טוסט צרפתי הוא תפריט ארוחת בוקר קלאסי טעים, העשוי מלחם לבן, ביצים, חלב ומעט ממתיק. המטרה היא להפוך את הטוסט למלא טעם ורכות בעזרת הבצק הנכון והלחם נאפה בטמפרטורה הנכונה עד להזהבה והביצים מבושלות במלואן. תפריט זה נוצר במקור כדי לנצל לחם שכמעט פג תוקפו. לכן, אם נשאר לכם לחם, זוהי הזדמנות טובה להפיק ממנו את המקסימום. טוסט צרפתי קל ומהיר להכנה אם אתה יודע איך להכין אותו, ותוך זמן קצר תוכל להכין אותו בצורה מושלמת לעצמך או ליהנות ביחד.
רכיבים
טוסט צרפתי קלאסי
- 8 פרוסות לחם לבן
- 4 ביצים גדולות
- 2/3 כף (10 מ"ל) חלב
- 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
- 1 כפית (2.5 גרם) קינמון
- כוס (30 גרם) קמח (לא חובה)
- כוס (30 גרם) סוכר (לא חובה)
- כפית (1.5 גרם) מלח (לא חובה)
- חמאה או שמן ריסוס
ל 8 מנות
בחירה של פיזור או ממרח
- סירופ מייפל
- דבש
- סוכר מגורען דק
- אבקת קינמון
- ריבה
- פירות טריים
- ריבת שוקולד
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
שלב 1. לפצח 4 ביצים גדולות בקערה גדולה
סדוק את קליפת הביצה על משטח קשה, כגון דלפק מטבח, ולאחר מכן פתח את הקליפה מעל קערה. מניחים את החלמונים בקערה, ובמידת הצורך מסירים את כל פיסות הקליפה שנכנסו.
ביצים יתערבבו טוב יותר אם הביצים נשארות בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות לפני פתרון.
שלב 2. מניחים בקערה ביצים, תמצית וניל וקינמון
מודדים 2/3 כפות (10 מ"ל) חלב ומכניסים לקערה המכילה את הביצה. לאחר מכן, מערבבים 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל, בתוספת כפית (2.5 גרם) אבקת קינמון. כדאי להוסיף את המרכיבים בנפרד, כיוון שהמרכיבים יתערבבו היטב בחלבונים הרכים אם תוסיפו אחד אחד.
- השתמש בחלב מלא שעדיין מכיל הרבה שומן, אם תרצה. ככל ששמן יותר, הבצק יהיה צפוף וטעים יותר.
- אם אתה רוצה טעם מתוק יותר, הוסף כוס (30 גרם) סוכר או מעט דבש לביצים הטרופות.
- מוסיפים כפית (1.5 גרם) מלח כדי שהבצק יהיה רך יותר.
שלב 3. טורפים את הביצים והמרכיבים בעזרת מזלג או מטרפה (מקציפה)
השתמש במזלג או מקציף ביצים בתנועות סיבוביות מהירות כדי למנוע נשפך או התזה. החלמון נשבר במהירות, בזמן שבאותו הזמן צריך להתמקד בערבוב המרכיבים.
- כשהבצק מוכן הוא ייראה רך וחום בצבעו.
- הקפידו להקציף היטב את הביצים כך שלא יהיו גושים של ביצים בתערובת.
שלב 4. מוסיפים קמח כדי שהבצק יהיה צפוף יותר והטוסט רך יותר, אם רוצים
מקציפים כוס (30 גרם) קמח כמו גם את שאר המרכיבים. לא צריך לרסק גושי קמח, אלא להכין תערובת אחידה ואחידה.
אתה לא צריך להשתמש בקמח, אבל מסעדות רבות משתמשות בקמח לשיפור המרקם.
הקמח יגרום לטוסט להיות פחות רטוב, והמרקם יהיה רך יותר.
חלק 2 מתוך 3: אפיית לחם
שלב 1. הניחו תבנית מברזל יצוק על הכיריים, אם אתם משתמשים בכיריים
בחר תבנית שטוחה רחבה מספיק בכדי להכיל 2 פרוסות לחם, במידת האפשר. אם אתה רוצה להכין כמות גדולה של טוסט, גריל רחב הוא אופציה יעילה יותר מאשר תבנית שטוחה רגילה.
שלב 2. מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) חמאה או מרססים את המחבת בשמן תרסיס מונע הדבקה
מערבבים 1 כף (15 מ ל) חמאה במחבת כך שהיא תתפזר באופן אחיד תוך כדי ההמסה. אם אתה משתמש בשמן ספריי, רסס את השמן על תחתית התבנית באופן שווה כדי שלא יידבק.
- אם אתה משתמש בגריל, עדיף להשתמש בשמן ספריי.
- חמאה מוסיפה טעם רב יותר משמן מרוסס, אך שמן ריסוס יפחית את תכולת השומן של המנה הכבדה הזו.
שלב 3. הגדר את הכיריים לחום בינוני-גבוה או מחמם את הגריל ל -175 מעלות צלזיוס
המתן עד שהמחבת או הגריל יהיו ממש חמים. אם אתה משתמש בחמאה, וודא שהחמאה נמסה לחלוטין לפני שתמשיך בתהליך.
שלב 4. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה לאחר שהחמאה נמסה
אם אתה משתמש בחמאה, התבנית מספיק חמה כשהחמאה נמסה. אם אתה משתמש בגריל חשמלי, שים לב להגדרת הטמפרטורה והמשך בישול ברגע שהוא ממש חם.
- אפיית הלחם בטמפרטורה גבוהה תשרף את הלחם ובפנים עדיין יהיה גלם.
- אם לא נראה שהחום הבינוני-נמוך מתחמם מספיק, הגבירו מעט את האש, אך אל תגדירו את ההגדרה לחום בינוני.
שלב 5. מצפים 2 פרוסות לחם בכל פעם בביצה טרופה
טובלים את הלחם בתערובת הביצים בעזרת הידיים או בעזרת מלקחיים אם אינכם רוצים לגעת בבלילה. לקבלת ציפוי קל, טובלים במהירות את הלחם בביצה הטרופה כמה פעמים, או נותנים ללחם לספוג בתערובת בין 30 שניות ל -5 דקות, והופכים את הלחם כשהצד אחד שקוע.
- אם אתם משרים לחם, כדאי להשתמש בלחם שהוא כמעט מיושן, מעט יציב או סמיך, אך אל תשרטו לחם דק כי זה יהפוך אותו לעסיסי מדי. ללחם לבן רגיל, יש להשרות למשך 30-60 שניות.
- אל תספוג את הלחם יותר מדי זמן כדי שלא יהיה רך מדי והוא עלול להתפרק תוך כדי בישול.
- השתמש במחבת בראוניז במקום בקערה גדולה אם אתה מכין מנה גדולה של טוסט צרפתי.
שלב 6. מניחים כל לחם מצופה ביצה במחבת החמה
השתמש בידיים או במלקחיים כדי להניח את דף הלחם בתבנית או בטוסטר. הניחו את הלחם בעדינות על משטח חם כדי שלא תתיזו את החמאה.
שלב 7. אופים לחם במשך 1 עד 4 דקות מכל צד, או עד להזהבה
המתן עד שהלחם ישחים מכל צד ואז הפוך אותו בעזרת מרית. הקפד לבדוק אם יש ביצה לא מבושלת מבפנים לפני הנחת הטוסט.
מפזרים את הסוכר על הלחם כשהוא עדיין על התבנית לפני שהופכים אותו. שיטה זו יוצרת שכבה פריכה של סוכר מקורמל. אם הבצק סוכר, מפזר הסוכר הזה יהפוך את הטוסט למתוק מדי
חלק 3 מתוך 3: הגשת טוסט צרפתי
שלב 1. מניחים את הטוסט הצרפתי על צלחת הגשה לאחר הסרתו מהתבנית
העבר את הלחם מהתבנית לצלחת בעזרת מלקחיים, מרית שטוחה או מזלג. מגישים את הטוסט חם לטעם ביצים חזק יותר, לפני שהוא נהיה קר או שוב רך.
שלב 2. יוצקים סירופ על טוסט למנת ארוחת בוקר קלאסית
בין אם אתם אוהבים סירופ מייפל או סירופ סוכר רגיל, הוא מהווה תוספת מתוקה וטעימה לטוסט צרפתי. אם מגישים את הטוסט הצרפתי למישהו אחר, שמרו את הסירופ בצד כדי שיוכלו להחליט בעצמם כמה סירופ להוסיף.
כתוסף ממתיק נוסף, נסה דבש. הדבש מתוק וטעים, אך יש לו טעם ייחודי מספיק להוספת טוסט צרפתי
שלב 3. הוסיפו מלמעלה פירות להוספת טעם
בנוסף, פירות טריים פרוסים, פירות יער, ריבה ומעט תפוחים חם מהווים תוספת טעימה לטוסט צרפתי. את הממרח או המפזר הזה אפשר להוסיף לכל תפריט. מערבבים עם גבינה לטעם מלוח, או סירופ וסוכר לקינוח.
פרוסות תותים, תפוחים, פטל, אוכמניות ואוכמניות ייצרו שילוב טעמים טעים בטוסט צרפתי
שלב 4. מפזרים קינמון או אבקת סוכר
כל אחד מתאים עם כל תוספת או ממרח, ושניהם תוספות בסיסיות לטוסט צרפתי. מפזרים כמויות מתונות של קינמון או אבקת סוכר אם אתם מגישים את הטוסט הזה עם סירופ או תוספת מתוקה אחרת, אלא אם אתם מגישים אותו לקינוח.
אבקת קקאו תוסיף טעם שוקולד שמתאים מאוד בשילוב עם פירות
שלב 5. מורחים את ממרח השוקולד על גבי הטוסט
מוסיפים ממרח שוקולד כדי להפוך את הטוסט הצרפתי לקינוח טעים. מורחים ממרח שוקולד על כל אחת מהלחמניות בעזרת סכין דמוית חמאה להוספת שוקולד מתוק וטעים לטוסט צרפתי.
נסה להוסיף שוקולד וריבת אגוזי לוז כדי לתבל מעט את העניינים
שלב 6. נסה להוסיף גבינת ריקוטה לטעם מתובל יותר
ריקוטה היא גבינת ממרח שטעמה מתובל ומתוק, ולכן היא יכולה להיות בחירה טובה מאוד עבור טוסט צרפתי. גבינת ריקוטה יכולה להוסיף טעם חדש לגמרי לטוסט הזה שמשתלב היטב עם פירות ותוספות מלוחות כגון בייקון או נקניק.
טיפים
- פרוסות קינמון ממאפייה בחנות מכולת מכינות טוסט צרפתי נהדר.
- המתן 3 דקות לפני ערבוב החומרים על מנת לאפשר לקינמון להתייצב וליצור טעם טעים.
- השתמש בלחם עבה אם אתה רוצה להשרות את הלחם מספיק זמן בתערובת הביצים. נסה להשתמש בלחם טקסס, למשל.
- את שאר הביצה הטרופה אפשר להכין ביצים מקושקשות או חביתות
אַזהָרָה
תמיד מבשלים טוסט צרפתי עד שהוא מבושל באופן אחיד. אתה יכול לחלות אם אתה אוכל את החלק הגולמי של הביצה
הדברים שאתה צריך
- קערה גדולה
- מחבת שטוחה או ווק
- כיריים או מחבת (גריל)
- מקצפת מזלג או ביצה (מטרפה)
- מָרִית
- צַלַחַת
