שבבי טורטייה הם החטיף המושלם - קליל ופריך ולא ממלא מדי. רוב האנשים קונים שבבי טורטיות בחנויות, אבל אפשר להכין לבד בבית. התהליך קל מאוד.
רכיבים
- טורטיות תירס או קמח
- תרסיס דביק או שמן צמחי
- מלח
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אפייה בתנור
שלב 1. מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס
שלב 2. משמנים תבנית עם שמן צמחי
פשוט רזה. זה יבטיח שהצ'יפס לא יידבק לתבנית.
שלב 3. מברישים את הטורטייה הלא גמורה בשמן צמחי כגון זרעי ענבים או שמן קנולה
בעזרת אותה מברשת בה השתמשת לצחצח את התבנית, מברישים את הטורטיות בשמן בישול ניטרלי. אם אתה רוצה למרוח את שני הצדדים פשוט עשה זאת. יש גם שיטה נוספת ומהירה יותר לשמן את השמן:
-
מברישים רק צד אחד של הטורטייה בשמן. מניחים את הצד הטורטיה המשומן כלפי מעלה. משמנים צד אחד של הטורטייה השנייה ומניחים על גבי הטורטייה הקודמת, כששמן כלפי מעלה. ממשיכים למרוח שמן ומערמים מעל. השמן יפגע בצד הלא משומן של הטורטייה. זה יגרום לערימת טורטיות שמנונית לחלוטין: שני הצדדים משומנים אך אינם שקועים בשמן. שבבי הטורטיות שלך יהיו פריכים אך מעט לעיסים.
הפוך שבבי טורטיה שלב 3 כדור 1
שלב 4. חותכים את ערימת הטורטיות למשולשים
אם יש לך צורה לבחירתך, פשוט צור אותה. הוציאו את היצירתיות שלכם החוצה. אם לא, בדרך כלל שבבי הטורטייה נחתכים למשולשים או לריבועים. כך תעשה זאת:
-
משולש: חותכים שתי טורטיות עגולות לשני עיגולים למחצה. חותכים עוד שניים, שניהם. ואז חותכים שוב לשניים.
הפוך שבבי טורטיה שלב 4 כדורים 1 -
ריבועים. חתכו את הקצוות המעוקלים של הטורטייה. זה ייצור צורה מרובעת. חורצים שני חתכים באורך זהה ואז חותכים אותם בניצב. התוצאה היא ארבעה ריבועים.
הפוך צ'יפס טורטיה שלב 4 כדורים 2
שלב 5. להפריד את שבבי הטורטייה ולא לערם על תבנית האפייה, לפזר מלח
במידת האפשר, הניחו את הצד הלא שמנוני כלפי מטה כך שהוא ייגע בשומן שבתבנית.
שלב 6. אופים את הטורטיות במשך 8 עד 12 דקות ראו לאחר 8 דקות
הטורטיות נעשות כשהקצוות מורמים מעט ופריכים. המרכז אולי מעט רך, אך הוא יהיה פריך לאחר שיתקרר.
שלב 7. הניחו לו להתקרר כמה דקות והגישו מיד
שיטה 2 מתוך 3: טיגון במחבת
שלב 1. ממלאים מחבת גדולה בשמן של 2.5 עד 5 ס"מ
השתמש בשמן ניטרלי כגון ירקות, זרעי ענבים או שמן קנולה.
שלב 2. מחממים את השמן במחבת עד שהוא מגיע ל 163 מעלות צלזיוס
שמן המחומם מתחת ל 163 מעלות צלזיוס לא ישחים או ישרוף טורטיות. אמנם טיגון של שבבי טורטייה ב -163 מעלות צלזיוס ייקח הרבה זמן, אך הוא ייצור מוצר עקבי.
-
אם אתה רוצה לחמם את השמן ל -177 מעלות צלזיוס ומעלה, הטורטיות יתבשלו מהר יותר, אך היזהר לא לשרוף אותן. אם תחליט לבשל בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס, בדוק את התקינות תוך 45 שניות עד דקה.
הפוך שבבי טורטיה שלב 9 כדורים 1 -
אם אין לך מדחום לבדיקת טמפרטורת השמן, השתמש בקצה של כף עץ. טובלים את הידית של כף עץ במים. כאשר מתחילות להיווצר בועות, השמן שלך חם מספיק.
הפוך שבבי טורטיה שלב 9 בולאט 2
שלב 3. מטגנים מעט את הטורטיות ב -163 מעלות צלזיוס למשך 3 דקות
אין צורך לערבב או להפוך הרבה.
שלב 4. בעזרת כף מסננת מוציאים את הטורטייה מהשמן ומניחים אותה על מגבת נייר עבה
שלב 5. מיד זורים מלח
עדיף לפזר מלח כשהוא מוסר טרי מכיוון שהשמן על שבבי הטורטיה יקשר למלח.
שלב 6. מגישים מיד
כאשר לא מגישים, שומרים בכלי אטום. שבבי טורטיות תוצרת בית הופכים למיושנים אם אינם מאוחסנים כראוי.
שיטה 3 מתוך 3: בישול במיקרוגל
שלב 1. חותכים את הטורטיות לריבועים או למשולשים ומניחים אותן על צלחת בטוחה למיקרוגל
מורחים את הטורטיות כך שיהיה קצת מקום.
שלב 2. מבשלים את הטורטיות במיקרוגל גבוה במשך כדקה
בשלב זה, הטורטיות עדיין מעט רטובות ועדיין זקוקות לעיבוד.
שלב 3. הופכים כל טורטיה ומניחים על אותה צלחת בטוחה למיקרוגל
שלב 4. מבשלים שוב את הטורטיות במיקרוגל למשך דקה נוספת
שימו לב לקצוות כדי שלא יישרפו. בדוק שוב. זה תלוי במיקרוגל שלך, אבל בדרך כלל הטורטיות מבושלות עד עכשיו.
שלב 5. הפוך אותו שוב והכניס אותו למיקרוגל למשך 30 שניות עד דקה
שימו לב לזה כי אם זה לוקח יותר מדי זמן זה יכול להישרף.
שלב 6. כשהוא מבושל, הוציאו אותו מהמיקרוגל
אם רוצים, מברישים בשמן ניטרלי ומפזרים מלח.
שלב 7. מגישים מיד
