שבבי בננה הם בננות פרוסות שנשמרו על ידי טיגון, אפייה או התייבשות/מיקרוגל. הטעם יהיה שונה בהתאם לאופן הכנתו, תוכלו לקבל את הבחירה כאן. חלק מהשיטות הללו בריאות יותר מאחרות, לכן בחר לפי טעמך.
רכיבים
קרא בעיון את החומר להלן. ישנם כמה מתכונים הדורשים בננות בשלות, ישנם מתכונים הדורשים בננות שעדיין ירוקות. שימוש בחומר הלא נכון יניב תוצאות שונות ממה שצריך.
שבבי בננה אפויים
- 3-4 בננות בשלות
- סוחטים 1-2 לימונים
שבבי בננה מטוגנים
- 5 בננות ירוקות/בוגרות
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- השמן לטיגון
שבבי בננה מטוגנים
- 5 בננות ירוקות/בוגרות
- 1 כף מלח
- 2 כוסות סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס מים
- 1 קינמון
- השמן לטיגון
שבבי בננה מתובלים במיקרוגל
- 2 בננות ירוקות/בוגרות
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- מלח
- 2 כפות שמן זית
שבבי בננה חריפים
- בננה בשלה
- סוחטים 1-2 לימונים
- תבלינים לפי הטעם, קינמון, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר.
שלב
שיטה 1 מתוך 5: שבבי בננה אפויים
שלב 1. מחממים את התנור ל 80-95 מעלות צלזיוס
טמפרטורת התנור הנמוכה מאפשרת להתרחש אפקט מייבש בתנור. הכינו גם את מחצלת הגריל.
שלב 2. מקלפים את הבננות
לאחר הקילוף פורסים לרצועות דקות. ודא שכולם באותו עובי, כך שהם מבשלים אותו דבר.
שלב 3. מניחים את פרוסות הבננה על מחצלת הגריל
הניחו אותם אחד בכל פעם ואל תערמו או תיגעו זה בזה.
שלב 4. סוחטים את הלימון על פרוסות הבננה
זה ימנע מהשחמה של הבננות ויוסיף קצת ניחוח נחמד.
שלב 5. הכנס אותו לתנור
אופים שעה או שעה 45 דקות. לאחר שעה, בדוק אם אתה מרגיש שהבדיקות מתאימות בדיוק. אם לא, הזן אותו שוב והמתן שוב.
זמן האפייה תלוי עד כמה פרוסות הבננה עבות או דקות
שלב 6. מוציאים מהתנור
השאירו אותו להתקרר. כשהם מוסרים טרי, שבבי הבננות ייראו עסיסים, אך יתקשו לאחר שיתקררו.
שיטה 2 מתוך 5: שבבי בננה מטוגנים
שלב 1. מקלפים את הבננות
לאחר הקילוף שמים אותו בכלי מים קרים.
שלב 2. פורסים את הבננות לאותו עובי ואז מחזירים אותן לקערת המים
לאחר שכל הבננות חתוכות שמים בקערה את אבקת הכורכום.
שלב 3. השאירו אותו למשך 10 דקות
לאחר מכן מסננים את המים ומניחים את הפרוסות על מגבות נייר שיספגו את הלחות.
שלב 4. מחממים את השמן
לאחר שהשמן חם מוסיפים כמה פרוסות בננה עם הכמות בהתאם לגודל התבנית והשמן בו אתם משתמשים. לאחר מכן מסננים.
שלב 5. חזור על הפעולה עד שכל פרוסות הבננה מטוגנות
שלב 6. מסננים את השמן ומניחים אותו על מגבות נייר
שלב 7. מצננים
לאחר שהן מתקררות, ניתן להגיש או לאחסן את שבבי הבננות. שומרים בצנצנת או בכלי אטום.
שיטה 3 מתוך 5: שבבי בננה מטוגנים
שלב 1. מקלפים את הבננות
לאחר הקילוף מכניסים לכלי מלא מים שפוזרו מעט מלח במשך 10 דקות.
שלב 2. פורסים דק את הבננה
וודא שכל החלקים הם באותו עובי.
שלב 3. מניחים את פרוסות הבננה על רשת הייבוש
תן לזה להתייבש מעט כדי להסיר לחות.
שלב 4. מחממים את השמן
מניחים את פרוסות הבננה בשמן החם ומטגנים כשתי דקות עד שהן מזהיבות. לאחר מכן מסננים.
שלב 5. מסננים עד שהשמן נעלם ומניחים על מגבות נייר
שלב 6. מכינים את סירופ הסוכר
מניחים שתי כפות סוכר, מים וקינמון בסיר. מבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס ומתעבה כמו סירופ. לאחר מכן כבה את הכיריים.
שלב 7. שמים את שבבי הבננה בסירופ הסוכר
מערבבים היטב.
שלב 8. מסירים את שבבי הבננה ומסדרים אותם על רשת קירור מכוסה בנייר, ואז מצננים
שלב 9. מגישים או שומרים
שמים בצנצנת אטומה.
שיטה 4 מתוך 5: שבבי בננה מלוחים במיקרוגל
שלב 1. שמים את הבננות (שלמות ללא קילוף) לסיר מים
לאחר מכן מרתיחים 10 דקות.
שלב 2. מסננים את המים, ואז מצננים את הבננות
שלב 3. מקלפים את הבננות
פורסים דק. וודאו שהפרוסות זהות, כך שיתבשלו באופן שווה במיקרוגל.
שלב 4. מצפים את הבננות בשמן זית ואבקת כורכום
מוסיפים גם מלח לפי הטעם.
שלב 5. מניחים את הבננות על מגש עמיד בחום
שימו אותם אחד אחד ואל תיגעו זה בזה.
שלב 6. הכנס אותו למיקרוגל
מבשלים 8 דקות.
- כל שתי דקות, עצרו את המיקרוגל והפכו כל פרוסת בננה כדי לוודא ששני הצדדים מתבשלים באופן אחיד.
- עקוב אחר מצב הבננות בשתי הדקות האחרונות. אל תתנו לבננות שלכם להישרף.
שלב 7. מוציאים מהמיקרוגל
שומרים במקרר עד שהצ'יפס שלכם פריך.
שלב 8. מגישים או שומרים
שיטה 5 מתוך 5: שבבי בננה חריפים
שיטה זו דורשת מייבש.
שלב 1. מקלפים את הבננות
לאחר הקילוף, פורסים דק באותו גודל. חותכים כמה שיותר דק כי זה ישפיע על הפריכות.
שלב 2. מניחים את פרוסות הבננה במייבש
הניחו אותם בצורה מסודרת על המגש מבלי לגעת זה בזה.
שלב 3. סוחטים את הלימון על הבננה
לאחר מכן מפזרים את התיבול לפי בחירתכם. השתמש בעשבי תיבול טריים לטעם הטוב ביותר, כגון אגוז מוסקט מגורד או קנה עשבי תיבול טריים אחרים
שלב 4. מייבשים בחום של 57 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות
בננות מוכנות להסרה כשהן מקורמלות ויבשות.
שלב 5. מצננים
שלב 6. מגישים או שומרים
לאחסון מניחים בשקית או בצנצנת אטומה. שבבי בננה ניתנים לאחסון עד שנה.
טיפים
- שבבי בננה אפשר לאחסן זמן רב בצנצנת אטומה, אך לא לבשל יתר על המידה, כיוון שטעמם טרי מבושל טוב יותר מאשר לאחר חודשים של אחסון.
- אתה יכול להכין מים קרים על ידי הכנסת קוביות קרח למיכל מים. השתמש בכלי או תבנית מברזל יצוק להגברת הצינון.
