אם נמאס לכם לאכול אורז מטוגן רגיל או שאתם רוצים לנסות התמחויות ניגריות, הכינו אורז מטוגן ניגרי. מרתיחים את האורז כמה דקות לפני הטיגון כך שהוא מבושל במלואו. מטגנים את הירקות המעורבים בתבלינים עד שהם רכים וריחניים. זורקים את האורז המבושל במחבת עם הירקות ומאדים עד שהאורז מבושל במלואו. מגישים את האורז עם מקור החלבון האהוב עליכם.
רכיבים
- 1 כוס (185 גרם) אורז
- ציר מים או בקר לבישול אורז
- 1/2 כפית (2.5 גרם) מלח, לא חובה
- דג מעושן לאורז מבושל מראש, לא חובה
- סרטנים מעושנים לאורז מבושל מראש, לא חובה
- 1 כף פלוס 1 כפית (20 מ"ל) שמן צמחי
- 1/2 כוס (75 גרם) בצל קצוץ
- 3 כפות (24 גרם) סרטני מים מתוקים
- 1 1/2 כוסות (230 גרם) ירקות, חתוכים לקוביות
- 1/2 כפית (0.5 גרם) פלפל
- 1 כפית (2 גרם) אבקת קארי ניגרי או ג'מייקה
- 1 עד 3 מלאי מוכן לשימוש (כגון מאגי או קנור)
- כוס (165 גרם) שרימפס או סרטנים מעושנים
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
להכנת 3 עד 6 מנות אורז מטוגן
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בישול אורז רגיל
שלב 1. שוטפים את האורז במים קרים
מניחים 1 כוס (185 גרם) אורז במסננת דקה. הניחו את האורז מתחת למים זורמים ושטפו בעדינות בידיים. אתה יכול להשתמש באורז אופאדה, בסמטי, אורז לבן או אורז יסמין להכנת המנה הזו.
שלב 2. יוצקים לסיר מים או ציר בקר ומוסיפים תיבול לפי הטעם
יוצקים מספיק מים או ציר בקר לסיר עד שהוא מלא. כמות המים הדרושה תלויה בגודל התבנית. אם אתה רוצה להפוך את זה אפילו יותר טעים, השתמש במרכיבים הבאים:
- 1/2 כפית (2.5 גרם) מלח
- דג מעושן
- שרימפס מעושן
שלב 3. מביאים לרתיחה מים או ציר בקר
מדליקים אש גבוהה ונותנים לנוזל בסיר לרתיחה. אין לכסות את הסיר כשהוא רותח. זה ימנע ממנו להישפך.
שלב 4. מערבבים ומרתיחים את האורז במשך 5 דקות
מוסיפים את האורז השטוף למים הרותחים בסיר. מרתיחים 5 דקות לריכוך וספיגת המים. אם נוזלים נשפכים, יש להפחית את עוצמת החום מגבוה לבינוני.
שלב 5. מוציאים מעט מהמים ומבשלים את האורז במשך 3 עד 5 דקות
שימו כפפות לתנור והוציאו בזהירות את המים או הציר מהסיר. מוציאים את המים עד שתכולת הסיר בגובה 2.5 ס מ בלבד מעל החלק העליון של האורז. מבשלים את האורז במשך 3-5 דקות כך שיתבשל באופן אחיד. כבה את הכיריים.
אם אתה טועם את האורז, המרקם צריך להיות כל כך יציב כאשר אתה נושך לתוכו
שיטה 2 מתוך 3: טיגון ותיבול ירקות
שלב 1. מטגנים את הבצל במשך 7-8 דקות
יוצקים 1 כפית (5 מ ל) שמן צמחי למחבת גדולה או מחבת והופכים את הכיריים לחום בינוני. לאחר שהשמן חם ומבעבע, מוסיפים 1/2 כוס (75 גרם) בצל קצוץ. מערבבים ומבשלים את הבצלים עד שהם רכים ושקופים.
אפשר להשתמש בחתיכות בצל גדולות או לחתוך אותן לחתיכות קטנות לפי טעמכם
שלב 2. מוסיפים סרטנים ומבשלים את התערובת במשך דקה אחת
מוסיפים 3 כפות (24 גרם) סרטנים לבצל המטוגן ומערבבים היטב. מבשלים את התערובת על אש בינונית עד לריח.
אם אינך מוצא את הסרטנים, תוכל לדלג על שלב זה, אך התוצאה הסופית לא תהיה זהה
שלב 3. מערבבים ירקות ותבלינים
מוסיפים למחבת 1 1/2 כוסות (230 גרם) קוביות ירקות, ואז מפזרים מעל כפית (0.5 גרם) פלפל גרוס, 1 כפית (2 גרם) אבקת קארי ניגרית או ג'מייקאנית, ו 1-3 גושי ציר מוכנים (כגון מאגי או קנור).
אפשר להשתמש בירקות קפואים ולשים אותם בתבנית כשהם עדיין קפואים. אם אתה רוצה, קוצץ וקוצץ את הירקות שלך. נסה להשתמש בגזר, תירס, שעועית ירוקה ואפונה
שלב 4. מטגנים את הירקות עם התבלינים במשך 2-5 דקות
מטגנים ומערבבים את הירקות על אש בינונית עד שהם מבושלים. אם אתה משתמש בירקות קפואים, יהיה עליך לבצע זאת במשך כמעט 5 דקות.
- אין לבשל יתר על המידה מכיוון שהירקות יאבדו ממרקמם ויהפכו לצבע חיוור.
- אם הירקות נדבקים למחבת, יוצקים לתוכה 1 כפית (5 מ"ל) שמן צמחי נוסף.
שיטה 3 מתוך 3: טיגון אורז והרכבת מזון ביחד
שלב 1. שמים את האורז בתבנית
מעבירים את האורז המבושל לירקות המתובלים וזורקים לאיחוד. אורז זה יהפוך לצהוב כשהוא מעורבב עם תבלינים.
שלב 2. יוצקים מעט שמן ומבשלים את האורז במשך 2 דקות
יוצקים 1 כף (15 מ ל) שמן צמחי לתוך האורז ומערבבים היטב. ממשיכים לערבב על אש בינונית. האורז יתבשל ויספוג את טעמי הירקות.
אם אתה רוצה אורז פריך יותר, מבשל את האורז בכמה קבוצות כדי שהמחבת לא תתגבר
שלב 3. מוסיפים סרטנים מעושנים ומתקנים תיבול
מוסיפים לאורז כוס (165 גרם) שרימפס או סרטנים מעושנים ומערבבים. טועמים את האורז המטוגן ומוסיפים מלח לפי הטעם. אם האורז עדיין יציב מדי, הוסיפו כוס (120 מ ל) מים או ציר בקר ומבשלים את האורז על אש בינונית עד לרצונכם.
אם אתה רוצה לשנות את טעם האורז, הוסף עוד סרטנים, אבקת קארי או פלפל
שלב 4. מגישים אורז מטוגן ניגרי עם חלבון
מכבים את הכיריים ומגישים אורז חם עם עוף מטוגן, עוף בגריל, שרימפס מוקפץ או צלי בקר. מקשטים את המנה בזילוף בצל ירוק קצוץ.
