אניני טעם קולינריים בהחלט יודעים שטוסט צרפתי הוא אחד מתפריטי ארוחת הבוקר הפופולריים ביותר במדינות המערב. באופן כללי, טוסט צרפתי מסורתי עשוי מלחם ספוג בתערובת של ביצה וחלב. עם זאת, אם אתם סובלים מלקטוז או שאתם טבעונים, כמובן שיהיה צורך לשנות את המתכון. למרבה המזל, ישנן וריאציות שונות של מתכוני טוסט צרפתי שאינם משתמשים בחלב וטעימים לא פחות, אתה יודע! אז מה אם אין לך אפילו חלב צמחי או חלב שאינו חלבי? אל דאגה, מאמר זה כולל גם מתכון שונה!
רכיבים
טוסט צרפתי ללא חלב
- 2 ביצים
- כפית. תמצית וניל
- 2 כפית. סוכר
- כפית. אבקת קינמון
- 4-6 פרוסות לחם לבן בן יום אחד
- שמן קוקוס או חמאה, לטיגון
משלים (אופציונלי)
- סירופ מייפל
- פרוסות בננה
- פירות יער טריים
עבור: 2 מנות
טוסט צרפתי ללא מוצרי חלב
- 4 ביצים
- 160 מ"ל חלב קוקוס סמיך או דק
- 2 כפית. סוכר או סירופ מייפל
- 2 כפית. תמצית וניל
- כפית. מלח
- 10-12 פרוסות לחם לבן בן יום אחד
- שמן קוקוס, לטיגון
משלים (אופציונלי)
- חמאה ירקות
- קוקוס קלוי
- פרוסות בננה
- סירופ מייפל
ל: 4-6 מנות
טוסט צרפתי לטבעונים
- 1 בננה
- 240 מ"ל חלב שקדים או חלב צמחי אחר
- 1 כפית. אבקת קינמון
- כפית. תמצית וניל
- 6 פרוסות לחם לבן בן יום אחד
- שמן קוקוס, לטיגון
משלים (אופציונלי)
- 125 מ"ל חלב קוקוס עבה (שומן גבוה)
- תּוּת
- פֶּטֶל
- אוכמניות
עבור: 2 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת טוסט צרפתי ללא חלב
שלב 1. לחם פרוס בעובי שהושאר לילה או בן יום אחד
מתכון זה אמור להכיל מספיק בצק כדי להשרות ארבע פרוסות לחם בעובי 2.5 ס"מ, או שש פרוסות לחם בעובי 2 ס"מ.
שלב 2. טורפים ביצים, תמצית וניל, סוכר וקינמון טחון
לפצח את הביצים לקערה שטוחה, ולאחר מכן להקציף בעזרת מטרפה עד שהן בצבע חיוור וכבר לא נוזלי במרקם. לאחר מכן, מוסיפים את תמצית הוניל, הסוכר והקינמון הטחון; לאחר מכן מקציפים שוב עד שכל החומרים מעורבבים היטב.
שלב 3. מחממים מחבת נון -סטיק גדולה על אש בינונית
אם אין לך מחבת טפלון, אתה יכול להשתמש במחבת רגילה ששומנה בכף אחת. חמאה או שמן קוקוס. וודא שהמחבת חמה מספיק כדי להשמיע צליל חישה כשהיא נופלת.
שלב 4. טובלים את שני צידי הלחם בבצק, וודאו שהבצק נספג היטב בכל נקבובית של הלחם
לאחר מכן, מסירים את הלחם ונותנים לבלילה העודפת לטפטף חזרה לתבנית לפני הטיגון.
שלב 5. מניחים את הלחם על התבנית, ואז מבשלים כל צד במשך 2-4 דקות
לאחר שהצד האחד מבושל, הופכים את הלחם בעזרת מרית ומבשלים את הצד השני במקביל. הלחם מוכן כאשר המשטח נראה פריך וחום.
אם התבנית גדולה מספיק אפשר לטגן שתי פרוסות לחם בבת אחת. עם זאת, וודאו ששולי הלחם אינם נוגעים זה בזה
שלב 6. מעבירים את הלחם לצלחת הגשה, ואז ממשיכים בתהליך הטיגון של הלחם הנותר
אם המחבת נראית יבשה, מוסיפים עוד חמאה או שמן קוקוס לפי הטעם. אל תשכח לכסות את הלחם המבושל במגבת מטבח נקייה כדי לשמור על הטמפרטורה חמה.
שלב 7. מגישים טוסט צרפתי
ניתן להגיש לחם ישר או לקשט עם בננות פרוסות או פירות יער טריים. אם אתה רוצה, אתה יכול גם לשפוך מעט סירופ מייפל על החלק העליון של הלחם כדי לשפר את הטעם.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת טוסט צרפתי ללא מוצרי חלב
שלב 1. פורסים את הלחם לעובי של 2 ס"מ
להכנת טוסט צרפתי, כדאי להשתמש בלחם שהושאר למשך לילה או בן יום אחד. ככל שמרקם הלחם יבש יותר כך העיבוד שלו מתאים יותר לטוסט צרפתי!
שלב 2. טורפים את הביצים בקערה שטוחה
יש להקציף את הביצים עד שהמרקם חלק וקרמי, והצבע צהוב בהיר. ניתן לבצע תהליך זה בעזרת הידיים, מיקסר או בלנדר ידני.
שלב 3. מערבבים חלב קוקוס, סוכר, תמצית וניל ומלח
מערבבים עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב, המרקם חלק וסמיך והצבע נראה עקבי.
לטעם מסורתי יותר, הוסיפו 2 כפות. אבקת קינמון
שלב 4. מחממים מחבת לחום בינוני
השתמש במחבת nonstick לתוצאות הטובות ביותר. אם אין לך מחבת טפלון, אתה יכול להשתמש במחבת רגילה משומנת בכף אחת. שמן קוקוס או חמאת ירקות. זכור, הטמפרטורה של המחבת צריכה להיות חמה מספיק כדי להשמיע צליל שריקות בעת טפטוף מים.
שלב 5. טובלים חתיכת לחם לתוך הבלילה
וודאו שהבצק נספג היטב בכל נקבוביות של הלחם. לאחר מכן, מסירים את הלחם ונותנים לבצק העודף לטפטף חזרה לתבנית.
שלב 6. מטגנים כל צד של הלחם במשך 2-4 דקות
מניחים נתח לחם על התבנית. אם גודל התבנית מספיק גדול, אפשר לטגן כמה נתחי לחם שהושרו בבלילה בבת אחת. עם זאת, וודאו ששולי הלחם אינם נוגעים זה בזה! מטגנים כל צד של הכיכר במשך 2-4 דקות, ואז הופכים בעזרת מרית ומבשלים את הצד השני במקביל. הלחם מבושל ומוכן להגשה כשהמשטח פריך ושחום.
שלב 7. מעבירים את הלחם לצלחת הגשה ולאחר מכן ממשיכים בתהליך הטיגון של הלחם הנותר
לאחר שימוש בה לתקופה, התבנית תתייבש מכיוון שהשמן אזל. אם זה קורה, פשוט מוסיפים למחבת מעט שמן קוקוס (או חמאה צמחית). אל תשכח לכסות את הלחם המבושל במגבת מטבח נקייה כדי לשמור אותו חם!
שלב 8. מגישים טוסט צרפתי
ניתן להגיש לחם ישר או לעטר אותו מראש בליווי האהוב עליכם. באופן כללי, סירופ מייפל ו/או חמאת ירקות הם הליווי הנפוץ ביותר. עם זאת, אתה יכול גם להיות יצירתי על ידי פיזור פרוסות קוקוס קלוי או בננה על פני הטוסט הצרפתי.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת טוסט צרפתי לטבעונים
שלב 1. מצננים תחילה את חלב הקוקוס
אם אתה רוצה לקשט את פני הלחם בקרם קוקוס, תחילה יהיה עליך לצנן פחית חלב קוקוס במקרר למשך הלילה. זכור, אסור לנער את חלב הקוקוס כדי להפריד בין השמנת או חלב הקוקוס לנוזל.
שלב 2. פורסים את הלחם לעובי של 2.5 ס"מ
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בבן יום אחד או אחד שנותר למשך הלילה. אם זה נחשב סמיך מדי, נסה לחתוך את הלחם לפרוסות בעובי 2 ס מ.
שלב 3. מעבדים את הבננות, החלב ושאר המרכיבים עד שהמרקם חלק וסמיך
מקלפים תחילה את הבננות ואז מכניסים את בשר הפרי לבלנדר. לאחר מכן מוסיפים את חלב השקדים, אבקת הקינמון ותמצית הוניל, ואז מעבדים את כל המרכיבים עד שהמרקם סמיך ולא גושי.
- אם הטעם מתוק מדי לטעמכם, נסו להוסיף כפית. מלח.
- אתה יכול למעשה לבצע את התהליך באופן ידני. עם זאת, וודאו שמרקם הבננה מועך לחלוטין ואינו מותיר גושים.
- אם אין לך טעם של חלב שקדים או שאתה לא אוהב, אתה יכול להשתמש במוצרי חלב צמחיים אחרים, כמו חלב קוקוס דק או חלב סויה.
שלב 4. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה שטוחה, ואז טובלים בו חתיכת לחם
לאחר שהבצק נשפך לתבנית שטוחה טובלים בו חתיכת לחם וודאו שהבצק נספג היטב בלחם. מוציאים את הלחם, ונותנים לעודף הבצק לטפטף חזרה לתבנית.
שלב 5. מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה על אש בינונית
יוצקים כ -1 כף. שמן קוקוס במחבת; מניחים לעמוד עד שהשמן נמס וחם. כדי לבדוק את טמפרטורת המחבת, נסו לשפוך טיפת מים למחבת. אם הטמפרטורה מספיק חמה, המחבת אמורה להשמיע צליל שריקות כשהיא פוגעת במים.
שלב 6. מטגנים כל צד של הלחם במשך 3-4 דקות
מניחים נתח לחם על התבנית, ומטגנים צד אחד במשך 3-4 דקות. לאחר שהצד הזה מבושל, הפוך את הלחם בעזרת מרית, ואז בישל את הצד השני במקביל. לאחר שהמשטח נראה פריך ושחום, מסננים את הלחם ומעבירים אותו לצלחת הגשה.
שלב 7. ממשיכים בתהליך הטבילה והטיגון של הלחם
אל תשכח לכסות את הלחם המבושל בנייר מטבח כדי לשמור אותו חם! אם פני התבנית מתחילים להיראות יבשים, מוסיפים שמן קוקוס לפני שממשיכים בתהליך טיגון הלחם.
שלב 8. הכינו קרם קוקוס, אם תרצו להשתמש בו
ראשית, הוציאו פחית חלב קוקוס מהמקרר, ואז הוציאו את חלב הקוקוס המוקשה בעזרת כף. למתכון זה, אין צורך להשתמש בחלב קוקוס נוזלי בנפרד מחלב הקוקוס. לאחר מכן, מקציפים את חלב הקוקוס למשך 30 שניות או עד שהמרקם רך ומסמיך. תהליך זה יכול להתבצע באמצעות מערבל או מעבד מזון המצויד בקצפת בצק.
- כדי שהשמנת תהיה מתוקה יותר, מוסיפים מעט סירופ מייפל או צוף.
- השימוש בקרם קוקוס הוא אופציונלי, אך כדאי לנסות להוסיף טעים לצלייה הצרפתית שלך!
שלב 9. מגישים טוסט צרפתי
מניחים כמה פרוסות לחם על צלחת, ואז יוצקים כף קרם קוקוס מעל. לאחר מכן ניתן לפזר את הלחם באוכמניות, פטל ו/או תותים פרוסים לטעם טרי יותר.
אם אתה לא רוצה להשתמש בקרם קוקוס, אתה יכול לשפוך מעט סירופ מייפל או צוף על החלק העליון של הלחם
טיפים
- למעשה, לחם שהתיישן במשך יום או שהושאר לילה הוא המתאים ביותר לעיבוד לטוסט צרפתי.
- אם הלחם עדיין טרי, אפשר לפרוס אותו קודם, ואז לתת לו לשבת בטמפרטורת החדר (כמו על השיש במטבח) במשך כמה שעות כדי שהמרקם יתייבש.
- אם אתה רוצה לטגן הרבה טוסט צרפתי, נסה להשתמש במחבת או בגריל שטוח רחב מספיק. ראשית, הגדר את הגריל ל -177 מעלות צלזיוס. לאחר שהטוסטר חם, מבשלים כל צד של הכיכר במשך 1-2 דקות.
- דרך נוספת לשמור על הטוסט הצרפתי חם היא לאחסן אותו בתנור המוגדר לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
- כדי להעשיר את הטעם הסופי, מפזרים את הטוסט הצרפתי עם מעט אבקת סוכר, ואז מקשטים את המשטח בפרוסות תות טריות.
- בנוסף לתבניות שטוחות, ניתן לערבב בצק לחם גם בתבניות עוגה, תבניות פשטידות או תבניות קדרה.
- וודא שהתבנית השטוחה מספיק גדולה כך שתתאים לכל גיליון הלחם הלבן.
