הכנת קפוצ'ינו טעים לא דורשת ציוד יקר, לא משנה מה הבריסטה אומרת לכם. למעשה, כל מה שאתה צריך כדי להכין את קצף החלב המושלם הוא מטרפה או צנצנת זכוכית פשוטה. התחל בצעד הראשון להלן כדי לגלות כיצד תוכל לשתות קפוצ'ינו בעל מראה יקר מדי יום!
שלב
חלק 1 מתוך 3: שימוש במקצף חוט
שלב 1. יוצקים את החלב לכוס או לסיר
יוצקים כמה חלב לפי הצורך לכוס או לתבנית המתאימה למיקרוגל, תלוי אם בכוונתכם לחמם את החלב במיקרוגל או בכיריים. תצטרך כחצי כוס חלב לכל קפוצ'ינו.
שלב 2. מחממים את החלב
- אם אתה משתמש במיקרוגל, הנח את כוס החלב במיקרוגל וחמם אותו גבוה במשך כ -30 שניות או עד שמופיע אדים מהחלב.
- אם אתה משתמש בכיריים, הניח את הסיר על הכיריים שכבר דולקת והגדר לחום בינוני. מחממים עד שמופיע אדים מהחלב.
שלב 3. בעזרת מקצף תיל לייצר קצף
לאחר שהחלב התחמם, טובלים את מקצף החוט לתוך החלב וסובבים את ידית המקצף בעזרת כפות הידיים ליצירת קצף. המשיכו לסובב את המטרפה עד לקבלת קצף רב ככל שתרצו.
חלק 2 מתוך 3: שימוש בצנצנות
שלב 1. יוצקים את החלב לצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק
יוצקים חצי כוס חלב לצנצנת זכוכית. חלב צריך להיות לא יותר ממחצית הצנצנת, כיוון שתצטרכו להשאיר מספיק מקום כדי שהקצף יעלה.
שלב 2. לנער את הצנצנת למשך 30 שניות
סוגרים היטב את הצנצנת ומנערים את הצנצנת במרץ עד שהחלב מוקצף וכמעט מכפיל את הכמות המקורית. שלב זה יימשך כ -30 שניות.
שלב 3. פותחים את מכסה הצנצנת ומחממים את החלב במיקרוגל
פתח את מכסה הצנצנת והנח אותו במיקרוגל. מחממים גבוה למשך כ -30 שניות, או עד שמתחיל להופיע אדים מהחלב. הקצף יתחיל להתייצב במיקרוגל ויעלה לראש החלב.
חלק 3 מתוך 3: הכנת הקפוצ'ינו המושלם
שלב 1. השתמש בחלב טרי קר
ככל שהחלב טרי וקר יותר, כך ייטב. אתה תייצר קצף חלק יותר והקפוצ'ינו יהיה יותר טוב.
שלב 2. השתמש בחלב בעל תכולת שומן גבוהה יותר
חלב מלא או חצי וחצי נוטה להקציף טוב יותר מחלב בעל תכולת שומן נמוכה יותר, כגון 2% או חלב דל שומן. חלב מלא גם נוטה לייצר קצף מתוק יותר בטעם מחלב דל שומן. עם זאת, סוג החלב בו אתה משתמש הוא הבחירה שלך, ועדיין תוכל להשיג תוצאות טובות אפילו עם חלב דל שומן.
שלב 3. להכין קפה חזק באיכות טובה
כמובן שאיכות הקפוצ'ינו שלכם תלויה לא רק בקצף, אלא גם בכמה הקפה שלכם טוב. השתמש בקפה חזק ואיכותי וודא שהקפה נחמד וחם. אנו ממליצים להכין את הקפה לפני הכנת החלב.
שלב 4. הקש על תחתית הכוס, הסיר או הצנצנת כדי להסיר בועות גדולות
לאחר שהקצף התחמם, סובבו לזמן קצר את הכוס, הסיר או הצנצנת והקישו קלות על השיש במטבח. תנועה זו תקפיץ בועות גדולות ותדחס את הקצף.
שלב 5. השתמש בכף לאחיזת הקצף
כשמזגים חלב לקפה, כדאי להשתמש בכף כדי להחזיק את הקצף עד 2/3 כוס. לאחר מכן השתמש בכף להוסיף קצף על גבי קפה החלב.
שלב 6. מסיימים באבקת קקאו
להכנת הקפוצ'ינו המושלם מפזרים מעט אבקת קקאו או אפילו שוקולד מגורד על קצף החלב. החום של הקפוצ'ינו יגרום לשוקולד להמיס מעט. תהנה!
טיפים
- זמני הבישול במיקרוגל משתנים. הדבר החשוב הוא להגיע לנקודה רגע לפני שהחלב רותח, כאשר מתחיל להופיע אדים מהחלב, אך עדיין לא נוצרו בועות.
- כל סוג של חלב טרי-דל שומן, שלם, אפילו חצי וחצי-לא משנה, פשוט האיכות והעובי של הקצף יהיו שונים. חלב מלא מייצר יותר קצף וחלק יותר, בעוד שחלב דל נוטה לייצר קצף עבה או נוקשה יותר.
- אפשר לחמם את החלב בעזרת סיר. שימו לב לנקודות החמות המתוארות לעיל, ואז שפכו את החלב לכוס. (אפשר גם להקציף ישירות במחבת, אך סביר שייווצר פחות קצף.)
- לקבלת הקצף הטוב ביותר, הקפד להשתמש בחלב טרי, כוס שאינה גדולה מדי (באופן אידיאלי רק קצת יותר מקוטר של מטרפה), וסובב אותה במהירות רבה.
