טוסט מלבה הוא טוסט דק ופריך שמשתלב היטב עם רטבים, מטבלים ותוספות אחרות. את הלחם הזה אפשר למעשה לרכוש בסופר, רק שלפעמים המרקם פריך מדי ומתפורר בקלות כך שכאשר פותחים את האריזה יש רק פירורים. במקום לקנות, הכינו טוסט מלבה משלכם בבית באיכות טובה יותר
שלב
חלק 1 מתוך 4: הכנת טוסט
שלב 1. מחממים תנור, טוסטר אובן או טוסטר ומשנים את הפונקציה ל"צלה"
הזז את מדף התנור למיקום העליון. אם לתנור שלך אין פונקציית "צלי", פשוט מחממים אותו ל 200 או 230 מעלות צלזיוס.
שלב 2. בחר את הלחם הנכון
איכות הלחם וסוגו ישפיעו על תוצאות הטוסט. לחם טוב עושה טוסט טוב.
- השתמשו בלחמניות צימוקים וקינמון לטוסט מתוק.
- השתמשו בלחם שיפון לשיש עבור טוסט מעוצב.
- כמה שפים ממליצים להשתמש בלחם שקיים כבר זמן מה.
- עדיף להשתמש בלחם במרקם מעט קשה מאשר בלחם רך.
שלב 3. צולים את הלחם
קלוי משני צידי הלחם בתנור, טוסטר או טוסטר. אם משתמשים בתנור, מניחים את הלחם על תבנית העוגה ולאחר מכן מניחים את תבנית העוגה על המדף העליון של התנור.
- אם משתמשים בתנור, אל תשכחו להפוך את הלחם הפוך כך ששני הצדדים יהיו קלויים בצורה מושלמת.
- אל תאפו את הלחם יותר מדי זמן כדי שלא יהפוך לחום מדי. הלחם מאוחר יותר ייאפה שוב.
שלב 4. מסירים את הטוסט ומניחים אותו על קרש חיתוך
מניחים את הטוסט על קרש החיתוך בסיום האפייה. היזהר בעת הרמת הלחם. אתה יכול להשתמש בכפפות לתנור כדי להרים את הלחם.
חלק 2 מתוך 4: חיתוך טוסט
שלב 1. חותכים את שולי הלחם
חותכים בעזרת סכין חדה את שולי הלחם מכל ארבעת הצדדים. חלק מהמתכונים מציעים לקצץ את שולי הלחם לפני האפייה, אך יהיה קל יותר לחתוך את הקצוות לאחר האפייה.
שלב 2. חותכים את הלחם לשניים
בעזרת סכין משוננת חדה לחתוך את הלחם לשניים לחצי כדי ליצור שתי פרוסות טוסט דקות.
- הקפידו לפצל את הלחם לחלקים רכים ואל תשנו את מידות הלחם.
- הניחו את הידיים על הלחם שברצונכם לחתוך ולאחר מכן חתכו את הלחם מבחוץ כלפי פנים.
- מחלקים את הלחם תוך כדי הפיכת הלחם עד שהלחם מתחלק לשניים.
- בצעו שלב זה כשהלחם עדיין חם.
שלב 3. חותכים את הלחם לחתיכות קטנות
בעזרת סכין חותכים את הלחם לצורה הרצויה.
- טוסט מלבה מוכן בדרך כלל מרובע או מלבני, אך רבים מעדיפים צורה משולשת.
- קבעו את גודל הטוסט לפי אופן ההגשה. גודל הטוסט לחטיפים הם בדרך כלל קטנים יותר מלחם עבור שותפים למרק.
שלב 4. חזור על תהליך האפייה והחיתוך
ממשיכים בתהליך האפייה וחיתוך הלחם לפי המנה הרצויה.
חלק 3 מתוך 4: השלמת מלבה. הכנת טוסטים
שלב 1. מניחים את הלחם הפרוס על תבנית העוגה
מניחים את החלק הקלוי בתחתית ואת החלק הלא אפוי מעל. השאירו פער קטן בין כל כיכר כדי שניתן יהיה להסיר את הלחם בקלות בעזרת מרית.
שלב 2. מורחים את הלחם בשמן או חמאה
מצפים קלות את החלק הבלתי אפוי של הלחם בחמאה מומסת או בשמן זית. לקבלת טוסט מתוק, השתמש בשמן קוקוס כדי להבריש את הלחם.
שלב 3. קלוי את הלחמנייה העליונה
מכניסים את הלחם לתנור, לטוסטר אובן או לטוסטר. צפו בלחם שנאפה כדי שלא יישרף.
- אם חותכים את הלחם לצורת משולש, שולי הלחם יתכרבל בעת האפייה. זה נורמלי, אך הקפידו להוציא את הלחם מהתנור לפני שקצוות הלחם נחרבים.
- סובבו את תבנית העוגה כך שכל הלחם קלוי בצורה מושלמת.
שלב 4. מוציאים את הלחם מהתנור ונותנים לו להתקרר
מוציאים את הלחם מהתנור כאשר פני הלחם שחומים וקצוות הלחם פריכים. לאחר מכן, צנן.
- בעזרת מרית מוציאים את הלחם מהתבנית ולאחר מכן מצננים את הלחם בצלחת או במדף קירור.
- השתמש בהגנה, כגון כפפות לתנור, בעת הרמת לחם או טיפול בתבניות עוגה.
חלק 4 מתוך 4: הגשת טוסט מלבה
שלב 1. מסדרים את הלחם עם תוספות
ניתן לסדר ולהכין את הלחם עם תוספות לפני ההגשה.
- אל תשימו יותר מדי תוספת על הלחם. התאם את החלק מספיק.
- עורמים 1 עד 3 מרכיבים נוספים למנה יפה. צור שילוב של מנות על ידי הוספת מרכיבים עבים ולאחר מכן הצמד קיסם כך שיערמו בצורה מסודרת. אפשר להכין ממרח שילוב של גבינה רכה או חומוס עם זיתים או עגבניות מעל.
שלב 2. מגישים את טוסט המלבה עם רוטב הטבילה
אפשר להגיש טוסט עם רוטב טבילה טעים.
- מסדרים ומגישים ביסקוויטים סביב קערת הרוטב המטבל או עורמים את הביסקוויטים בצלחת עם מנות רוטב טובות בודדות.
- לשלב טוסט מלבה מתוק עם רוטב מתוק או טבול רגיל, כגון גבינת ברי.
- לשלב טוסט מלבה מלוח עם מטבל, פטה או חומוס מלוח.
שלב 3. מגישים את טוסט המלבה עם מרק או חסה
פרוסות טוסט גדולות מושלמות להגשה עם מרק או חסה במקום קרוטונים.
שלב 4. שומרים את הלחם הלא נאכל
ניתן לאחסן את טוסט מלבה בכלי אטום למשך 3-4 ימים אם כי מומלץ להגיש אותו לאחר הכנתו.
אַזהָרָה
- היזהר בעת חיתוך הלחם. אל תיפגע מהסכין.
- השתמש בהגנה בעת טיפול בחפצים חמים.
