אורז מטוגן עוף הוא מאכל פופולרי במסעדות סיניות במדינות רבות. אורז מטוגן עוף הוא מתכון נהדר להכין בבית, כיוון שניתן להשתמש בשאריות, כגון אורז קר, ביצים, נתחי עוף וירקות טריים או קפואים להכנתו. עקוב אחר מדריך זה להכנת אורז מטוגן עוף.
שלב
חלק 1 מתוך 5: הכנת אורז
שלב 1. השתמשו ב -600 גרם הנותרים של אורז לבן
למתכון אורז מטוגן זה, ניתן להשתמש ישירות באורז שמוציא מהמקרר.
-
אם אין לכם שאריות אורז, הביאו 2 כוסות (473 מ ל) מים לרתיחה. מוסיפים 370 גרם אורז. מכסים את הסיר ואז מפעילים אותו בחום נמוך. נותנים לאורז להתבשל 20 דקות. בדוק את האורז כשהוא מתקרב לבישול כדי לוודא שהוא לא נדבק. מניחים את הסיר על הכיריים הקרירות למשך 5 דקות, ואז מערבבים את האורז בעזרת מזלג. מעבירים את האורז למגש טוסטר לצינון לטמפרטורת החדר.
מכינים אורז מטוגן עוף שלב 1 כדור 1 -
אתה יכול גם להשתמש בסיר אורז כדי לעשות זאת במהירות. לאחר שתסיים לבשל, העבר את האורז למגש הטוסטר, ולאחר מכן הנח את המגש במזווה או במקרר כדי לצנן את האורז.
מכינים אורז מטוגן עוף שלב 1 כדורים
חלק 2 מתוך 5: בישול עוף
שלב 1. חותכים את חזה העוף ללא עצמות לחתיכות קטנות
מתבלים את נתחי הבקר במלח ופלפל.
שלב 2. יוצקים 2 עד 3 כפות (30 עד 44 מ"ל) שמן צמחי למחבת או ווק
הפעל את הכיריים על אש בינונית עד גבוהה. מערבבים את השמן הצמחי כך שיתפזר באופן אחיד על תחתית התבנית.
שלב 3. שמים את העוף בתבנית
מטגנים את העוף עד שהוא מבושל לגמרי. מוציאים את העוף מהתבנית בעזרת כף מחוררת.
שלב 4. מכסים את הקערה המחזיקה את העוף כדי לשמור אותו חם
חלק 3 מתוך 5: בישול ירקות
שלב 1. חותכים 1 בצל ו -2 שיני שום לקוביות
שלב 2. מוציאים את האפונה והגזר הקפואים מהמקפיא
שלב 3. מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי, אם התבנית כבר לא מצופה בשמן
-
אתה יכול להשתמש באפונה וגזר טריים אם תרצה. וודא שחתכת את הגזר לקוביות לפני כן.
מכינים אורז מטוגן עוף שלב 8 כדורים 1
שלב 4. מניחים את הבצל הקפוא, האפונה הקפואה והגזר במחבת חמה
מערבבים את החומרים בכף עץ למשך 2 דקות, עד שהמרקם הופך חלק.
שלב 5. מוסיפים את קוביות השום בדקה האחרונה או 30 שניות
חלק 4 מתוך 5: הכנסת הביצה
שלב 1. טורפים בקערה 3 ביצים גדולות
שלב 2. לפנות מקום במחבת לטיגון הביצים
מוסיפים כמה טיפות שמן צמחי אם המחבת נראית יבשה.
שלב 3. מוסיפים את הביצים
מערבבים את הביצים בכף עץ כשהן מטגנות. זורקים את הביצים באופן שווה עם הירקות כשהן כמעט מבושלות.
חלק 5 מתוך 5: טיגון אורז
שלב 1. מוסיפים למחבת שמן צמחי, אם השמן הנותר במחבת אינו מספיק לציפוי האורז
כמות השמן שאתה מוסיף תלויה עד כמה אתה רוצה שהאורז המטוגן יהיה עוף.
שלב 2. מוסיפים למחבת את האורז המצונן
שלב 3. מוסיפים את העוף המצונן
שלב 4. מוסיפים למחבת או לווק 1/4 כוס (59 מ"ל) רוטב סויה
שלב 5. מערבבים היטב תוך הטיגון ומערבבים את כל המרכיבים שאתם מבשלים
שלב 6. מטגנים את האורז עד שלא נשאר נוזל במחבת והאורז מזהיב
שלב 7. מוסיפים את הקישוט של בצל ירוק
מגישים מיד.
