ל) תניב בין 1 1/2 כוסות (360 מ"ל) לשלוש כוסות (720 מ"ל) אורז, תלוי במגוון האורז המשמש. השאירו מספיק מקום להכיל את האורז העולה כדי שהאורז או המים לא יעלו על גדותיהם
שלב 2. שטפו את האורז במידת הצורך
אנשים רבים בוחרים לשטוף אורז כדי להסיר לכלוך, חומרי הדברה, קוטלי עשבים או מזהמים שעלולים להימצא. כמה שיטות כרסום מסורתיות גם שוברות את גרגירי האורז, כך שיש קמח מעורבב באורז וצריך לשטוף אותו כדי למנוע התכווצות של גרגרי האורז. אם החלטתם לשטוף את האורז, שפכו מים נקיים למיכל האורז, או שטפו אותו מתחת למי ברז זורמים. יוצקים פנימה את המים תוך ערבוב האורז עד שהוא שקוע לחלוטין. מסננים את המים במסננת או בקצה הקערה לאט, ותופסים את גרגירי האורז שסחפו עם המים בידיים. אם מי הכביסה נראים עכורים/לא צבועים, או שיש הרבה לכלוך שצף על פני המים, שטפו פעמיים -שלוש נוספות עד שמי השטיפה נראים מספיק צלולים.
- אורז לבן שנמכר בארצות הברית נדרש להעשיר באבץ אבץ, ניאצין, תיאמין או חומצה פולית; ויטמינים ומינרלים אלה בדרך כלל הולכים לאיבוד כאשר האורז נשטף.
- אם סיר האורז שלכם משתמש במחבת טפלון, שטפו את האורז בקערה אחרת, כך שהציפוי לא יגרד. כי העלות הדרושה להחלפת תבנית נונ -סטיק היא די גדולה.
שלב 3. מדוד את המים
רוב המדריכים על תנורי אורז ממליצים להשתמש במים קרים. כמה מים אתה מוסיף יהיה תלוי בכמות וסוג האורז שאתה מבשל, כמו גם במרקם האורז שאתה רוצה. אם אתה מבחין, יש מסמן קו מדידה בחלק הפנימי של סיר סיר האורז המציין כמה אורז ומים להוסיף, או במדריך הבישול על אריזת האורז. לחלופין, השתמש בכמויות המומלצות הבאות-בהתאם לזן האורז שלך. זכור, אתה יכול להתאים מדד זה בכל עת אם אתה מעדיף אורז מוצק או רך יותר:
- אורז לבן, דגנים ארוכים - 1 3/4 כוסות מים לכל כוס אורז (420 מ"ל מים לכל 240 מ"ל אורז)
- אורז לבן, גרגר בינוני - 1 1/2 כוסות מים לכל כוס אורז (360 מ"ל מים לכל 240 מ"ל אורז)
- אורז לבן, דגנים קצרים - 1 1/4 כוסות מים לכוס אורז (300 מ"ל מים לכל 240 מ"ל אורז)
- אורז חום, דגנים ארוכים - 2 1/4 כוסות מים לכל כוס אורז (520 מ"ל מים לכל 240 מ"ל אורז)
- אורז "חצי מבושל" (אורז מבושל - אורז שחצי מבושל במהלך תהליך הטחינה, לא בבית) - 2 כוסות מים לכל כוס אורז
- באורז בסגנון הודי כגון בסמטי או יסמין (פחות מים נדרשים כפי שאתה רוצה אורז מחוספס יותר), השתמש לא יותר מ -1 1/2 כוסות מים לכל כוס אורז. השתמש רק ביחס 1: 1 אם שטפת את האורז מראש. ניתן להוסיף עלה דפנה או הל ישירות לסיר האורז להוספת טעם.
שלב 4. משרים את האורז במשך שלושים דקות אם תרצה
זה לא הכרחי, אבל יש אנשים שמשרים את האורז כדי לקצר את זמן הבישול. השרייה יכולה גם להפוך את האורז לדביק יותר. השתמש בכמות המים שנמדדה בעבר כדי להשרות את האורז בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן השתמש במים אלה גם לבישול.
שלב 5. מוסיפים חומרי טעם וריח (לפי הטעם)
יש להוסיף את התבלינים למים לפני שמתחילים לבשל את האורז, כך שהאורז יספוג טעמים אלו תוך כדי הבישול. אנשים רבים מעדיפים להוסיף מעט מלח בשלב זה. חמאה או שמן הם מרכיבים אחרים שמוסיפים גם בדרך כלל. אם אתם מכינים אורז הודי, תצטרכו להוסיף מעט זרעי הל או עלה דפנה.
שלב 6. הכניסו את גרגירי האורז הדבוקים לדפנות הסיר למים כך שכל האורז יהיה שקוע לחלוטין, אל תתנו לאף אחד ממנו להישפך
השתמש בכף עץ או פלסטיק לשם כך. אורז שיוצא מהמים יכול לחרוך במהלך הבישול. אם מים או אורז נשפכים על שולי התבנית, נגבו את החלק החיצוני של הסיר במטלית או בד לייבוש.
אין צורך לערבב את האורז מתחת למים מכיוון שהדבר יכול לשחרר את העמילן או הקמח ולגרום לאורז להידבק או להידבק
שלב 7. בדוק בסיר האורז שלך אפשרויות או הגדרות מיוחדות
לרוב תנורי האורז יש מתג הפעלה/כיבוי בלבד, בעוד שאחרים בעלי הגדרות שונות של אורז חום או לבן, או הגדרות לעיכוב הבישול ולהתחיל רק לאחר פרק זמן מסוים. בעיות בבישול הן נדירות אם אתה בוחר את ההגדרה הרגילה, אך ייתכן שיהיה עליך גם לדעת את הפונקציה של הכפתורים האחרים אם יש כאלו.
שלב 8. מבשלים את האורז בסיר האורז
אם בסיר האורז שלך יש סיר נשלף, הכנס אותו שוב לאחר מילוי אורז ומים. סגור את סיר האורז שלך, חבר את הכבל לשקע חשמלי ולחץ על כפתור הבישול. לחצן זה משמיע צליל לחיצה באופן אוטומטי כמו טוסטר כאשר האורז מבושל. ברוב תנורי האורז האורז יישאר חם עד שתנתק אותו משקע החשמל.
- אין לפתוח את המכסה של סיר האורז כדי לבדוק את האורז בזמן הבישול. כי תהליך זה תלוי באדים הנוצרים במחבת. כתוצאה מכך, אם המכסה נפתח וחלק מהאדים בורחים, ייתכן שהאורז לא יתבשל כראוי.
- סיר האורז יפסיק לבשל באופן אוטומטי כאשר הטמפרטורה בסיר חורגת מנקודת הרתיחה של המים (100 מעלות צלזיוס בגובה פני הים), אליהן לא יגיע עד שכל המים החופשיים יתאדו.
שלב 9. הניחו לאורז לשבת במשך 10-15 דקות לפני פתיחת המכסה של סיר האורז (לא חובה)
למרות שזה לא חובה, זה בדרך כלל מומלץ בחוברות סיר אורז, וזה מתבצע באופן אוטומטי עם כמה מותגים של תנורי אורז. במהלך תקופה זו, ניתוק אספקת החשמל או הוצאת התבנית ממקור החום יפחיתו את כמות האורז שנדבק לסיר סיר האורז.
שלב 10. מערבבים את האורז כך שלא יהפוך לגושים וגושים, ומגישים
ברגע שלא נותרו מים האורז מוכן לאכילה. ערבוב האורז בכף אורז לאחר שהוא מבושל יפרק את הגושים וישחרר את האדים, וימנע מהאורז להתבשל יתר על המידה.
אם אתה מגלה שהאורז אינו אכיל, עיין בסעיף פתרון בעיות
שיטה 2 מתוך 2: פתרון בעיות
שלב 1. הפחת את כמות המים אם האורז רך מדי
בפעם הבאה שאתה מבשל אורז, הפחת את כמות המים שאתה מוסיף, בכ -1/4-1/2 כוס (30-60 מ"ל) לכוס אורז (240 מ"ל). לפיכך, זמן הבישול צריך להיות קצר יותר, ופחות מים יכולים להיספג באורז, וכתוצאה מכך מרקם מוצק יותר מבעבר.
שלב 2. הגדל את כמות המים ובשל על הכיריים אם האורז לא מבושל
אם האורז מתגלה כקשה או יבש מדי לאכילה, אדים אותו בכ -1/4 כוס (30 מ ל) מים. מכסים את הסיר באורז למספר דקות עד שהוא מבושל לגמרי.
- החזרת אורז לא מבושל לתנור האורז מבלי להוסיף מספיק מים כדי להשרות אותו עלולה לגרום לאורז להישרף, או שסיר האורז שלך לא יידלק.
- בפעם הבאה שתבשל אורז, הוסף כ -1/4–1/2 כוס (30-60 מ"ל) מים לכל כוס (240 מ"ל) אורז לפני הפעלת סיר האורז.
שלב 3. הסר את האורז מיד לאחר הבישול אם הוא נשרף לעתים קרובות
סיר אורז המתפקד כראוי לא צריך לחרוך את האורז כשהוא מתבשל, אך אם הוא נשאר על ההגדרה "החמימה", האורז בתחתית ובקצוות הסיר עלול להישרף עם הזמן. אם זה קורה לעתים קרובות, הסר את האורז מתנור האורז ברגע שאתה שומע צליל "לחיצה" המציין שהאורז מבושל (או כאשר נורית החימום נדלקת).
- בכמה תנורי אורז אתה יכול לכבות את הגדרת האורז החמימה, אך אם כן, עליך לסיים או לאחסן את האורז לפני שהוא מתקרר כדי להפחית את הסיכון להרעלת מזון.
- אם מבשלים מרכיבים אחרים עם האורז, סביר שהם יישרפו במהלך הבישול. בפעם הבאה, אל תוסיף חומרי טעם מתוקים, או רכיבים שנראים חרוכים, ובשל בנפרד.
שלב 4. נצל אורז רטוב מדי
אתה עדיין יכול ליהנות מאורז רך מדי או מפורר אם אתה מעבד אותו מחדש בעזרת המתכון הנכון. שקול את האפשרויות הבאות לשיפור מרקם האורז רך מדי, כך שניתן עדיין ליהנות ממנו:
- מטגנים את האורז כדי להסיר עודפי מים
- הפכו אותו לחטיף מתוק או קינוח
- מוסיפים למרקים, אוכל לתינוקות או קציצות תוצרת בית
שלב 5. התאם את כמות המים לגובה המגורים שלך
אם אתה גר באזור שגובהו 900 מ 'מעל פני הים או מעלו, ייתכן שתבחין כי האורז שלך אינו מבושל. אם זה קורה, להוסיף 1/4-1/2 כוס מים נוספים על כל כוס אורז (או להוסיף 30-60 מ"ל מים לכל 240 מ"ל אורז). לחץ אוויר נמוך יותר בגובה רב גורם למים לרתוח בטמפרטורה נמוכה יותר, ולכן אורז לוקח יותר זמן לבשל. ככל שתוסיפו יותר מים לסיר האורז, תהליך הבישול יימשך זמן רב יותר.
בדוק את המדריך של סיר האורז או צור קשר עם היצרן אם אינך מוצא את כמות המים הנכונה. הסכום הנדרש משתנה בהתאם לגובה המגורים שלכם
שלב 6. קבע כיצד להתמודד עם המים הנותרים
אם עדיין נותרו מים בסיר סיר האורז לאחר שהאורז סיים להתבשל, סביר להניח כי סיר האורז שלך פגום ויש להחליפו בסיר חדש. לאורז המבושל הזה, זרקו את המים והגישו אם תוכלו ליהנות מהמרקם. עם זאת, אם לא, הפעל מחדש את סיר האורז עד שהמים נגמרים.
שלב 7. בוצע
טיפים
- השתמש בכף דביקה שלא תגרד את החלק הפנימי של הסיר כדי לערבב ולתפוח את האורז לאחר שהוא מבושל. האפשרות הטובה ביותר שתוכל להשתמש בה היא כף פלסטיק (שניתן להשיג בדרך כלל בכיריים אורז). הרטיבו קודם כל מצקת במים קרים כדי למנוע מהאורז להידבק (שיטה זו מתאימה גם לאצבעותיכם).
- לאפשרות בריאה יותר, ניתן להוסיף אורז חום לאורז לבן. האורז החום יהיה לעיס יותר כתוצאה מכך. אם אתם רוצים להוסיף שעועית (שעועית אדומה, שעועית לבנה וכו ') השרו אותם למשך הלילה לפני שאתם מוסיפים אותם לאורז.
- סיר אורז יוקרתי בהייטק ייתן תוצאות בישול טובות יותר כאשר הוא משמש לבישול כמויות קטנות מאוד של אורז, מכיוון שהוא יכול לזהות את רמת הבשליות בצורה מדויקת יותר.
אַזהָרָה
- אין למלא יותר מדי את סיר האורז. זה יכול לגרום לאורז לעלות על גדותיו ולזהם את המטבח שלכם.
- אם סיר האורז לא מחמם את האורז באופן אוטומטי לאחר סיום הבישול, יש להגיש מיד או לקרר לחלוטין כדי להימנע מהרעלת מזון.
