מכירים עוגיות? העוגות הזעירות האלה, ארוזות כמו סוכריות על מקל, החלו להציף מעריצים בקרב אניני טעם קולינריים. המראה האטרקטיבי והטעם הטעים שלו גורמים לעוגות המפגזות להיתפס לפספס חובבי אוכל מתוק. החל מהמטבח של בייקרלה, אתה יכול למצוא עוגות פופ במאפיות ובתי קפה שונים בקרבתך. עצלן לקנות אותו מחוץ לבית? להכין עוגות קופצות משלכם קל ומהנה להפליא. קח את הילדים שלך להכין עשרות עוגיות בסופי שבוע וליהנות מהתחושה הטעימה עם המשפחה האהובה שלך!
רכיבים
- קמח מוכן לשימוש מראש (קמח עוגה שכבר מכיל את מרכיבי העוגה) או קמח עוגה תוצרת בית משלכם
- ציפוי
- שוקולד חלב או שוקולד מריר מומס; ומעט שוקולד לבן לקישוט אם תרצו
- רקיק שוקולד לבן, השתמש אם תרצה
שלב
שיטה 1 מתוך 2: מתכון לעוגות פופ
שלב 1. אופים את העוגה האהובה עליכם
אין צורך לדאוג, אתה יכול להפוך את כל סוגי העוגות לעוגות פופ.
שלב 2. הוציאו את העוגה מהתנור, המתינו לה להתקרר לגמרי לפני שהפכתם לעוגות קופצות
שלב 3. מעבירים את העוגה המצוננת לקערה גדולה
מועכים בעזרת הידיים או במיקסר את העוגה עד שהיא ממש חלקה ופירורית; ודא שאין גושי עוגה.
החלק הזה הוא הכי כיף! אם יש לך ילדים, מובטח שלא יהיה להם אכפת לעזור לך בזה. אך זכור, ודא שהם שטפו ידיים לפני כן. אתה בוודאי לא רוצה להגיש עוגות פופ שמזוהמות בחיידקים, נכון?
שלב 4. בחר את טעם הזילוף המועדף עליך
יוצקים את חצי הכוס על פירורי העוגיות; פרוסט עובד כמו 'דבק' בכך שהוא מדביק מחדש פירורי עוגיות ומעצב אותם לבצק חדש. הגדל את כמות הציפוי במידת הצורך. וודאו שהבצק מעורבב היטב וכל פירורי העוגיות מכוסים בציפוי.
שלב 5. קח כמות קטנה של בצק בעזרת כדור עוגיות
מרדדים את הבצק בכף היד כך שהמרקם לא יהיה דביק מדי. וודאו שהבצק עגול לחלוטין ובאותו גודל; עדיף להכין כדורים קטנים כדי לשמור על צורתם יפה לאחר טבילה בשוקולד מומס.
שלב 6. מסדרים את כדורי העוגה על תבנית מרופדת בנייר אפייה
אם אין ברשותכם נייר פרגמנט, מרפדים תבנית אפייה בנייר אלומיניום משומן. מכניסים את תבנית העוגה למקפיא למשך 10 דקות או עד שהבצק מתקשה.
שלב 7. ממיסים את השוקולד בצוות או בסיר רגיל
אם תרצה, תוכל לכסות מחדש את העוגות עם פרוסות שוקולד לבן כתוש
שלב 8. טובלים שיפוד או מקל סוכרייה לתוך השוקולד המומס, ואז מדביקים אותו לכדורי העוגה המוקשים
אין צורך לנקב עמוק מדי, אך ודא שהניקור שלך חזק מספיק בכדי להכיל את כדורי העוגה.
שלב 9. טובלים כדורי עוגה בשוקולד מומס
שלב 10. הניחו לעמוד זמן מה עד שהשוקולד מתקשה
שלב 11. לאחר שהשוקולד התקשה, טובלים שוב את כדורי העוגה לתוך השוקולד המומס
עליך לבצע תהליך זה כדי לוודא שכל חלקי העוגה מצופים היטב. עשו זאת בזהירות; וודאו שכדורי השוקולד לא מתפוררים או נופלים לתוך השוקולד המומס. הקש בעדינות כדי להסיר עודף שוקולד.
שלב 12. מוסיפים כפורים או קישוטים שונים לפי הצורך
שלב 13. הכניסו את כדורי השוקולד למקל קלקר, סדרו אותם כך שהמצגת תהיה אטרקטיבית
שלב 14. המשך בתהליך הנ"ל עד שהבצק נגמר
אם תרצו, קישטו את העוגות הקופצניות שלכם בשוקולד לבן: ממיסים את השוקולד הלבן, יוצקים אותו למשולש פלסטיק, ומקשטים את העוגה מקפיצה לטעמכם. אתה יכול לבצע את השלב הזה, או שאתה לא יכול. אבל אם אתה רוצה להציג עוגות קופצות במתנה, אתה יכול להשתמש בשוקולד לבן מומס כדי לכתוב שמות של יקיריהן או לצייר צורות חמודות על פני השטח של העוגות.
שלב 15. הכניסו את העוגה לפופס למקרר כדי לשמור עליה טריה
לאחר שהעוגות קשות התקשו, הגישו את הסוכריות הקטנות הטעימות האלה לאהוביכם!
שלב 16. תהנה מהעדינות
שיטה 2 מתוך 2: וריאציות שונות של עוגות פופ
שלב 1. מערבבים בלילת עוגה עם חלב קוקוס
מלבד היותו קל מאוד להכנה, למגוון העוגות הזה יש טעם ייחודי, טעים ושמנת מאוד. לאחר שהעוגות קשות התקשו, מצפים אותן שוב בשוקולד מומס ובקוקוס מגורד. מובטח שהלשון שלך תתמכר לאחר שתנסה אותה!
שלב 2. מערבבים בלילת עוגה עם מרשמלו מומס והכינו עוגות קופצות
וריאציות שונות של s'more פופולריות מאוד בקרב חובבי הקולינריה. הגישו את מגוון העוגות הזה כקינוח לחובבי השוקולד במשפחתכם!
שלב 3. הכינו עוגות פופ על בסיס מאפינס אוכמניות
תאמין לי, התחושה החמוצה-מתוקה של תערובת האוכמניות שבה תגרום לעוגה שלך לצוץ אפילו יותר טעימה!
שלב 4. מצפים את העוגה מוקפצת באבקת קקאו ומגישים עם כוס שוקו חם
אמנם זה נראה פשוט, אבל שילוב הטעמים טעים מאוד! עוגות צמודות עם כוס שוקו חם ומשמשות כנשנוש כשהעונה הגשומה מגיעה.
שלב 5. מקשטים את העוגות הקופצות בפירורי השוקולד צ'ה-צ'ה
מגוון העוגות הזה טעים לאוהבי בוטנים!
שלב 6. מכינים עוגות קופצות על בסיס עוגת תפוחים עם קינמון
רובכם בטח טעמתם את הטעימות של עוגת תפוחים מעורבת בקינמון. אז מה אם העוגה הטעימה מעובדת לעוגות קופצות? נסו להכין אותו וטעמו את הטעימות בעצמכם.
שלב 7. מערבבים את בצק העוגיות עם קינמון וסירופ מייפל כדי להכין עוגות טוסט צרפתי
מי היה מאמין שהשילוב של עוגות קופצות וטוסט צרפתי כל כך משגע את הפה?
פתרון בעיות המופיעות בעת הכנת קציצות
- העוגיות שלי לא נדבקות היטב בניקור … אל תשכח להקפיא את העוגה צצה במקפיא לפני שתוקעים אותן בשיפוד. תהליך זה חשוב מאוד כדי שהעוגה לא תתפורר בעת הדקירה. זכור, המרקם של עוגה טריה כל כך רך עד שקשה להדביק היטב על שיפוד. טיפ נוסף שתוכלו לנסות: טובלים חלק מהשיפוד בציפוי, השוקולד, או השוקולד המומס. נוזלים אלה פועלים כמו 'דבק' שיעזור להדביק את כדורי העוגה שלך לנקב.
- העוגה שלי צצה… זה לא עניין גדול; אתה יכול בקלות לצפות את האזור הסדוק על ידי טבילה שוב בשוקולד המוקפץ או המומס. אבל בדרך כלל, הסדקים יישארו גלויים ויפחיתו את היופי של העוגות שלך. לכן, וודאו כי גודל כדורי העוגה שאתם מכינים אינו גדול מדי. ככל שהגודל גדול יותר, כך קשה יותר ליצור כדור עגול לחלוטין. עוגות פופ צריכות להיות קטנטנות (מעט גדולות יותר מהסוכריות על מקל שתמצאו בשוק). אם העוגה קופצת עדיין נסדקת גם לאחר הקטנת גודלה, סימן שעליך להוסיף עוד ציפוי. הוסף מספיק ציפוי כדי להשיג את התוצאה הרצויה.
- העוגה שלי צמודה מתוקה מדי … אם זה קורה, העוגה או הציפוי שלך עשויים להיות מתוקים מדי. אם אתם מכינים עוגות ושקעים משלכם, וודאו שאתם משתמשים בכמות הנכונה של סוכר וניל. אם קניתם עוגות ומוכנות מוכנות, נסו לקנות סוג אחר או להכין לבד בבית. כך תוכלו להתאים את המתיקות לטעמכם. הוספת יותר מדי ציפוי על פני השטח של העוגה קופצת יכולה גם להפוך אותם למתוקים מדי.
- טבלתי את העוגה קופצת בשוקולד מומס אבל שכבת השוקולד נסדקה … לפעמים, התחממות יתר של השוקולד עלולה לגרום לשכבת השוקולד להיסדק לאחר שהיא מתקשה. בנוסף, הקפאת עוגות ארוכות מדי עלולה לגרום גם לשכבת השוקולד להיסדק מכיוון שהטמפרטורה קרה מדי. לכן, הוציאו את העוגות הקופצות מהמקפיא מיד לאחר שהשוקולד התקשה. לא לוקח יותר מדי זמן להמיס את השוקולד. מיד לאחר שהשוקולד נמס מכבים את האש.
- הקישוטים שאני משתמש בהם (שוקולד צ'יפס, זילוף שוקולד וכו ') לא נדבקים היטב לעוגות הקופצות … זכרו, מפזרים את הקישוט רק כאשר שכבת השוקולד או הכוס עדיין רטובה. וודא שהכנת את העיטורים שבהם ברצונך להשתמש מראש כדי שלא תבזבז זמן.
- בועות אוויר הופיעו לאחר שכבתי את העוגה קופצת … בעיה זו מתרחשת לעתים קרובות למדי. בועות אוויר מופיעות מכיוון שהשמן או החמאה מהעוגה קופצים מנסים 'לצאת'. אתה יכול להימנע מבעיה זו אם אינך משתמש בשמן או חמאה בבצק העוגה שלך. אבל כמובן שזה יפחית את הטעם. כדי לשמור על המראה והתחושה של העוגות שלך, נסה לחטט בועות אוויר בעזרת קיסם כשהעוגה עדיין רטובה.
טיפים
- להנאה עוד יותר, שכבו את העוגה שלכם עם וריאציה נוספת של שוקולד כמו אגוזי לוז או מנטה.
- אין לך שיפוד או משהו? פשוט ספק קש וחתך אותו לשני חלקים שווים; השתמש בו כפנצ'ר של עוגה.
- נסה להכין עוגות קופצות מעוגת שיש, כך שתראה תבנית ספוג שיש ייחודית ויפה בעוגות העוגות שלך!
- תעשה עוד ניסוי! נסו להכין עוגות בצורת פנים של אדם או בעל חיים.
- ניתן לרכוש תבניות של עוגות פופ בחנויות מכולת עוגות או אתרים מקוונים שונים במחיר לא יקר מדי.
- טבל עוגת קופצים בממתק מומס לטעם ולמראה יוקרתי יותר! מלבד היכולת להידבק טוב יותר מאשר כפור, ממתק מומס ייתן גם לעוגות שלך לצבוע צבע מעניין ומגוון.
- אם חיממתם את הממתק יותר מדי זמן עד שהוא גושי, הוסיפו מעט קריסטלי פרמאונט או קריסקו כדי להפשיר מחדש את העקביות. אתה יכול למצוא אותם בסופרמרקטים שמוכרים גם מרכיבים מיובאים כמו Ranch Market או לקנות אותם באינטרנט.
- מוסיפים מעט קריסקו לשוקולד המומס למרקם חלק ורך יותר. אבל זכרו, אל תוסיפו אותו לשוקולד הלבן המומס מכיוון שהוא יהרוס את מרקם השוקולד.
- מוסיפים קורט מלח לשכבת השוקולד. הרעיון הזה אולי נשמע מוזר אבל האמינו לי, הטעם המתקבל הוא ממש טעים ומוצק! זכור, אל תוסיף יותר מדי. מספיק רק קמצוץ כדי לקזז את מתיקות השוקולד.
- מוסיפים או מפזרים קורנפלקס מפורר לעוגות העוגות שלכם.
