אם אתה אוהב לאכול סושי, אולי תרצה ללמוד להכין לבד בבית. אורז מבושל ומתובל היטב הוא המפתח לסושי טעים. שימוש בסיר אורז הוא הדרך המהירה והיעילה ביותר לבישול אורז מושלם. חשוב מאוד לשטוף את האורז כדי להסיר את האבקה מהמשטח כדי שהאורז לא יהפוך לדביק מדי. לאחר מכן, תן לסיר האורז שלך לעשות את העבודה.
רכיבים
- 3 כוסות (710 מ"ל) אורז קצר, בינוני או סושי
- מים קרים
- 1/2 כוס (118 מ"ל) חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות מלח
שלב
שיטה 1 מתוך 3: כביסה של אורז
שלב 1. קנה אורז קצר, בינוני או סושי
סושי עשוי מאורז דגנים מכיוון שהוא דביק יותר מאורז ארוך. כאשר אתה קונה אורז, הקפד לא לקנות אורז ארוך.
אמנם ניתן להשתמש באורז ארוך, אך התוצאה הסופית לא תהיה טובה כמו אורז קצר
שלב 2. מודדים ושופכים את כמות האורז שרוצים לבשל למסננת
השתמש במסננת עם חורים קטנים מספיק כדי למנוע מהאורז להישפך החוצה. עקוב אחר ההוראות שעל אריזת האורז כדי למדוד את הכמות המשמשת לבישול.
- אם אתה משתמש בכוס מדידה מתנור אורז, זכור כי הגודל שונה מהתקן האמריקאי (237 מ"ל).
- לאריזות מכירת אורז וכיריים אורז יש בדרך כלל הוראות שונות למדידת אורז מבושל. מכיוון שתנורי אורז מיוצרים במיוחד לבישול אורז, העדיפו את ההוראות מהמכשיר על פני ההוראות שעל אריזת מכירת האורז.
- קחו בחשבון שאורז יתרחב תוך כדי הבישול. אז כוס אורז לאחר הבישול יכולה להפוך לשתי כוסות אורז.
שלב 3. מניחים קערה בכיור, ומניחים מעל את המסננת
קח כל קערה או כיור והנח אותם על כיור המטבח שלך. כשהמים זורמים מהאורז ונופלים לתוך הקערה, אתה יכול למדוד אם כל האורז נשטף.
שלב 4. הניחו למים לזרום דרך האורז
לשטוף את האורז בעזרת מים רגילים. זה חשוב, מכיוון שאריזת האורז מכילה הרבה קמח תירס. יש לשטוף את האורז היטב לפני הבישול כהלכה והאורז לא צריך להיות כבד מדי.
- משתמשים במים קרים כדי שהאורז לא יתבשל בטעות כשהוא נשטף.
- אם אתם רוצים לחסוך במים, פשוט מלאו קערה והניחו את המסנן מעל. האורז לא ישטוף לגמרי, אך שיטה זו תסיר כל אבקה דביקה.
שלב 5. מערבבים את האורז בידיים
השתמשו בידיים כדי לעסות ולערבב את האורז כך שכל גרגר יישטף. אין ללחוץ או לסחוט את האורז כך שלא יתפורר. בזמן הכביסה יש לשים לב למצב המים המעונן עקב חשיפה לאבקת קמח.
תוך כדי ערבוב שימו לב לכל החפצים הזרים המופיעים בין האורז. רוב האורז הנמכר נקי מכל מיני לכלוך, אך אף פעם לא מזיק לבדוק
שלב 6. הפסק לשטוף את האורז כשהמים צלולים
כשהמים בקערה צלולים ולא עכורים האורז נקי לחלוטין. סגור את מי הברז ורוקן את קערת המים המשמשים לשטיפת האורז.
שלב 7. הניחו לאורז לשבת על משטח שטוח לייבוש
מניחים נייר אפייה או נייר שעווה ויוצקים מעליו את האורז. מורחים אותו על הידיים כך שהאורז יוצר שכבה אחת שלא מצטברת. הניחו לאורז לשבת במשך 15 דקות.
אם אתה ממהר, אתה לא צריך לייבש אותו, אבל זה יכול לגרום לאורז לטעום טוב יותר
שיטה 2 מתוך 3: אורז בישול
שלב 1. שמים את האורז בסיר האורז
התחילו לגרוף את האורז המיובש מהבסיס לתנור האורז. הקפד לא להשתמש יותר מהגבול המקסימלי של סיר האורז שלך. אם יש אורז שנדבק לדפנות הכיריים, הכנס אותו פנימה.
שלב 2. יוצקים את כמות המים המתאימה לסיר האורז
אם אתה משתמש בתקן האמריקאי למדידת אורז, בדרך כלל הבישול דורש ממך להוסיף אותה כמות מים כמו האורז. אם אתה משתמש בכוס מדידה מתנור אורז, פעל לפי ההוראות לשימוש במכשיר כדי לברר כמה מים להוסיף.
- תנורי אורז מצוידים לרוב בקו מים. לכן, אם אתה מוסיף כוס מדידה אחת של אורז בסיר האורז, עליך להוסיף מים עד שהוא מגיע למספר השורה "1".
- אל תנחש את כמות המים המשמשת. בצע את ההוראות המופיעות על חבילת מכירת האורז או על פי הוראות הבישול שעל סיר האורז.
שלב 3. חבר את תנור האורז והפעל אותו
לכל מותג של סיר אורז יש כללים שונים. עם זאת, עליך למלא את המכשיר במים ואורז לפני הפעלתו. אחרת ניתן לבשל את האורז לפני שהוא מוכן. אם לסיר האורז שלך יש מגוון הגדרות, עיין במדריך המצורף. בספר עשויות להיות הצעות לבישול אורז סושי.
הקפד להניח את סיר האורז על משטח קשיח. הרחק מכשיר זה מחפצים רגישים לחום אחרים
שלב 4. הניחו לסיר האורז לפעול
לשים את המכסה על סיר האורז ולתת לו לבשל את האורז. אינכם צריכים לערבב אותו בזמן הבישול, אך שימו לב לזמן הבישול. זה בדרך כלל מושפע מהמודל של סיר האורז שיש לך.
סיר האורז שלך עשוי להיות בעל טיימר או כיבוי אוטומטי. אם לא, הקפד להגדיר את זמן הבישול בהתאם להוראות המכשיר. האורז יתבשל יתר על המידה אם הוא מבושל יותר מדי
שיטה 3 מתוך 3: הוספת תיבול סושי
שלב 1. מכינים את התיבול על ידי ערבוב חומץ אורז, סוכר ומלח
בקערה קטנה יוצקים 118 מ"ל חומץ אורז (ללא חומץ אחר), שתי כפות (30 מ"ל) סוכר ושתי כפיות (10 מ"ל) מלח. מערבבים היטב.
- המדידות לעיל הן לשלוש כוסות (710 מ"ל) אורז. התאם את המינון לפי כמות האורז המבושל. חוזק התבלינים תלוי בטעם של כל אחד. אז, אתה יכול להפחית או להוסיף את התבלינים שלעיל.
- אם אינכם רוצים להכין בעצמכם, חפשו בקבוק "חומץ סושי" בסופרמרקט.
שלב 2. שמים את האורז בקערה, ואז מוסיפים את התבלינים
כדאי להוציא את האורז מתנור האורז, ואז לשים אותו בקערה. יוצקים מעליה את התיבול באופן אחיד. אפשר גם להוסיף כל פעם את התיבול, לערבב פנימה ואז לטעום. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
שלב 3. מערבבים את התבלינים לתוך האורז
מערבבים בעדינות את האורז בעזרת כף אורז או מרית כך שתערובת החומץ תיגע בכל גרגר. מערבבים כמה דקות כדי להפיץ אותו. כאשר מערבבים את אורז הסושי, אין ללחוץ עליו ולנסות לא לרסק את האורז.
